Risotto di zucca e Zafferano

Name: Risotto di zucca e Zafferano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Riso Carnaroli o Arborio; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mirtilli rossi secchi o ciliegie secche tritate o una miscela di entrambi; 2 Cipolla gialla media, tritata brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio, o 1 tazza di funghi secchi (preferibilmente porcini) e 2 litri di acqua; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio doliva, più altro per piovigginare; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente parmigiano grattugiato finemente, più altro se necessario; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di prezzemolo italiano tritate grossolanamente; 1 grande pizzico fili di zafferano; 1 ( melanzane) cipolla gialla, tritata finemente

Zucca e Zafferano Risotto è un glutine contorno. Una porzione di questo piatto contiene circa 8g di proteine, 11g di grasso, e un totale di 417 calorie. Questa ricetta serve 6 e costa $2.52 per porzione. Una miscela di parmigiano, zucca, cipolla e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è buono. Provare Risotto allo Zafferano con Zucca, Risotto allo Zafferano con Zucca, e Risotto di Zucca al cumino e Zafferano per ricette simili.

Istruzione

Preparare la zucca: Staccare la pelle con un pelapatate. Taglia la parte superiore e inferiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Coltello Da Cucina

Attrezzatura che userete

Peeler

Taglia il collo dal bulbo della zucca. Dimezzare ogni pezzo longitudinalmente e raschiare i semi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Tagliare la zucca a cubetti da 1/2 pollici e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Mettere il brodo in una casseruola media a fuoco basso e tenerlo a fuoco molto basso. Se stai usando funghi secchi, mettere i funghi e i 2 litri di acqua in una casseruola media a fuoco medio e portare a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

1 Cerchio Per Torta In Cartone (6 Pollici)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per almeno 15 minuti. Filtrare il brodo di funghi attraverso un colino a maglia fine impostato su un'altra casseruola media, lasciando qualsiasi sedimento dietro, e mantenere a fuoco lento a fuoco basso. (O conservare i funghi reidratati per un altro uso, oppure tritarli, condirli con sale e aggiungerli al risotto a metà cottura.)In una grande pentola larga o in un forno olandese, riscaldare l'olio misurato a fuoco medio fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

(tubo Grande)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla, zucca, e un grande pizzico ciascuno di sale e pepe e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Coltello Da Cucina

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, fino a quando i chicchi iniziano a scoppiettare, circa 1 o 2 minuti. Mescolare il vino e lo zafferano e lasciate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando tutto il liquido è stato assorbito, circa 2 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Versare un mestolo di brodo bollente sul riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Lasciate cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando il riso assorbe il liquido. Continuare ad aggiungere il brodo, mescolando e lasciando assorbire, fino a quando il riso è al dente, circa 20 a 30 minuti (non è possibile utilizzare tutto il brodo). Gusto come si va per cottura, condimento con sale e pepe, se necessario.Quando il riso è fatto, togliere dal fuoco e mescolare il parmigiano e il prezzemolo misurati. Assaggiare e condire con più sale, pepe e parmigiano se necessario. Poco prima di servire, allentare il risotto alla consistenza desiderata con un po ' più di brodo o acqua calda e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Salsa Di Pomodoro Hunt's®

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

8 (U-12) Gamberetti

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

1 Cerchio Per Torta In Cartone (6 Pollici)

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

(tubo Grande)

Condire ogni porzione con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Attrezzatura

Peeler

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Ingrediente

Serving:

4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Riso Carnaroli o Arborio 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

mirtilli rossi secchi o ciliegie secche tritate o una miscela di entrambi 2Cipolla gialla media, tritata

brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio, o 1 tazza di funghi secchi (preferibilmente porcini) e 2 litri di acqua 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio d'oliva, più altro per piovigginare 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

parmigiano grattugiato finemente, più altro se necessario 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

foglie fresche di prezzemolo italiano tritate grossolanamente 1grande pizzico

fili di zafferano 1( melanzane)

cipolla gialla, tritata finemente

Vino consigliato: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano e Verdicchio sono ottime scelte per l'italiano. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un grande rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. Il Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione con una valutazione di 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 62 dollari a bottiglia.