Polenta con Ragu di Baccala (Polenta con Baccalà)

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini, latto ovo vegetariano e antipasto vegano? Polenta con Ragu di Baccala (Polenta con Baccalà) potrebbe essere una ricetta straordinaria da provare. Questa ricetta rende 6 porzioni con 522 calorie, 10g di proteine, e 20g di grasso ogni. Per $3.27 per porzione, questa ricetta coperture 27% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 2 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e raccogli cipolla, spicchi d'aglio, scorza di limone e alcune altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta porta in giro 4 ore e 10 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 76%, che è buono. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Croste Di Polenta Con Cicoria (Crosta di Polenta con Chico Brasato, Polenta con salsicce e spuntature, e Zuppa di Baccalà (zuppa di Baccala).

Istruzione

Immergere il baccala per 3 giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Tagliare a cubetti da 1 pollice. In una casseruola da 4 litri, scaldare l'olio d'oliva fino a quando non si fuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando ammorbidito e dorato chiaro, circa 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il baccala e mescolare fino a quando ben mescolato con le cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il vino, la salsa di pomodoro, i semi di finocchio e i peperoncini caldi e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento 1 ora o fino a quando ridotto di 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

Può Mais Alla Messicana, Scolato

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Leggermente olio 2 (10 pollici) tortiere. Preparare la polenta secondo le indicazioni della confezione, e mentre è ancora calda, versare nelle tortiere per riempire a metà con la polenta e lasciare raffreddare (circa 15 minuti). Dividere la baccala sopra la polenta tra 2 padelle e infornare per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Polenta

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Togliere, lasciare riposare per 10 minuti, tagliare a spicchi come una torta e servire con finocchio al vapore vestito - come un'insalata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e chiara, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Condire con sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Vapore finocchio 25 a 30 minuti fino finocchio è tenera ma ferma. Lasciare raffreddare completamente il finocchio, quindi condirlo con olio d'oliva, succo di limone, scorza di limone e fronde di finocchio tritate grossolanamente. Condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Impareggiabili D'argento

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Ingrediente

Serving:

2kg

pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carota, finemente triturata 2(inverno)

fiocchi di peperoncino piccante 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

basilico strappato o tritato (da 10 a 12 foglie)4testa

finocchio tagliato a manganelli, fronde di riserva 2(inverno)

pangrattato, un paio di manciate 3(inverno)

foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato 3spicchio

aglio a fette sottili 4

spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a fette sottili 1

limone, zested e juiced 4(inverno)

olio extra vergine di oliva 1

Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

polenta, stile cuoco veloce 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla rossa, tagliata a dadi da 1/4 di pollice 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale, a piacere 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 1

baccala o staccafisso, disossati e senza pelle

Vino consigliato: Pinot Nero, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Il baccalà funziona molto bene con Pinot Nero, Pinot Grigio e Gruener Veltliner. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso chiaro, come un pinot nero. Il Burn Cottage Cashburn Pinot Noir con un 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Le note mature di ciliegia scura, ribes rosso e cioccolato precedono note sapide di timo selvatico, radica e terra. I tannini morbidi donano profondità al palato, mentre la freschezza e l'acidità a bacca rossa mantengono una bella lunghezza, concentrazione ed equilibrio.