Pisarei e Faso (Gnocchi di Pane con Fagioli piacentini)

Name: Pisarei e Faso (Gnocchi di Pane con Fagioli piacentini)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente borlotti essiccati, immersi per una notte in acqua fredda; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente briciole di pane essiccate; 2 uovo; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 3 (inverno) foglie di basilico fresco tritato; 6 pollice rosmarino fresco; 8 foglie di salvia fresca; 1 olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire aglio tritato; 4 (inverno) olio extra vergine di oliva; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolle tritate; 57 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pancetta tritata; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Parmigiano-Reggiano, da grattugiare; 1 mazzo Prezzemolo italiano, tritato finemente per produrre 1/4 di tazza; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe; 2 (inverno) pasta di pomodoro di migliore qualità; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori pelati e loro succhi; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 10 (inverno) 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Non si può mai avere troppe ricette di pane, in modo da dare Pisarei e Faso (Gnocchi di pane con fagioli da Piacenza) una prova. Per $3.43 per porzione, questa ricetta copertine 52% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 1197 calorie, 47g di proteine, e 35g di grasso. Vai al negozio e prendi cipolle, parmigiano-reggiano, prezzemolo e poche altre cose per farlo oggi. 3 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 88%. Questo punteggio è super. Provare Batu (Anatra conservata di Piacenza), Cuocere il libro: tacchino con fagioli neri piccanti in gnocchi di tofu, e Coda di bue con gnocchi di pane per ricette simili.

Istruzione

Portare a ebollizione 1 tazza d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Versare il pangrattato in una ciotola e aggiungere l'acqua bollente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Lasciate riposare 10 minuti. Tumulare la farina su un piano di lavoro. Usando un cucchiaio di legno, fai un pozzo nel tumulo che sembra un cratere vulcanico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Aggiungere le uova, 10 cucchiai di acqua e le briciole di pane imbevute al pozzo. Frullarli insieme con un cucchiaio di legno. Mescolare gradualmente la farina facendo raschiature poco profonde lungo le pareti del pozzo e incorporando la farina nei liquidi. Utilizzare un raschietto per la pasticceria per catturare eventuali liquidi che potrebbero fuoriuscire dal cratere di farina. Una volta che il composto è diventato un impasto ruvido, impastare a mano 10 minuti, o fino a quando elastico. Dovrebbe essere abbastanza rigido e non molto appiccicoso. Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e lasciarlo riposare a temperatura ambiente 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Lorann Cucina Professionale®

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Per modellare i pisarei: Questi piccoli riccioli di pasta sono modellati prendendo un pezzo di pasta a misura di pisello, premendolo con la punta del pollice, quindi tirando il pollice indietro e verso l'alto in un rapido movimento. L'impasto si assottiglia e si arriccia, formando una forma a C di profilo. Dopo aver fatto diversi pezzi, un ritmo si svilupperà e plasmare il pisarei diventerà automatico. Avere a portata di mano diversi grandi cestini piatti foderati con asciugamani da cucina per asciugare la pasta. Prendere 1/4 dell'impasto (tenere il resto avvolto in un involucro di plastica) e dividerlo in 10 pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Come I Formaggi Per I Tacos

Stendere ogni pezzo con il piatto del palmo della mano per formare un lungo cavo da 1/4 a 1/2 pollici di diametro. Tenere i cavi coperti con pellicola trasparente. Estrarre 1 cavo e tagliarlo a pezzi di dimensioni di pisello. Utilizzare la punta del pollice per arricciare ogni pezzo nella superficie di lavoro e poi tirare indietro e verso l'alto. Si tratta di un movimento sfogliando.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confetti Di Perle Bianche

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Stendere i pezzi sui cestini senza lasciarli toccare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Mettere i fagioli in una grande pentola e aggiungere abbastanza acqua fredda per coprire di circa 3 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere foglie di salvia e rosmarino. Coprire e portare a una bolla molto lenta a fuoco medio. Regolare il calore in modo che l'acqua bolle lentamente. Cuocere, coperto, 1 ora, o fino a quando i fagioli sono appena abbastanza tenero da mangiare, ma non a tutti pastoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Rametto Di Rosmarino

Colli Di Pollo

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scolare i fagioli in un colino e riportarli nella pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Preparazione della salsa di pomodoro: Mentre i fagioli stanno cuocendo, scaldare l'olio d'oliva e il grasso di pancetta in una pesante casseruola da 4 quarti a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Soffriggere le cipolle a un ricco marrone dorato, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere l'aglio, il basilico e il concentrato di pomodoro e cuocere per circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

1 Arancia, Scorza

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Aggiungere i pomodori e il loro liquido, spezzandoli mentre vanno nella padella. Portare a una bolla vivace e cuocere, scoperto, 5 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mettere i fagioli in una pentola capiente con la salsa di pomodoro e l'acqua 1 tazza e portare il composto di fagioli/pomodoro in una bolla delicata. La miscela dovrebbe bolle molto lentamente. Coprire parzialmente e cuocere 1/2 ora, fino a quando i fagioli sono molto teneri (ma non cadendo a pezzi), e hanno la consistenza di una zuppa densa. Mescolare frequentemente per controllare se si attacca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere più acqua se la miscela minaccia di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mettere 6 litri di acqua a ebollizione e aggiungere 2 cucchiai di sale. Far cadere il pisarei e far bollire 5 a 6 minuti, fino a quando galleggiano e sono leggeri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti