Filetto di skate saltato con mele caramellate e fegato di pollo

Name: Filetto di skate saltato con mele caramellate e fegato di pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero a piacere; 3 (inverno) 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 2 olive ripiene di peperoncino; 170 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fegatini di pollo, tagliati a dadini; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1t polvere di pepe bianco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) erba cipollina fresca tritata; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mele Granny Smith finemente tagliate a dadini; 1 limone, dimezzato; 1 cipolla tagliata a dadini; 1 pizzico Pizzico di sale; 624 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetti skate; 3 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 4 (inverno) olio vegetale al gusto neutro; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Farina Wondra

Filetto di skate saltato con mele caramellate e fegato di pollo potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 455 calorie, 40g di proteine, e 21 g di grasso. Per $3.22 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È portato a voi da Epicurious. 10 persone hanno trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Una miscela di filetti skate, limone, zucchero, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così gustoso. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 72%, che è abbastanza buono. Ricette simili includono Filetto di skate saltato con mele caramellate e fegato di pollo, Fegato di pollo saltato su pane tostato, e PÃ¢tÃ © del fegato di pollo con le mele glassate acero.

Istruzione

Scaldare una casseruola a fuoco alto.

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere 3 cucchiai di burro e girare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Aggiungere la cipolla e abbassare il fuoco a medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il brandy, poi il brodo e portare a ebollizione. Cuocere fino a ridurre di un terzo, poi girare nel restante 1 1/2 cucchiai di burro. Condire con sale e pepe e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Scaldare una padella a fuoco vivo e aggiungere l'olio. Quando si fuma, aggiungere il burro e le mele e soffriggere per circa un minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Per Preservare,

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere lo zucchero e il sale e cuocere fino a caramellare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Rimuovere su un piatto caldo.

Scaldare due grandi padelle sauté a fuoco vivo.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio e il burro in una padella e 3 cucchiai di olio all'altra. Su un piatto, condire i fegatini e pattinare con sale e pepe e spolverare leggermente con Wondra. Quando l'olio nelle pentole sta fumando, aggiungere i fegatini nella padella con il burro e il pattino, lato più bianco verso il basso, nell'altra padella. Abbassare il fuoco a medio-alto e cuocere fino a doratura. Girare il pattino e finire la cottura sull'altro lato. Spremere il succo di limone sul pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Skate

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare un po ' di salsa al centro di un piatto da portata, seguito dal pattino. Top con i fegatini di pollo, mele, ed erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

Per Preservare,

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Skate

Anche se il pattino resiste al fegato di pollo (il "foie gras del povero"), troppo fegato sopraffare il piatto. Quindi non esagerare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

Foie Gras

Fegato

Skate

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero a piacere 3(inverno)

2 pizzichi di chiodi di garofano macinati 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

2 olive ripiene di peperoncino 170Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

fegatini di pollo, tagliati a dadini 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

erba cipollina fresca tritata 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

mele Granny Smith finemente tagliate a dadini 1

limone, dimezzato 1

cipolla tagliata a dadini 1pizzico

Pizzico di sale 624Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetti skate 3(inverno)

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 4(inverno)

olio vegetale al gusto neutro 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Farina Wondra

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Santi Sortesele Pinot Grigio con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 17 dollari a bottiglia.