Farfalle con Salsiccia e Funghi Porcini: Corzetti alla Novese

Farfalle con salsiccia e funghi porcini: i Corzetti alla Novese potrebbero essere una buona ricetta per ampliare il vostro ricettario di secondi piatti. Una porzione contiene 1228 calorie, 51 g di proteine e 45 g di grassi. Questa ricetta serve 4 persone e costa $ 4,7 a porzione. 1 persona ha trovato questa ricetta saporita e soddisfacente. Vai al negozio e prendi cipolla, sale, uova e alcune altre cose per farlo oggi. Ti è offerto da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 25 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 75%. Questo punteggio è solido. Agli utenti che hanno apprezzato questa ricetta sono piaciute anche Farfalle con salsiccia di tacchino, piselli e funghi, Farfalle in una pentola con salsiccia, funghi e piselli e Farfalle in una pentola con salsiccia, funghi e piselli.

Istruzione

Per preparare la pasta: setacciare insieme e poi montare 2 1/4 tazze di farina e un pizzico di sale al centro di un grande tagliere di legno. Formate una fontana al centro della farina e aggiungete le uova. Con l'aiuto di una forchetta sbattete le uova con il vino e cominciate ad incorporare la farina, cominciando dal bordo interno della fontana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Più Un Pezzetto Per Servire

4 Tazze Di Farina Di Semola

4 Pomodori Grandi E Maturi, Pelati, Senza Semi E Tagliati Grossolanamente, Con Il Loro Sugo

Pomodori Maturi, Pelati, Privati Dei Semi E Tagliati Grossolanamente, Con Il Loro Sugo

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina verso l'alto dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L’impasto si unirà quando sarà incorporata metà della farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Miste Di Funghi Freschi

Lorann Cucina Professionale®

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a lavorare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Impastare per circa 15 minuti, aggiungendo, se necessario, la restante farina per creare una massa coesa. Una volta ottenuta una massa coesa, rimuovere l'impasto dal tagliere, raschiare ed eliminare eventuali pezzetti avanzati. Infarinare leggermente la spianatoia e continuare ad impastare per altri 6 minuti. L’impasto dovrà risultare elastico e un po’ appiccicoso. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Dopo che l'impasto ha riposato, utilizzare un coltello affilato per tagliare l'impasto in pezzi medi. Passare attraverso una macchina per la pasta e tagliare in strisce da 3 pollici. Usando il pollice e l'indice, modellare questi pezzi di pasta in farfalle, o pasta a forma di farfalla, comprimendo al centro per formare lati più larghi, quindi appiattendo entrambi i lati per assomigliare ad ali. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente. Adagiate le farfalle su una teglia spolverata con farina di semola e coprite con un canovaccio umido fino al momento della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Semola

Farfalle

Varietà Miste Di Funghi Freschi

Lorann Cucina Professionale®

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Caramelle Aeree

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Macchina Per Pasta

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Utilizzando un panno umido pulite accuratamente i funghi porcini. Tagliare i funghi a pezzi di media grandezza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

In una casseruola da 12 a 14 pollici, scaldare l'olio finché è caldo ma non fumante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

Aggiungere i funghi, mescolando bene per unire e condire a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Aggiungete i pomodori con il loro sugo e il vino, salando leggermente man mano che aggiungete. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio finché i pomodori non si ammorbidiscono e trasudano più succhi, circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro