Curry di cocco e verdure

Name: Curry di cocco e verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana, Asiatica
Ingredients: 2 (può essere o scremare) semi di senape nera; 283 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) carote grandi (circa, sbucciate, tagliate in diagonale in ovali spessi 1/4 di pollice; 1 (può essere o scremare) 1 jalapeno fresco intero; 5 (inverno) Burro chiarificato; 2 (può essere o scremare) sale grossolano kosher; 3 (può essere o scremare) foglie di curry tritate fresche o congelate* (circa 16 foglie); 6 Melanzane indiane (ciascuna lunga circa 3 pollici) o 4 melanzane asiatiche, tagliate, ciascuna squartata longitudinalmente; 1 (può essere o scremare) semi di fieno greco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) zenzero fresco tritato sbucciato; 1 grande spicchio daglio tritato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di lime fresco; 10 baccelli di gombo freschi; 12 cipolle perlate, sbollentate 1 minuto, sbucciate; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Riso Basmati o Semola salata; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori, animati, cubettati; 1 1 libbra di zucchine, curcuma; 828 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente latte di cocco non zuccherato in scatola (preferibilmente biologico); 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolle bianche, tritate

La ricetta al curry di cocco e verdure è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un super vegetariano opzione per gli amanti del cibo indiano. Questa ricetta serve 6. Una porzione contiene 663 calorie, 12g di proteine, e 48g di grasso. Per $4.33 per porzione, questa ricetta coperture 42% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e raccogli semi di senape, curcuma, pomodori e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 85%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Curry di cocco e verdure, Curry di verdure al cocco, e Curry di verdure al cocco per ricette simili.

Istruzione

Scaldare 1 cucchiaio di burro in padella antiaderente grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le cipolle; soffriggere fino a doratura, circa 2 minuti. Ridurre il calore al minimo e soffriggere fino a quando le cipolle sono solo tenera, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Trasferire le cipolle nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scaldare 1 cucchiaio di burro nella stessa padella a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere gombo; soffriggere fino croccante-tenera, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gombo

Aggiungere il gombo alla ciotola con le cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Gombo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scaldare 1 cucchiaio di burro nella stessa padella a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le melanzane; cospargere di sale e pepe. Soffriggere le melanzane fino a doratura su superfici tagliate e appena tenera, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Melanzana

Aggiungere le melanzane alle cipolle. Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro nella stessa padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Burro

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le carote. Soffriggere fino a quando le carote iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Aggiungere i pomodori e mescolare per frullare; aggiungere al composto di verdure in una ciotola. Riserva padella per salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Pomodoro

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Scaldare il burro nella padella riservata a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a doratura, circa 14 minuti. Ridurre il calore a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere lo zenzero e l'aglio; soffriggere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Zenzero

Aggiungere le foglie di curry, i semi di senape, la curcuma, il fieno greco e la caienna; soffriggere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senapa

Foglie Di Curry

Curcuma

Pepe Di Cayenna Macinato

Aggiungere la miscela di verdure e 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Sale

Aggiungere il latte di cocco e portare a cuocere a fuoco lento. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento scoperto fino a quando le verdure sono solo tenera, mescolando di tanto in tanto, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte Di Cocco

Vegetale

Mescolare il succo di lime. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Succo Di Lime

Trasferire il curry nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polvere Di Curry

Attrezzatura che userete

Ciotola

Servire su riso basmati o semola salata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Basmati

Semola

* Conosciuto anche come kari patta; disponibile nei mercati indiani.

** Venduto presso negozi di specialità alimentari, mercati indiani e asiatici ,e adrianascaravan.com. Se non disponibile, sostituire i semi di senape marrone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Senape Marrone

*** Disponibile nei mercati indiani e mediorientali.

Attrezzatura

Padella

Ciotola

Ingrediente

Serving:

2(può essere o scremare)

semi di senape nera 283Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

carote grandi (circa, sbucciate, tagliate in diagonale in ovali spessi 1/4 di pollice 1(può essere o scremare)

1 jalapeno fresco intero 5(inverno)

Burro chiarificato 2(può essere o scremare)

sale grossolano kosher 3(può essere o scremare)

foglie di curry tritate fresche o congelate* (circa 16 foglie)6

Melanzane indiane (ciascuna lunga circa 3 pollici) o 4 melanzane asiatiche, tagliate, ciascuna squartata longitudinalmente 1(può essere o scremare)

semi di fieno greco 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

zenzero fresco tritato sbucciato 1grande

spicchio d'aglio tritato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

succo di lime fresco 10

baccelli di gombo freschi 12

cipolle perlate, sbollentate 1 minuto, sbucciate 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Riso Basmati o Semola salata 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori, animati, cubettati 11 libbra di zucchine,

curcuma 8286 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

latte di cocco non zuccherato in scatola (preferibilmente biologico)454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cipolle bianche, tritate

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

L'indiano può essere abbinato a Gruener Veltliner, Riesling e rosé frizzante. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. Si potrebbe provare Illahe Vigneti e Cantina Gruner Veltliner. Ai revisori piace molto con un 4.2 su 5 stelle e un prezzo di circa 17 dollari a bottiglia.