Crostata di Crème Brûlée

Non si può mai avere troppe ricette di dessert, in modo da dare Crème Brûlée crostata una prova. Questa ricetta serve 8 e costa 86 centesimi per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 29 g di grasso, e un totale di 399 calorie. Se hai acqua ghiacciata, zucchero, panna e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 19%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Turbinado Creme Brulee Crostata, Crostata di crème brûlée all'albicocca, e Crostata di Crème Brûlée alla pesca.

Istruzione

Sbattere insieme farina, zucchero e sale in una grande ciotola (o impulso in un robot da cucina). Frullare nel burro con la punta delle dita o un frullatore pasticceria (o impulso) fino a quando la miscela assomiglia pasto grosso con alcuni grumi di circa pisello di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Frullatore

Sbattere

Ciotola

Aggiungere 3 cucchiai di acqua e mescolare in farina (o impulso) fino a quando incorporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Spremere delicatamente una piccola manciata di pasta: Se non tiene insieme, aggiungere acqua, 1/2 cucchiaio alla volta, mescolando (o pulsando) dopo ogni aggiunta. Non sovraccaricare la pasta o la pasticceria sarà dura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Acqua

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 8 porzioni. Con il tallone della mano, spalmare ogni porzione una volta in un movimento in avanti per aiutare a distribuire il grasso. Raccogliere l'impasto in una palla, quindi appiattire in un disco da 5 pollici. Raffreddare la pasta, avvolta in un involucro di plastica, fino a quando non è ferma, almeno 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Preriscaldare il forno a 350 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata con un mattarello leggermente infarinato in un tondo da 13 pollici. Montare la pasta in padella crostata e piegare sporgenza verso l'interno per rafforzare lato. Raffreddare fino alla ditta, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Attrezzatura che userete

Perno Di Rotolamento

Forma Crostata

Pungere leggermente il fondo del guscio con una forchetta, quindi foderare con pergamena o lamina e riempire con i pesi della torta.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Cuocere fino a quando il bordo è dorato pallido e il lato è impostato, da 20 a 25 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere con attenzione i pesi e pergamena e cuocere shell fino a doratura, 10 a 15 minuti in più.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere crostata shell dal forno e ridurre la temperatura a 300 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Mentre il guscio cuoce, dividere il baccello di vaniglia per il lungo e raschiare i semi in una casseruola media pesante con la punta di un coltello da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia

Seme

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Coltello

Aggiungere il baccello alla casseruola con panna e latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Calore a fuoco medio fino a caldo, poi lasciare ripida fuori calore 30 minuti.

Sbattere insieme i tuorli, l'uovo intero, 6 cucchiai di zucchero e il sale in un misurino di quart, quindi frullare in una miscela di crema fino a che liscio. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine nel misurino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Crema

Zucchero

Tuorlo

Sale

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Setaccio

Sbattere

Mettere guscio crostata (in padella) in una padella foglio 4 lati. Mettere in forno, quindi versare la crema pasticcera nel guscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Cuocere fino a quando appena impostato, ma ancora leggermente traballante nel centro, 30 a 35 minuti (crema continuerà a impostare come si raffredda).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere la crostata dalla teglia e raffreddare su un rack 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere il lato della padella e raffreddare a temperatura ambiente, circa 1 ora in più.

Attrezzatura che userete

Padella

Poco prima di servire, cospargere i restanti 2 cucchiai di zucchero in modo uniforme sopra la crostata. Spostare fiamma fiamma ossidrica in modo uniforme avanti e indietro appena sopra la parte superiore della crostata, evitando crosta, fino a quando lo zucchero è caramellato e leggermente rosolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Zucchero

Attrezzatura che userete

Torcia Di Colpo

Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

* L'impasto può essere raffreddato 1 settimana.* Crostata, senza top caramellato, può essere fatto 1 giorno prima, poi raffreddato (liberamente coperto una volta fresco). Asciugare delicatamente l'umidità dalla superficie prima di caramellare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta