Coda di bue alla Vaccinara
Coda di bue alla Vaccinaran è un senza glutine, senza latticini, paleolitico e primordiale portata principale. Per $4.91 per porzione, questa ricetta coperture 21% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una porzione contiene 737 calorie, 74g di proteine, e 43g di grasso. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Se hai scaglie di peperoncino, sale e pepe, prezzemolo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. È portato a voi da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta porta in giro 3 ore e 15 minuti. Con un cucchiaio punteggio di 42%, questo piatto è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Codan alla vaccinara, Crocchette di coda di bue, e Coda di bue brasata.
Istruzione
Portare a ebollizione 6 tazze d'acqua e aggiungere le trecce. Ridurre il fuoco a fuoco lento e lasciare cuocere 10 minuti.
Scolare la coda di bue, riservando il brodo e mettere da parte la carne. Misurare 2 tazze di brodo e scartare il resto. Sciogliere il concentrato di pomodoro nelle 2 tazze di brodo e mettere da parte.
In un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco alto fino a fumare.
Aggiungere la pancetta e soffriggere fino a doratura.
Aggiungere i oxtails, 1 o 2 pezzi alla volta, e marrone su tutti i lati.
Aggiungere le carote tritate, la metà del prezzemolo, la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando le verdure sono dorate.
Aggiungere il 1/2 tazza di vino bianco ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere, scoperto, fino a quando il vino è ridotto della metà.
Aggiungere il vino rimasto e condire con sale e pepe, a piacere.
Versare la miscela di concentrato di pomodoro e brodo sulla carne. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Dopo 2 ore, aggiungere le costolette di sedano e cuocere, coperto, per altri 15 minuti.
Togliere dal fuoco. Preparare un'insalata con le foglie di sedano tritate, il prezzemolo rimanente, i fiocchi di peperoncino, la cannella e sale e pepe a piacere.
Condire con olio extra vergine di oliva e limone. Dividere le trecce in modo uniforme tra 6 ciotole di pasta riscaldate e completare con l'insalata.