Bistecca con scalogno

Name: Bistecca con scalogno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio di canola o olio extra vergine di oliva; 4 bistecche hanger, 6-8 once ciascuno (tagliato di principale gristle che attraversa il centro); 1 WES E Arti della lingua inglese Sale e pepe macinato fresco; 2 (inverno) burro non salato; 6 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente scalogni, tagliati a fette sottili; 2 (inverno) 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente semi di levistico in polvere; 2 (inverno) prezzemolo italiano tritato finemente

La ricetta gancio Bistecca con scalogno può essere fatto in circa 30 minuti. Questo corso principale ha 606 calorie, 47g di proteine, e 41g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. Per $5.84 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. È portato a voi da semplici ricette. Un sacco di persone hanno fatto questa ricetta, e 150 direbbero che ha colpito il posto. Una miscela di burro, vino, sale e pepe e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 0%, che è molto cattivo (ma ancora risolvibile). Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Bistecca con scalogno, Cena stasera: Bistecca appendiabiti con scalogno e Funghi, e Salsa di bistecca facile con bistecca di gancio scottato.

Istruzione

Scottare le bistecche su tutti i lati:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Scaldare l'olio in una grande padella a fondo pesante o soffriggere a fuoco vivo. Asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta e condirle con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Quando la padella è calda, mettere le bistecche nella padella e rosolarle su tutti i lati. (Non spostare i pezzi di bistecca fino a quando non si sono dorati su un lato, se li sposti, non si rosoleranno facilmente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cuocere fino a cottura a vostra preferenza, togliere dalla padella: Continuare a girare loro fino a quando non sono cotti a vostra preferenza, 6 minuti totali per medio-rare (le bistecche continueranno a cuocere come riposare), qualche minuto in più per più ben fatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire le bistecche in un piatto caldo e coprirle con un foglio e lasciarle riposare mentre si prepara la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Fare la salsa: Ridurre il fuoco a medio, aggiungere un cucchiaio di burro e lo scalogno. Aggiustare di sale e pepe e cuocere, mescolando spesso fino a quando lo scalogno è ammorbidito, circa 3-5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Aggiungere l'aceto e cuocere fino a quando bolle, quindi aggiungere il vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Portare il vino a ebollizione e lasciare ridurre a circa la metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Togliere la padella dal fuoco, mescolare il restante cucchiaio di burro e il prezzemolo tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Tagliare le bistecche attraverso il grano per servire: Per servire, tagliare ogni bistecca attraverso il grano a fette sottili. Fan le fette su un piatto caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

Condire la salsa calda di scalogno sulla carne e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Ingrediente

Serving:

1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

olio di canola o olio extra vergine di oliva 4

bistecche hanger, 6-8 once ciascuno (tagliato di principale gristle che attraversa il centro)1WES E Arti della lingua inglese

Sale e pepe macinato fresco 2(inverno)

burro non salato 61 litro di latte intero, a temperatura ambiente

scalogni, tagliati a fette sottili 2(inverno)

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

semi di levistico in polvere 2(inverno)

prezzemolo italiano tritato finemente

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. L'Inno Estate Merlot Mt. Veeder Napa Valley Vino con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 99 dollari a bottiglia.