Acero e Calvados-Corona di maiale glassata Arrosto con purea di mele e castagne

Name: Acero e Calvados-Corona di maiale glassata Arrosto con purea di mele e castagne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, salsiccia di maiale senza rivestimento; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna confezionato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Calvados (brandy di mele); 2 (inverno) Calvados (brandy di mele); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente castagne in bottiglia; 1 1 libbra di zucchine, salvia fresca tritata finemente; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazze tritate sbucciate Granny Smith apple (circa; 2 (inverno) metà e metà; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire; 2 (inverno) sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire; 5 kg (16-costola) corona arrosto di maiale (circa, tagliato; 1 rametto di salvia; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 2 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti

Acero e Calvados-Corona di maiale glassata arrosto con purea di mele e castagne è un glutine hor d'oeuvre. Questa ricetta serve 16. Una porzione contiene 503 calorie, 65 g di proteine, e 12g di grasso. Per $4.32 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi metà e metà, granny smith apple, calvados e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è solido. Provare Corona Arrosto di maiale con salsa Calvados, Corona Arrosto di maiale con ripieno di salsiccia di castagne, e Arrosto di maiale glassato per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 45

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare l'arrosto, unire 1/2 tazza di Calvados, 1/4 tazza di sciroppo e rametto di salvia in una piccola casseruola; portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il calore; fate sobbollire 5 minuti o fino a quando un po ' di spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Calvados

Sciroppo

Sage

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco; scartare rametto di salvia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sage

Leggermente cappotto arrosto con spray da cucina; strofinare 1 1/2 cucchiaini di sale e pepe sopra arrosto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Spray Da Cucina

Strofinare Il Condimento Secco

Disporre l'arrosto su una teglia da carne rivestita con spray da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Polli Da Carne

Pennello un quarto di smalto sopra arrosto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Cuocere a 450 per 25 minuti o fino a doratura.

Attrezzatura che userete

Forno

Ridurre la temperatura del forno a 300 (non togliere l'arrosto dal forno); cuocere a 300 per 1 ora e 45 minuti, spazzolando con la glassa ogni 30 minuti. (Coprire le ossa con un foglio se iniziano a diventare troppo marroni).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Attrezzatura che userete

Forno

Stagnola

Aumentare la temperatura del forno a 400 (non togliere l'arrosto dal forno); cuocere altri 25 minuti o fino a quando un termometro inserito nella parte carnosa dell'arrosto registra 15

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Togliere l'arrosto dal forno; lasciare riposare 20 minuti prima di intagliare.

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare la purea, mentre l'arrosto cuoce, unire la mela, le castagne, 1/2 tazza di Calvados, lo zucchero e 2 cucchiai di sciroppo in una casseruola media; portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento 15 minuti o fino a quando la mela è tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Calvados

Mela

Zucchero

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mettere la miscela in un robot da cucina; aggiungere metà e metà, 2 cucchiai di Calvados, 1/2 cucchiaino di sale e salvia tritata. Processo 1 minuto o fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Calvados

Sage

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Tagliare verticalmente tra ogni osso costale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Servire il maiale con purea.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Note di vino: Un piatto con sapori così complessi come questo merita un vino altrettanto complesso. Con il suo carattere terroso, il pinot nero è una grande lamina per i sapori di acero e castagno. Inoltre, rispetto ad altri rossi, il pinot nero ha una buona acidità di fondo per bilanciare la ricchezza del maiale arrosto. Uno dei miei esempi preferiti a prezzi moderati è il 2001 Thomas Fogarty Pinot Noir ($2

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino