Pollo in stile familiare

Name: Pollo in stile familiare
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 carote, tagliate a pezzi da 2 pollici; 4 carote, tagliate in cerchi da 1/2 pollici; 3 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 2 pollici; 10 cucharadas de sale Sale grosso; 1 uovo mescolato con 3 cucchiai di acqua, per il lavaggio delle uova; 63 Formaggio Cheddar o Monterey Jack farina per tutti gli usi; 563 Formaggio Cheddar o Monterey Jack farina per tutti gli usi, più più per spolverare; 1 testa aglio, dimezzato orizzontalmente; 1 spicchio daglio tritato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua ghiacciata, più altro se necessario; 1 Succo di limone; 1 cipolla, dimezzata; 237 Formaggio Cheddar o Monterey Jack cipolle di perla, sbucciate, circa 3/4 libbra; 145 Formaggio Cheddar o Monterey Jack piselli dolci freschi, circa 1 libbra; 1 rametto Aghi da 1 rosmarino fresco, tritato; 1 1 cucchiaio di origano essiccato pinta 9 once fluide di acqua appena bollita; 10 cucharadas de sale Sale marino e pepe nero appena macinato; 1 lasciare da 8 rametti di timo fresco; 4 Bouquet garni: rametti di timo fresco, 2 rametti di rosmarino fresco, 1 foglia di alloro-tutti legati insieme con; 2 rape dimezzate; 114 Formaggio Cheddar o Monterey Jack (1 bastone) burro non salato; 454 Formaggio Cheddar o Monterey Jack (4 bastoncini) burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti; 871 Formaggio Cheddar o Monterey Jack pollo intero ruspante

Il pollo in stile familiare potrebbe essere proprio il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 10 persone. Per $ 1,75 a porzione , questa ricetta copre il 26% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 26 g di proteine , 60 g di grassi e un totale di 884 calorie . Un misto di cipolla, rape, bouquet garni: rametti di timo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è piaciuta a 1 buongustai e cuochi. Ti è offerto da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti . Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio cucchiaio del 61% , il che è positivo. Le cosce di pollo in stile BBQ , il pollo alla birra, le verdure in stile country con aglio arrosto e il satay di pollo in stile tailandese di Chelley sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Guarda come realizzare questa ricetta.

Dotazioni speciali: spago da cucina

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Unisci la farina e il sale in una ciotola molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore Alla Nocciola

Pinta 9 Once Fluide Di Acqua Appena Bollita

Attrezzatura che userete

3/4 Di Tazza Di Latte A Temperatura Ambiente

Aggiungete il burro e mescolate con la planetaria o con le mani finché il composto non assomiglierà a briciole grossolane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Aceto Di Sidro O Di Vino Rosso

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Versare l'acqua ghiacciata e lavorarla per legare l'impasto finché non rimane insieme senza essere troppo bagnato o appiccicoso. Spremi una piccola quantità insieme, se è friabile, aggiungi più acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta. Avvolgi la grande palla di impasto nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero mentre prepari il resto della ricetta (se preferisci, sentiti libero di preparare l'impasto la sera prima).

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 1/4 Cucchiaini Di Lievito A Lievitazione Rapida (confezione Da 1/4 Oncia)

Panna Montata E Sciroppo Di Cioccolato

Caramelle E Tootsie Roll Midgees

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Metti il pollo in una pentola capiente e copri con 3 litri di acqua fresca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

2 1/4 Cucchiaini Di Lievito A Lievitazione Rapida (confezione Da 1/4 Oncia)

Attrezzatura che userete

Patate Novelle O Patate Baby Yukon Gold

Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1 ora; schiumando frequentemente man mano che l'olio sale in superficie. Quello che stiamo facendo qui non è solo cucinare il pollo ma anche creare la salsa base per la torta salata. È il vecchio trucco di prendere due piccioni con una fava - o con un piatto, a seconda dei casi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Penne O Farfalle

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Micro Menta, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Patate Novelle O Patate Baby Yukon Gold

Rimuovi il pollo su un piatto a raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, tritare la carne di pollo, scartando la pelle e le ossa, e mettere da parte. Usando uno scolapasta, filtrare il brodo di pollo in un'altra pentola ed eliminare i solidi; dovresti avere circa 2 litri quando hai finito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

Pezzi Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle (ca

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Patate Novelle O Patate Baby Yukon Gold

Per preparare il ripieno della torta: pulisci la pentola e rimettila sul fornello a fuoco medio-basso. Sciogliere il burro e appena la schiuma si sarà calmata aggiungere la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questo è un roux, che fungerà da addensante. Cuocere e mescolare il roux finché non avrà il colore di una bionda californiana. Ora versa gradualmente il brodo di pollo messo da parte, mescolando continuamente per evitare grumi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

1 Scatola (24,3 Once) Di Ripieno Per Cheesecake Philadelphia Pronto Da Servire

2 Cucchiai Di Aceto Di Sidro O Di Vino Rosso

Liquore Alla Nocciola

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

1 Cucchiaino Di Olio Vegetale, Facoltativo

Patate Novelle O Patate Baby Yukon Gold

2 Libbre Di Patate Novelle O Patate Baby Yukon Gold

Sbattere e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per eliminare il sapore amidaceo della farina e addensare il brodo; dovrebbe assomigliare a una crema di zuppa di pollo. Incorpora carote, cipolline, piselli, aglio, rosmarino, timo e succo di limone; mescolare per unire. Fate cuocere per 10 minuti per ammorbidire un po' le verdure; condire il composto con sale e pepe. Incorporare il pollo sminuzzato fino a incorporarlo, togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente; diventerà piuttosto denso man mano che si raffredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Gialla Tritata (facoltativa)

Pollo Tagliuzzato

Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Cipolla Di Perla

1/4 Di Avocado Maturo Medio, Sbucciato E Affettato

1 Libbra Di Penne O Farfalle

Colli Di Pollo

Formaggio Pecorino Grattugiato

3 Petti Di Pollo, Disossati E Senza Pelle

Pane Di Segale Raffermo

Liquore Alla Nocciola

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Olio Vegetale, Facoltativo

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

3/4 Di Tazza Di Pinoli Tostati, Tritati

Togliete l'impasto dal frigorifero e mettetelo sul bancone per 5 minuti per scaldarlo un po', così sarà più facile stenderlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata E Sciroppo Di Cioccolato

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Cospargere leggermente il bancone e il mattarello con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore Alla Nocciola

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Stendere l'impasto in un grande rettangolo da 14 x 20 pollici. Trasferire con attenzione l'impasto su una grande pietra per pizza rettangolare o su una teglia standard, lasciando circa 1 piede di pasta che pende da un'estremità. Versare il ripieno di pollo raffreddato sulla pasta frolla posizionata sulla pietra per pizza, lasciando un bordo attorno ai lati. Sbattere leggermente l'uovo con 3 cucchiai d'acqua per fare un uovo lavato e spennellarlo sul bordo dell'impasto. Ripiegare la pasta "libera" sul ripieno come una coperta e schiacciare le estremità con una forchetta per formare una chiusura ermetica; dovrebbe assomigliare a un grande cuscino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

Panna Montata E Sciroppo Di Cioccolato

2 1/4 Cucchiaini Di Lievito A Lievitazione Rapida (confezione Da 1/4 Oncia)

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Decorazioni Di Caramelle

Attrezzatura che userete

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

Pezzetto Di M&M Arancione In Miniatura Per La Cottura

Spennellare la parte superiore della torta di pollo gigante con l'uovo rimasto, cospargere con il sale grosso e tagliare piccoli tagli nella parte superiore in modo che il vapore possa fuoriuscire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

Decorazioni Di Caramelle

Metti la torta di pollo nel forno e cuoci per 45 minuti o 1 ora fino a quando sarà gonfia e dorata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

Attrezzatura che userete

3/4 Di Tazza Di Pinoli Tostati, Tritati

Lascia riposare il tortino di pollo per 10 minuti prima di spostarlo. Passa una spatola sotto la torta per staccarla dalla pietra per pizza. Raccogli la torta di pollo con un cucchiaio grande da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Sciroppo D'acero, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

1 Cipolla Rossa, Sbucciata E Tagliata A Dadini Da 1 Pollice