Zuppa di pesce con pane e Rouille

Zuppa di pesce con pane e Rouille è un pescatarian piatto principale. Questa ricetta serve 6. Per $3.32 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 337 calorie, 18g di proteine, e 17g di grasso. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Sarà un successo al tuo Autunno evento. Se si dispone di rouille, pane a lievitazione naturale,, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 54%. Questo punteggio è solido. Provare Zuppa di pesce vegetale con Rouille, Zuppa di pesce mediterraneo con Rouille Aglicky, e Zuppa di pesce provenzale con Rouille allo zafferano per ricette simili.

Istruzione

Lavare separatamente le parti verdi e bianche del porro in una ciotola di acqua fredda, quindi sollevare con un mestolo forato e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Porro

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Scaldare 3 cucchiai di olio in una pentola pesante da 6 litri a fuoco moderato fino a quando non è caldo ma non fuma, quindi cuocere i porri, la cipolla, il sedano e le carote, mescolando, fino a quando inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Sedano

Verde

Cipolla

Porro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere lo zafferano, le foglie di alloro e i fiocchi di pepe rosso e cuocere, mescolando, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Foglie Di Alloro

Zafferano

Aggiungere pomodori freschi e pomodoro puro e cuocere, mescolando, 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando il liquido è ridotto di circa la metà, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Mescolare in magazzino e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, 30 minuti. Versare con cura attraverso un setaccio fine in una ciotola, quindi scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Preriscaldare il forno a 149°.

Attrezzatura che userete

Forno

Scaldare una padella griglia increspata ben condita a fuoco moderatamente alto fino a caldo.

Attrezzatura che userete

Griglia

Spennellare il pane con i restanti 2 cucchiai di olio, quindi grigliare su tutti i lati fino a quando non appaiono segni di griglia. Strappare il pane in pezzi ruvidi da 3 pollici e cuocere su una teglia in mezzo al forno fino a quando croccante all'esterno ma morbido all'interno, circa 10 minuti. Crotes fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Grill

Scaldare il burro in una casseruola pesante da 4 quarti a fuoco moderato fino a quando la schiuma non si placa, quindi cuocere la parte bianca del porro, mescolando, fino a quando inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Porro

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il pesce, il brodo caldo e il sale e portare a fuoco lento (il pesce sarà cotto attraverso).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Pesce

Sale

Togliere dal fuoco e mescolare in 1/2 tazza rouille.

Mettere crotes in piatti di zuppa e zuppa mestolo sopra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zuppa

Attrezzatura che userete

Mestolo

Cospargere con origano e prezzemolo e servire la rouille rimanente sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Origano

Prezzemolo

Nota dei cuochi: il brodo può essere preparato 2 giorni prima e raffreddato, scoperto, quindi raffreddato, coperto. Riscaldare il brodo prima di aggiungere alla parte bianca del porro insieme al pesce e alla rouille.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Pesce

Porro

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

foglie di alloro (non California)2

carote tritate grossolanamente 2addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

costine di sedano tritate grossolanamente 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetti di pesce bianco scuoiati come halibut, snapper e / o spigola, tagliati a cubetti da 1 pollice 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

prezzemolo fresco tritato a foglia piatta 3 $spicchi d'aglio, fracassato$ spicchi d'aglio, fracassato 1grande

porro, parte verde tritata grossolanamente e parte bianca tagliata in pezzi da 1/4 di pollice 5(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 1( melanzane)

cipolla tritata grossolanamente 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

origano fresco tritato 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori di prugne, tritati grossolanamente 11 libbra di zucchine,

fiocchi di peperoncino rosso secco 0(può essere o scremare)

fili di zafferano sbriciolati 11 libbra di zucchine,

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 8pollice

unsliced rotonda o ovale pain au levain o lievito naturale pagnotta (1 lb), crosta scartato 3(inverno)

purea di pomodoro in scatola 2(inverno)

burro non salato 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

rouille

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il vino FitVine Pinot Grigio con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 18 dollari a bottiglia.