Zuppa di pesce con pane e Rouille

Name: Zuppa di pesce con pane e Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 foglie di alloro (non California); 2 carote tritate grossolanamente; 2 addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente costine di sedano tritate grossolanamente; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetti di pesce bianco scuoiati come halibut, snapper e / o spigola, tagliati a cubetti da 1 pollice; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) prezzemolo fresco tritato a foglia piatta; 3 spicchi daglio, fracassato; 1 grande porro, parte verde tritata grossolanamente e parte bianca tagliata in pezzi da 1/4 di pollice; 5 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 1 ( melanzane) cipolla tritata grossolanamente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) origano fresco tritato; 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori di prugne, tritati grossolanamente; 1 1 libbra di zucchine, fiocchi di peperoncino rosso secco; 0 (può essere o scremare) fili di zafferano sbriciolati; 1 1 libbra di zucchine, (tubo grande); 8 pollice unsliced rotonda o ovale pain au levain o lievito naturale pagnotta (1 lb), crosta scartato; 3 (inverno) purea di pomodoro in scatola; 2 (inverno) burro non salato; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente rouille

Hai bisogno di un pescatarian secondo piatto? Zuppa di pesce con pane e Rouille potrebbe essere una ricetta impressionante da provare. Per $3.32 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 337 calorie, 18g di proteine, e 17g di grasso. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere saporito e soddisfacente. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Una miscela di filetti di pesce scuoiati come halibut, pane a lievitazione naturale, prezzemolo a foglia piatta e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Con uno spoonacular punteggio di 54%, questo piatto è abbastanza buono. Ricette simili sono Zuppa di pesce con pane e Rouille, Zuppa di pesce vegetale con Rouille, e Zuppa di pesce mediterraneo con Rouille Aglicky.

Istruzione

Lavare separatamente le parti verdi e bianche del porro in una ciotola di acqua fredda, quindi sollevare con un mestolo forato e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Porro

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Scaldare 3 cucchiai di olio in una pentola pesante da 6 litri a fuoco moderato fino a quando non è caldo ma non fuma, quindi cuocere i porri, la cipolla, il sedano e le carote, mescolando, fino a quando inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Sedano

Verde

Cipolla

Porro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere lo zafferano, le foglie di alloro e i fiocchi di pepe rosso e cuocere, mescolando, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Foglie Di Alloro

Zafferano

Aggiungere i pomodori freschi e la passata di pomodoro e cuocere, mescolando, 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando il liquido è ridotto di circa la metà, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Mescolare in magazzino e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, 30 minuti. Versare con cura attraverso un setaccio fine in una ciotola, quindi scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Preriscaldare il forno a 300 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Scaldare una padella griglia increspata ben condita a fuoco moderatamente alto fino a caldo.

Attrezzatura che userete

Griglia

Spennellare il pane con i restanti 2 cucchiai di olio, quindi grigliare su tutti i lati fino a quando non appaiono segni di griglia. Strappare il pane in pezzi ruvidi da 3 pollici e cuocere su una teglia in mezzo al forno fino a quando croccante all'esterno ma morbido all'interno, circa 10 minuti. Croûtes fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Grill

Scaldare il burro in una casseruola pesante da 4 quarti a fuoco moderato fino a quando la schiuma non si placa, quindi cuocere la parte bianca del porro, mescolando, fino a quando inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Porro

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il pesce, il brodo caldo e il sale e portare a fuoco lento (il pesce sarà cotto attraverso).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Pesce

Sale

Togliere dal fuoco e mescolare in 1/2 tazza rouille.

Mettere croûtes in piatti di zuppa e zuppa mestolo sopra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zuppa

Attrezzatura che userete

Mestolo

Cospargere con origano e prezzemolo e servire la rouille rimanente sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Origano

Prezzemolo

* Il brodo può essere fatto 2 giorni prima e raffreddato, scoperto, quindi raffreddato, coperto. Riscaldare il brodo prima di aggiungere alla parte bianca del porro insieme al pesce e alla rouille.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Pesce

Porro

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

foglie di alloro (non California)2

carote tritate grossolanamente 2addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

costine di sedano tritate grossolanamente 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetti di pesce bianco scuoiati come halibut, snapper e / o spigola, tagliati a cubetti da 1 pollice 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

prezzemolo fresco tritato a foglia piatta 3 $spicchi d'aglio, fracassato$ spicchi d'aglio, fracassato 1grande

porro, parte verde tritata grossolanamente e parte bianca tagliata in pezzi da 1/4 di pollice 5(inverno)

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)1( melanzane)

cipolla tritata grossolanamente 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

origano fresco tritato 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori di prugne, tritati grossolanamente 11 libbra di zucchine,

fiocchi di peperoncino rosso secco 0(può essere o scremare)

fili di zafferano sbriciolati 11 libbra di zucchine,

(tubo grande)8pollice

unsliced rotonda o ovale pain au levain o lievito naturale pagnotta (1 lb), crosta scartato 3(inverno)

purea di pomodoro in scatola 2(inverno)

burro non salato 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

rouille

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Maysaran Arsheen Pinot Grigio con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 18 dollari a bottiglia.