Zuppa di Capodanno persiano con fagioli, tagliatelle ed erbe (Ash-e-reshteh)

Name: Zuppa di Capodanno persiano con fagioli, tagliatelle ed erbe (Ash-e-reshteh)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Cipolla gialla media, tritata brodo vegetale o di pollo; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ceci, ammollati durante la notte in acqua per coprire; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di aneto, tritate; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fave secche, ammollate durante la notte in acqua per coprire, o 1 1/2 tazze di fagioli di lima congelati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente lenticchie secche; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente coriandolo fresco, tritato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato; 1 grande manciata foglie di menta fresca, strappate a pezzi; 5 spicchio aglio tritato; 1 1 libbra di zucchine, curcuma macinata; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fagioli, imbevuti durante la notte in acqua per coprire; 1 mazzo verdure a foglia verde, gambo e tritato grossolanamente; 170 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tagliatelle sottili alluovo o linguine, spezzate in terzi; 7 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente yogurt bianco; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 3 cipolle gialle

Zuppa di Capodanno persiano con fagioli, tagliatelle ed erbe (Ash-e-reshteh) potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 637 calorie, 29 g di proteine, e 27 g di grasso. Questa ricetta vegetariana serve 6 e costa $3.38 per porzione. Questa ricetta di Epicurious ha 54 fan. capodanno sarà ancora più speciale con questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se hai linguine, curcuma macinata, fagioli e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare la curcuma di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al limone ripiena di ciliegie come dessert. Con uno spoonacular punteggio di 96%, questo piatto è sorprendente. Provare Zuppa di Capodanno persiano con fagioli, tagliatelle ed erbe (Ash-e-reshteh), Zuppa di noodle e fagioli persiani-- Aash-E Reshteh, e Zuppa di ceci e Noodle alle erbe persiane per ricette simili.

Istruzione

Dadi 1 delle cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Scaldare una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura leggermente, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Scolare e sciacquare i ceci, i fagioli e le fave, aggiungerli alla cipolla insieme a 4 degli spicchi d'aglio tritati, alla curcuma e alle lenticchie. Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Lessare i fagioli, coperti, per 1 ora. Inclinare il coperchio in modo che la pentola sia parzialmente coperta e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 1 1/2 ore. Condire con sale. Tagliare le restanti 2 cipolle in sottili mezze lune.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Fave

Ceci

Curcuma

Lenticchia

Spicchio

Aglio

Cipolla

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Scaldare una padella a fuoco vivo e aggiungere i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le cipolle e friggere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono marroni e caramellate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere l'aglio rimanente e la menta e soffriggere per 1 minuto. Aggiustare di sale e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Menta

Sale

Aggiungere le tagliatelle alla zuppa e cuocere finché sono teneri, da 6 a 8 minuti. Quando le tagliatelle sono quasi fatte, aggiungere le verdure a foglia verde e le erbe fresche e cuocere per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verde

Erbe Fresche

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Zuppa

Servire con un grande ciuffo di yogurt e qualche cucchiaio della miscela di cipolla saltata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Torta A Strati Alla Vaniglia Congelata

Cipolla

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Ristampato con il permesso di Lucid Food: Cooking for an Eco-Conscious Life di Louisa Shafia. Testo copyright © 2010 di Louisa Shafia. Pubblicato da Ten Speed Press, un'impronta del Crown Publishing Group, una divisione di Random House, Inc.Louisa Shafia è la fondatrice di Lucid Food, una società di catering eco-friendly con sede a New York City. Diplomata al Natural Gourmet Institute, ha lavorato presso Millennium Restaurant e Roxanne's nella San Francisco Bay Area, e presso Aquavit e Pure Food and Wine a New York.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino