Torta al caramello

Torta al caramello richiede circa 2 ore dall'inizio alla fine. Per 46 centesimi per porzione, Lei ottiene un dessert che serve 12. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 13 g di grasso, e un totale di 484 calorie. Vai al negozio e raccogli tuorli d'uovo, latte, uova e poche altre cose per farlo oggi. 385 persone hanno trovato questa ricetta saporita e soddisfacente. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. È portato a voi da Gravi mangia. Nel complesso, questa ricetta guadagna un piuttosto male spoonacular punteggio di 28%. Ricette simili sono Torta al caramello con Caramello Buttercream Glassa, Torta allo yogurt al caramello con glassa al caramello, e Torta di carote Poke Torta con caramello salato cannella glassa.

Istruzione

Fare la torta: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Grasso e farina due rotonda 9 da 2 pollici tortiere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Forno

Versare circa un cucchiaio di farina in ciascuna delle padelle e arrotolarla, toccando mentre si va, fino a quando i lati e il fondo sono coperti completamente con un sottile strato di farina. Punta le padelle e tocca la farina in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Rotolo

In una grande ciotola, mescolare accuratamente con una frusta la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bicarbonato

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Sbattere

In una grande ciotola separata, sbattere il burro con un miscelatore elettrico fino a ottenere una crema, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Aggiungere lo zucchero in misure di 1/2 tazza, battendo circa 15 secondi dopo ogni aggiunta e raschiando lungo i lati della ciotola, se necessario, fino a quando il composto si è schiarito di colore e diventare soffice, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere le uova e i tuorli, uno alla volta, e la vaniglia, battendo per 15 secondi dopo ogni aggiunta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Vaniglia

Uovo

Aggiungere il composto di farina al composto di burro in terzi, alternando con aggiunte del latte. Per evitare di mescolare eccessivamente la pastella, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma dopo ogni aggiunta, fino a quando l'ingrediente è appena incorporato. Battere fino a quando tutti gli ingredienti sono stati incorporati, e poi solo pochi colpi di là. Dividere la pastella tra le tortiere e distribuire uniformemente le cime.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Diffusione

Farina Per Tutti Gli Usi

Latte

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Spatola

Cuocere fino a quando un tester torta o stuzzicadenti emerge pulito, circa 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Stuzzicadenti

Forno

Togliere dal forno e lasciare raffreddare le torte nelle loro padelle su un rack per 10 minuti, quindi far scorrere un coltello da cucina sottile intorno al bordo delle padelle e invertire le torte. Girare di nuovo ogni torta in modo che la sua parte superiore arrotondata sia rivolta verso l'alto e raffreddare completamente le torte sul rack.

Attrezzatura che userete

Coltello

Forno

Versare il latte e 3 tazze di zucchero in una pentola grande, profonda, dal fondo pesante a fuoco medio-alto, mescolando con una frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Pentola

Aggiungere il burro e il sale, sbattendo di tanto in tanto fino a quando il burro si scioglie. Quando miscela appena sobbollisce, tagliare il fuoco, ma tenere sopra il bruciatore caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare il restante 1 tazza di zucchero in una casseruola. Cuocere lo zucchero a fuoco medio-alto fino a quando non diventa uno sciroppo, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno mentre inizia a rosolare, fino a quando lo sciroppo di zucchero è uniformemente color ambra, 5-8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Semplice

Zucchero

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella Per Salsa

Versare lo sciroppo nella miscela di latte caldo, facendo molta attenzione, poiché il caramello bolle e sputerà quando colpisce il latte caldo. Girare il calore sotto la pentola ad alta e, sbattendo delicatamente fino a quando tutto lo sciroppo è completamente sciolto nella miscela di latte roiling, continuare a cuocere allo stadio soft-ball, circa 238 ° F; questo può richiedere da 8 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Sciroppo

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Pentola

Tagliare il fuoco sotto il caramello e frullare delicatamente la vaniglia e il bicarbonato di sodio. Immergere un cucchiaio nel caramello e lasciarlo raffreddare per assaggiarlo. Condire il caramello a piacere con sale e versarlo nella ciotola di un mixer in piedi (o utilizzare un mixer elettrico a mano e una grande ciotola). Battere a bassa velocità come si raffredda, 15 a 20 minuti a seconda della temperatura della vostra cucina, fino a quando la glassa è cremoso e denso (tra 38° e105).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bicarbonato

Caramello

Vaniglia

Ciliegina

Sale

Tuffo

Attrezzatura che userete

Frullatore

Sbattere

Ciotola

Rimuovere la ciotola dal mixer stand e lasciare raffreddare 5 a 10 minuti in più, fino a quando la glassa è tra 95 ° F e 37°-dovrebbe cadere la spatola in un nastro che rimane distinguibile sulla superficie della glassa per 10 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Spatola

Frullatore

Ciotola

Impostare il primo strato di torta su un set rack su una teglia foderata con carta cerata. Avere un miscelatore elettrico a mano e l'acqua calda nelle vicinanze per mescolare un cucchiaino o due nella glassa se diventa troppo spessa per diffondersi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Ciliegina

Acqua

Attrezzatura che userete

Frullatore

Padella

Versare abbastanza della glassa sopra la torta per coprire la parte superiore in uno strato di circa ¼ di pollice di spessore (se gocciola oltre il bordo in alcuni punti, va bene; questo è un test precoce di se sta andando a mettere in atto o meno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegina

Coprire la prima torta con il secondo strato di torta e versare il resto della glassa in più fasi sulla parte superiore della torta, lasciandola correre lungo i lati e usando una spatola per la glassa per guidare la glassa intorno alla torta mentre gocciola, fino a coprire l'intera torta, per un aspetto tradizionale e classico. (Se preferisci l'aspetto drammatico degli strati di torta che spuntano da dietro una cortina di gocce di glassa, scegli sicuramente quella strada!) Se è necessario riutilizzare qualsiasi glassa che trabocca nella padella, è sufficiente spostare temporaneamente la torta sul suo rack, raschiare la glassa dalla carta cerata con una spatola e restituirla alla ciotola, sostituire il rack sulla padella e continuare a ghiacciare la torta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 3 Pere Fresche, Mature Ma Ancora Sode

Ciliegina

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Spatola

Ciotola

Padella

Una volta che la glassa è impostata, con due spatole trasferire con cura la torta dal rack ad un supporto per torta e lasciare riposare a temperatura ambiente sotto una cupola torta fino al momento di servire. Conservare in frigorifero solo se si prevede di conservare la torta per più di 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Spatola