Tacchino Adobo con sugo rosso-Cile

Adobo Turchia con Red-Chile Sugo potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Questa ricetta serve 8 e costa $2.21 per porzione. Una porzione contiene 800 calorie, 107 g di proteine, e 34g di grasso. È portato a voi da Epicurious. Vai al negozio e prendi olio vegetale, acqua, pimento e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 ore. Con uno spoonacular punteggio di 76%, questo piatto è solido. Ricette simili sono Tacchino Adobo con sugo rosso-Cile, Tacchino in salamoia con Adobo rosso del Cile, e Talpa-Tacchino arrosto con ripieno di Masa e sugo di Cile.

Istruzione

Tagliare i peperoncini longitudinalmente, quindi gambo e seme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Riscaldare una grande padella pesante (non antiaderente) a fuoco medio fino a caldo, quindi tostare i peperoncini in lotti, aprendoli piatti, girando e premendo con le pinze, fino a quando più flessibile e leggermente cambiato di colore, circa 30 secondi per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Trasferire in una ciotola e coprire i peperoncini con acqua bollente, quindi immergere fino a quando non si ammorbidisce, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Nel frattempo, tostare le spezie in una piccola padella pesante a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a quando fragrante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spezia

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Scolare i peperoncini, scartare il liquido e la purea in un frullatore con spezie, aglio, erbe aromatiche, aceto, acqua, olio e 2 cucchiaini di sale fino a quando non sono molto lisci, circa 1 minuto. Mettere da parte 1/2 tazza adobo per sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Peperoncino

Aglio

Spezia

Sugo

Erba

Acqua

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Frullatore

Risciacquare il tacchino dentro e fuori e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Cospargere 2 cucchiaini di sale in modo uniforme nelle cavità di tacchino e su tutta la pelle, quindi strofinare l'adobo rimanente (una scarsa tazza 3/4) in tutto il tacchino, comprese le cavità. Piegare la pelle del collo sotto il corpo, quindi infilare le punte delle ali sotto il seno e legare le bacchette insieme allo spago.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Turchia Intera

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Trasferire al rack in teglia e marinare, coperto con pellicola trasparente e raffreddato, almeno 8 ore e fino a 2

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Padella Di Torrefazione

Lasciate riposare il tacchino, coperto, a temperatura ambiente 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Preriscaldare il forno a 350 ° F con cremagliera in terzo inferiore.

Attrezzatura che userete

Forno

Aggiungere 1 tazza di acqua per pan e arrosto di tacchino 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Spennellare il tacchino con olio e aggiungere l'acqua rimanente della tazza, quindi tenderlo liberamente con un foglio e ruotare la padella. Arrosto (se il fondo della padella diventa asciutto, aggiungere 1/2 tazza di acqua in più) fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte carnosa di ogni coscia (testare entrambi; vicino ma non toccare l'osso) registra 170 ° F, 1 3/4 a 2 3/4 ore in più (tempo di tostatura totale: 2 3/4 a 3 3/4 ore).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Acqua

Osso

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Stagnola

Padella

Inclinare con attenzione il tacchino in modo che i succhi dall'interno della grande cavità si imbatteranno nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire il tacchino in un piatto e lasciare riposare, scoperto, 30 minuti (temperatura della carne coscia salirà a 175 a 82°).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Carne

Straddle torrefazione pan attraverso 2 bruciatori, quindi aggiungere 1 tazza di tacchino magazzino e far bollire a fuoco alto, mescolando e raschiando fino bit marroni, 2 minuti. Filtrare i succhi di pan attraverso un setaccio a maglia fine in una misura di 2 quarti e scremare il grasso (o utilizzare un separatore di grasso), riservando il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Setaccio

Aggiungi abbastanza brodo di tacchino al liquido per portare il totale a 5 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Sbattere insieme la farina, 6 cucchiaio di grasso riservato (se c'è meno, aggiungere il burro fuso), e riservato 1/2 tazza adobo in una casseruola media pesante, poi cuocere a fuoco medio, sbattere costantemente, 3 minuti (miscela sarà spessa).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella Per Salsa

Aggiungere i succhi di pan e il brodo in un flusso veloce, sbattendo costantemente per evitare grumi. Portare a ebollizione, sbattere, quindi cuocere a fuoco lento, sbattere di tanto in tanto, fino a quando addensato, da 10 a 15 minuti. Condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Servire il tacchino con sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Sugo

Adobo può essere fatto 1 settimana prima e raffreddato in un contenitore ermetico.