Stufato di manzo con ortaggi a radice

La ricetta Stufato di manzo con verdure a radice può essere fatta in circa 3 ore e 15 minuti. Una porzione contiene 307 calorie, 28g di proteine, e 13g di grasso. Per $1.91 per porzione, ottiene un corso principale che serve 8. Questa ricetta è piaciuta a 96 buongustai e cuochi. Autunno sarà ancora più speciale con questa ricetta. Vai al negozio e prendi l'olio d'oliva, il sale kosher, il pepe e alcune altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Foodnetwork. Con un cucchiaio punteggio di 93%, questo piatto è tremendo. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Stufato di manzo con ortaggi a radice, Stufato di manzo con ortaggi a radice, e Stufato di manzo classico con verdure a radice.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Scaldare l'olio e il burro in una padella e rosolare la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Manzo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere la carne dalla padella, gettare l'aglio e le cipolle e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Manzo

Attrezzatura che userete

Padella

Versare la birra, il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la paprica, il sale e un po ' di pepe. Quindi riportare la carne nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è molto tenera, 1 1/2 a 2 ore. Se il livello del liquido diventa troppo basso, aggiungere più brodo se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Worcestershire

Concentrato Di Pomodoro

Brodo Di Manzo

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Pepe

Brodo

Zucchero

Manzo

Birra

Carne

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le carote, pastinaca e rape e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono teneri e il liquido è ridotto, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Pastinaca

Carota

Rapa

Se lo stufato è ancora troppo liquido, togliere una tazza di liquido di cottura dalla padella e mescolare la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Stufato

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la miscela di farina nella padella e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando lo stufato è denso. La carne dovrebbe essere molto tenera; se è dura, lasciala continuare a cuocere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Carne

Stufato

Attrezzatura che userete

Padella

Per finire, aggiungere il prezzemolo e mescolare attraverso lo stufato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Stufato

Attrezzatura

Padella

Ingrediente

Serving:

9606 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo, più se necessario 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

stufato di carne di manzo 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

o birra in bottiglia 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero appena macinato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

2 olive ripiene di peperoncino 2

carote tagliate grossolanamente 2(inverno)

farina per tutti gli usi, facoltativa 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Prezzemolo fresco tritato, per guarnire 3spicchio

aglio tritato 11 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 3(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 1( melanzane)

cipolla tagliata a dadini 11 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire 2

pastinaca, tagliata grossolanamente 21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 2(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1piccolo

rape tagliate grossolanamente 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Lo stufato di manzo funziona molto bene con Shiraz, Cabernet Sauvignon e Malbec. Questi vini rossi corposi sono l'accompagnamento perfetto per il sostanzioso stufato di manzo. Un vino che si potrebbe provare è Maximin Grunhauser Riesling Abstberg Grosses Gewachs. Ha 4,6 su 5 stelle e una bottiglia costa circa 63 dollari.

Maximin Grunhauser Riesling Abstberg Grosses Gewachs

Grunhaus è relativamente nuova nella produzione GG, essendo entrata a far parte del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) solo nel 2015. Fanno due GGS-Herrenberg e Abstberg. Abtsberg regna sovrano, derivato da terreni ardesia blu profondo. Presenta aromi rivelatori e sapori di pesca bianca, albicocca, fiori primaverili ed erbe verdi. Un'emozionante vena di acidità agrumata risveglia il palato e rivela le profonde sfaccettature minerali ed erbacee di questo straordinario Riesling complesso. La frutta non manca - la pesca, la mela e il mango brillano ovunque-ma è l'inquietante terrosità e il dettaglio filigranato di questo vino che lo rende indimenticabile.