Soufflé di formaggio di capra in tazze di fillo con insalata di frisée

Name: Soufflé di formaggio di capra in tazze di fillo con insalata di frisée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 2 (può essere o scremare) Senape di Digione; 2 grande Latte condensato zuccherato (è preferibile la marca Eagle); 2 (inverno) farina per tutti gli usi; 3 (inverno) erba cipollina fresca tritata; 2 Cipolla gialla media, tritata oz frisée, strappato in pezzi morso-size; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente oz morbido formaggio di capra delicato, sbriciolato; 5 (inverno) olio extra vergine di oliva; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente parmigiano Reggiano grattugiato finemente; 12 fogli pollici (17-da 12 pollici) fogli di fillo, scongelati se congelati; 6 ravanelli, tagliati a spicchi molto sottili; 0 (può essere o scremare) (tubo grande); 2 (inverno) burro non salato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 tazza di latte intero o panna

Per $2.13 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 258 calorie, 10 g di proteine, e 20 g di grasso. Questa ricetta serve 8. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Una miscela di aceto di sidro, burro, latte e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è solido. Provare Soufflé di formaggio di capra e noci con crescione e insalata di frisee, Formaggio di capra e Pepe rosso Phyllo Triangoli con insalata di Olive Frisée, e Mini Bietola, formaggio di capra e pistacchio Phyllo Tazze per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 375 ° F.

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Coprire la pila di phyllo con 2 fogli sovrapposti di pellicola trasparente e un canovaccio da cucina inumidito. Mettere 1 foglio di fillo su un piano di lavoro e spennellare con un po ' di burro, quindi aggiungere altri 2 fogli di fillo, spazzolando ciascuno con burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Come I Formaggi Per I Tacos

Tagliare la pila imburrata in 6 (4 quadrati da 1/2 pollici) con un coltello affilato, rifilando i lati secondo necessità. Linea ciascuna delle 6 tazze muffin con un quadrato. Preparare altre 6 tazze di fillo (4 sono extra, in caso di rottura) allo stesso modo con le restanti sfoglie e il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mini Filo Conchiglie

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Formaggio Manchego Grattugiato, Un Paio Di Manciate

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Cuocere le tazze in mezzo al forno fino a doratura, circa 8 minuti, quindi raffreddare completamente in padella su un rack.

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aumentare la temperatura del forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Mentre le tazze si stanno raffreddando, sciogliere il burro in una casseruola pesante da 3 litri a fuoco moderatamente basso, quindi frullare nella farina. Cuocere roux, sbattere, 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere il latte in un flusso, sbattere e portarea ebollizione, sbattere. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, sbattendo di tanto in tanto, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, Per Spennellare E Friggere

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Togliere dal fuoco e frullare in senape, tuorli, e 1/4 tazza di Parmigiano-Reggiano fino a quando combinato, poi piegare in formaggio di capra. (Coprire la superficie della miscela con carta oleata se non si utilizza immediatamente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Di Capra

Parmigiano Reggiano

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Varietà Di Funghi

Attrezzatura che userete

1 Confezione, Minimo 40 Spiedini Di Bambù Da 8 Pollici

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Sbattere gli albumi in una grande ciotola con un miscelatore elettrico fino a quando non tengono picchi rigidi. Piegare un terzo dei bianchi in salsa per schiarire, quindi piegare i bianchi rimanenti delicatamente ma accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

6 Petti Di Pollo (6 Once), Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Attrezzatura che userete

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Per Spennellare E Friggere

Spoon la pastella in 8 tazze di fillo e cospargere con il restante Parmigiano-Reggiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mini Filo Conchiglie

Parmigiano Reggiano

Cuocere in mezzo al forno fino a quando i soufflé sono soffiati e dorati, circa 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Sbattere insieme l'aceto, la senape e il sale in una ciotola, quindi aggiungere l'olio a flusso lento, sbattendo fino a quando emulsionato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

(tubo Grande)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Poco prima soufflé sono pronti, gettare frisée e ravanelli in una grande ciotola con appena sufficiente condimento per rivestire. Insalata di tumulo su 8 piatti e cospargere con erba cipollina, quindi fare un piccolo nido al centro di ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mozzarella Parzialmente Scremata A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice)

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Mettere una tazza di soufflé in ogni insalata e servire immediatamente.

* Le tazze Phyllo possono essere fatte con 1 giorno di anticipo e conservate in padella, accuratamente avvolte in un involucro di plastica, a temperatura ambiente. (Le tazze extra di phyllo possono essere riempite con gelato o frutta per dessert il giorno successivo.) * Il ripieno di soufflé (senza albume d'uovo) può essere fatto 1 giorno prima e raffreddato, coperto. Portare a temperatura ambiente e mescolare (per allentare) prima di procedere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mini Filo Conchiglie

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

Confettini A Forma Di Cuore