Roast Beef con salsa di funghi selvatici e purè di patate con scalogno caramellato

Name: Roast Beef con salsa di funghi selvatici e purè di patate con scalogno caramellato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro, tagliato a cubetti da 1/2 pollice, refrigerato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Riduzione delle carni bovine; 1 kg filetto di manzo ben tagliato; 4 (inverno) brandy, diviso; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi finferli freschi, affettati (circa 4 tazze leggermente imballate); 2 (può essere o scremare) sale grossolano kosher; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) timo fresco tritato, diviso; 3 spicchi daglio, pressati, divisi; 4 (inverno) olio doliva, diviso, più aggiuntivo per la spazzolatura; 2 (inverno) prezzemolo fresco tritato; 2 (inverno) scalogno tritato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Purè di patate con scalogno caramellato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente budino istantaneo al limone

Roast Beef con salsa di funghi selvatici e purè di patate con scalogno caramellato potrebbe essere una buona ricetta per espandere il tuo repertorio di piatti principali. Una porzione contiene 934 calorie, 50 g di proteine, e 75g di grasso. Per $8.71 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. 113 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Vai al negozio e prendi scalogno, prezzemolo, panna da montare e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale grossolano kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Salato dolce Granolan e cocco Yogurt {Sugar Rush Gift Edition #4} come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Ringraziamento. Nel complesso, questa ricetta guadagna un enorme punteggio spoonacular di 85%. Ricette simili includono Roast Beef con salsa di funghi selvatici e purè di patate con scalogno caramellato, Filetto di manzo arrosto con salsa di scalogno e funghi, e Purè di patate caramellato-scalogno e salvia.

Istruzione

Mescolare 1 cucchiaio di timo, 2 cucchiaini di sale grosso e 2 spicchi d'aglio pressati in una piccola ciotola. Strofinare la miscela di sale sul filetto di manzo. Avvolgere in plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Di Manzo

Pomodori Secchi Da Un Barattolo

2/3 Di Tazza (un Paio Di Manciate) Di Parmigiano O Romano Grattugiato

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

Attorcigliare Le Corde Di Liquirizia

Mettere in 11x7x2 pollici teglia e raffreddare almeno 1 giorno e fino a 3 giorni.

Attrezzatura che userete

8 Corde Di Liquirizia Nere Intrecciate

Calore 3 cucchiai di olio in padella grande pesante a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Senza Grassi

Attrezzatura che userete

Noce Moscata Macinata O

Aggiungere i funghi ostrica e finferli e soffriggere fino a doratura, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Finferli

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

Aggiungere lo scalogno tritato, 1 spicchio d'aglio pressato e 1 cucchiaino di timo; soffriggere 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere 2 cucchiai di brandy e mescolare 20 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Aggiungere la panna; mescolare fino a quando quasi tutto il liquido viene assorbito, circa 3 minuti. FAI AVANTI: può essere fatto 2 ore prima. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Per Le Feste

Spazzola pesante grande teglia con olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Senza Grassi

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Calore rimanente 1 cucchiaio di olio in padella grande pesante a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Senza Grassi

Attrezzatura che userete

Noce Moscata Macinata O

Aggiungere il filetto di manzo e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Di Manzo

Trasferire nella teglia preparata. Arrosto fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nei registri centrali 118 ° F per rari, circa 28 minuti.

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Trasferire la carne sul tagliere; lasciare riposare 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Nel frattempo, riavvolgere la miscela di funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Cospargere la farina; mescolare per rivestire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice, Refrigerato

Aggiungere i restanti 2 cucchiai di brandy alla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Riscaldare a fuoco medio, raschiando i bit dorati, quindi aggiungere alla miscela di funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Aggiungere la riduzione di manzo ai funghi e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-alto e cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente addensato, circa 5 minuti. Mescolare il restante 1 cucchiaino di timo. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bastoncini Di Verdure Di Alta Qualità (consigliati: Terra Sticks)

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Riduzione

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Tagliare sottilmente la carne di manzo. Dividere purè di patate caramellato-scalogno tra 6 piatti. Disporre le fette di manzo sui piatti. Spoon salsa di funghi sopra, cospargere con prezzemolo, e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette