Ragoût di verdure primaverili

Primavera Ragoût vegetale richiede intorno 5 ore dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 e costa $7.57 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegetariana ha 555 calorie, 17g di proteine, e 19g di grasso per porzione. Se hai fave, carote, fingerling e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Primavera sarà ancora più speciale con questa ricetta. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto principale. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Ragù di verdure primaverili, Ragoût di verdure primaverili, e Ragù di verdure primaverili.

Istruzione

Tritare le parti bianche e verde pallido dei porri e lavare bene in una ciotola di acqua fredda. Sollevare i porri dall'acqua con un mestolo forato e trasferirli in un colino per drenare. Tagliare i gambi di finocchio a filo con il bulbo e rimuovere le aree scolorite del bulbo. Dimezzare il bulbo longitudinalmente e tagliare ogni metà trasversalmente in fette spesse 1/2-inch, scartando i nuclei. Dimezzare o quarto spugnole più grandi longitudinalmente, lasciando quelli più piccoli interi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

Funghi Spugnole

Porro

Acqua

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Colino

Ciotola

Cuocere le rape in una pentola pesante 6 litri di acqua bollente salata fino a quando croccante-tenera, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rapa

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire le rape con il mestolo forato in una grande ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura. (Mantenere l'acqua bollente.) Far bollire le carote fino a quando croccante-tenera, circa 3 minuti, e trasferire con schiumarola per acqua ghiacciata. Far bollire le fave fino a quando non saranno croccanti, circa 2 ' minuti, e trasferirle con un mestolo forato in acqua ghiacciata. Lessare delicatamente le patate fino a quando quasi tenera, circa 15 minuti, e scolare in colino. Risciacquare sotto acqua corrente fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fave

Acqua

Patata

Carota

Rapa

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Colino

Ciotola

Scolare le verdure sbollentate e sbucciare delicatamente le bucce esterne dalle fave. Dimezzare le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fave

Vegetale

Patata

Cuocere scalogni, porri e sale e pepe a piacere in 3 cucchiai di burro in pentola a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando ammorbidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Scalogno

Burro

Porro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il brodo, la scorza e 1/4 di tazza di erbe e cuocere a fuoco lento, coperto, 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Erba

Versare la miscela attraverso un setaccio fine in una ciotola, premendo sui solidi. Scartare i solidi e il brodo di riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Cuocere spugnole nel restante 3 cucchiai di burro in pentola pulita a fuoco moderato, mescolando, fino a quando ammorbidito, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento fino a ridurre a circa 1 cucchiaio, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere finocchio, asparagi, peperoni e brodo riservato, quindi cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le verdure sono croccanti-tenera, circa 4 minuti. Mescolare delicatamente le verdure sbollentate e cuocere a fuoco lento fino a quando tutte le verdure sono solo tenere, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperone

Vegetale

Asparago

Finocchietto

Brodo

Servire il ragù cosparso di 1/4 di tazza di erbe rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Erba

* Le verdure possono essere sbollentate con 1 giorno di anticipo, asciugate, avvolte in asciugamani di carta e conservate in sacchetti di plastica richiudibili.* Il brodo infuso può essere preparato con 1 giorno di anticipo e raffreddato completamente prima di essere coperto e raffreddato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Brodo

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta