Piadina di Jan Schat

La focaccia di Jan Schat richiede in giro 23 ore dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene circa 3g di proteine, 3g di grasso, e un totale di 89 calorie. Questa ricetta vegetariana serve 16 e costa 12 centesimi per porzione. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Se hai semi di nigella, acqua tiepida, farina di pane non candeggiata e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È portato a voi da Epicurious. Nel complesso, questa ricetta guadagna un non così spettacolare spoonacular punteggio di 10%. Provare Maple arrosto di verdure e pancetta croccante Flatbread per la favolosa sfida Flatbread, Focaccia, e Focaccia Italiana per ricette simili.

Istruzione

Frullare il lievito in 120 grammi (' tazza) di acqua tiepida per sciogliere e mescolare nella farina. (

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Lievito

Attrezzatura che userete

Sbattere

La miscela sarà asciutta.) Impastare in 55 grammi rimanenti (una scarsa 1/4 tazza) acqua e impastare in ciotola fino a formare un impasto. Girare su una superficie pulita e impastare fino a che liscio, circa 5 minuti. (Non aggiungere farina extra; biga diventerà meno appiccicosa man mano che viene impastata.) Mettere in una ciotola pulita e coprire ermeticamente con pellicola trasparente. Raffreddare in frigorifero da 16 a 18 ore. (Biga non salirà percettibilmente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Ciotola

Lasciate biga stand, ancora coperto, in un luogo caldo fino a quando instant-read termometro registra 75-78 ° F, circa 1 ora.

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Tritare 170 grammi (o scarsa metà) di ricetta biga. (Avanzi biga mantiene, coperto e refrigerato, 2 giorni.)

Frullare il lievito in 60 grammi (1/4 di tazza) di acqua tiepida per sciogliere in una grande ciotola e mescolare in yogurt, biga tritato, farina integrale, sale, olio e farina di pane. Impastare in quantità sufficiente di 60 grammi (1/4 di tazza) di acqua tiepida, un po ' alla volta, per rendere l'impasto lavorabile. (La pasta sarà appiccicosa.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Pane

Pacchetto Torta A Strati Alla Vaniglia Congelata

Pasta

Acqua

Lievito

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Girare la pasta su una superficie molto leggermente infarinata e impastare, di tanto in tanto raschiando pasta attaccato alla superficie con raschietto pasta, 10 minuti. (Se pasta diventa troppo appiccicoso per impastare facilmente, periodicamente farina mani, non superficie di lavoro; pasta diventerà meno appiccicoso come impastata.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Raschietto Pasta

A poco a poco impastare in acqua rimanente e continuare a impastare la pasta fino a che liscio, satinato, ed elastico, circa 10 minuti. Mettere in una ciotola pulita e spolverare molto leggermente con la farina. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Ciotola

Girare la pasta su una superficie molto leggermente infarinata e allungare in un rettangolo. Piegare in terzi, come una lettera, quindi allungare e piegare di nuovo nello stesso modo. Tornare alla ciotola e lasciare lievitare, coperto, 1 ora. Ripetere il processo di stretching e piegatura e lasciare lievitare di nuovo, coperto, 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Ciotola

Dimezzare la pasta e modellare ogni metà in un registro da 8 pollici sulla superficie di lavoro. Spolverare molto leggermente con la farina e lasciare lievitare, coperto liberamente con pellicola trasparente, 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Mettere la pietra della pizza sul rack nel mezzo del forno e preriscaldare a 525 ° F. (Lasciare 1 ora per preriscaldare con la pietra.)

Attrezzatura che userete

Pizza Pietra

Forno

Allungare ogni registro pasta in un rettangolo di circa 13 - da 6 pollici e spazzolare leggermente con acqua. Dimple pasta con la punta delle dita e cospargere con semi di nigella e sale marino. Dimple pasta di nuovo e lasciare riposare, liberamente coperto con pellicola trasparente, a temperatura ambiente 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Marino

Pasta

Seme

Acqua

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Cospargere generosamente la buccia del fornaio con farina di mais. Tenendo 1 rettangolo a ciascuna estremità, raccogliere e trasferire al panettiere. (L'impasto si allungherà.) Ri-forma in rettangolo e fossetta ancora una volta. Jerk buccia una o due volte; se pasta bastoni, sollevare e cospargere più farina di mais sotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Mais

Pasta

Lavorando rapidamente, mist forno con 4 schizza di acqua dal flacone spray. Allineare il bordo lontano della buccia con il bordo lontano della pietra e inclinare la buccia, strappandola delicatamente per iniziare a muovere la pasta. Quando il bordo di pasta tocca la pietra, rapidamente tiri indietro la buccia per trasferire la pasta a pietra. Mist forno di nuovo con 4 schizza dal flacone spray e cuocere flatbread fino a doratura, 6 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Focaccia

Pasta

Acqua

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferire su un rack e mentre ancora caldo, spennellare con un po ' di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Sweep bruciato farina di mais fuori pietra pizza con un panno prima di cuocere rimanendo focaccia nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Focaccia

Farina Di Mais

Attrezzatura che userete

Pizza Pietra

Servire caldo o a temperatura ambiente.

L'impasto può essere raffreddato durante la notte, coperto ermeticamente con pellicola trasparente, dopo la seconda o terza lievitazione. Prima dell'uso, portare a temperatura ambiente, coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica