Peperoncino a costine corte

Name: Peperoncino a costine corte
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 -2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Salsa Adobo, da di chipotle chiles, opzionale; 2 (inverno) agave scura; 2 grande dried ancho chiles, stemmed, seeded and cut or torn into pieces; 57 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pacchetto essiccato chiles New Mexico (circa 8), gambo, seminato e tagliato o strappato in pezzi; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo (preferibilmente biologico); 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cioccolato agrodolce grattugiato grossolanamente, come Lindt; 425 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fagioli neri, sciacquati e scolati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente chicchi di mais congelati, scongelati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente polenta (farina di mais italiana) o farina di mais normale; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) cumino appena macinato; 6 grandi chiodi di garofano aglio tritato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cipolle verdi tritate; 1 1 libbra di zucchine, caffè espresso istantaneo; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sale (preferibilmente biologico); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) origano messicano essiccato; 1 grande cipolla rossa tritata; 1 kg costolette carnose, con osso; 2 (inverno) burro non salato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Contorni, come spicchi di lime, panna acida, pancetta cotta tritata, jalapenos rossi e/o verdi tritati

Breve costola Chili richiede circa 4 ore e 5 minuti dall'inizio alla fine. Per $3.87 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 1078 calorie, 36g di proteine, e 83g di grasso. Questa ricetta serve 6. Questa ricetta è tipica della cucina americana. Se hai farina di mais regolare, fatta a pezzi, contorni e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare il caffè istantaneo si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes al caffè al cioccolato con glassa al caffè come dessert. È portato a voi da Foodnetwork. Funziona bene come piatto principale. Il Super Bowl sarà ancora più speciale con questa ricetta. 19 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono 7th Annual Chili Contest: Voce #2-Costola corta Boeuf Bourguignon Chili, Peperoncino a costine corte, e Peperoncino a costine corte.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

Forno

Disporre le costole corte su un grande foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

Stagnola

Cospargere tutto con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Sale

Portare i chiles New Mexico, chiles ancho e 1 1/2 tazze di acqua ad un sobbollire in una casseruola media a fuoco alto. Coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando i peperoncini sono appena tenera, 5 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Ancho

Peperoncino

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Trasferire la miscela in un frullatore. Tenendo saldamente la parte superiore, frullare fino a quando la purea di cile è liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Frullatore

Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le costole corte in lotti e rosolare su tutti i lati, da 5 a 6 minuti per lotto, trasferendo le costole corte in una ciotola ogni volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere l'aglio e le cipolle rosse alle sgocciolature nella pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Rossa

Aglio

Attrezzatura che userete

Pentola

Soffriggere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Mescolare il cumino e l'origano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Origano

Cumino

Aggiungere la purea di cile dal frullatore, il brodo, l'agave e l'espresso; mescolare per frullare. Riportare le costolette e gli eventuali succhi dalla ciotola alla pentola; mescolare per rivestire. Fate sobbollire. Coprire e mettere la pentola nel forno. Brasare fino a quando le costole sono molto tenere, circa 2 ore e 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

1 Tazza Di Nocciole Tritate Finemente

Un Pizzico Di Sale, Più Una Quantità Per Rifinire Il Vetro

Brodo

Peperoncino

Costola

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Forno

Pentola

Inclina il piatto. Spoon off e scartare qualsiasi grasso che sale in superficie e piscine all'estremità inferiore. Usando le pinze, trasferire le costole e le eventuali ossa sciolte su una teglia bordata. Tagliare con cura la membrana da ogni pezzo di carne (provare a tagliare solo la membrana e non qualsiasi carne). Scartare le membrane e tutte le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Costola

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Pinza

Pentola

Tagliare la carne a cubetti piccoli (scarsi 1/2 di pollice). Restituire la carne alla salsa nella pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Carne

Attrezzatura che userete

Pentola

Mescolare i fagioli neri. Condire il peperoncino con circa 1/4 cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere la salsa adobo da cucchiaini da tè per aumentare la piccantezza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Salsa Adobo

Fagioli Neri

Peperoncino

Trasferire il peperoncino in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere con le cipolle verdi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Spoon la polenta di mais cremosa in ciotole profonde. Mestolo di peperoncino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

Peperoncino

Mais

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mestolo

Cospargere generosamente con cioccolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Servire con i contorni.

Portare a ebollizione il brodo, 2 1/2 tazze di acqua, burro e 1 cucchiaino di sale in una casseruola pesante e grande a fuoco vivo. A poco a poco sbattere nella polenta. Continuare a frullare fino a quando la polenta inizia ad addensarsi, 2 o 3 minuti. Ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere fino a quando la polenta è molto spessa e tenera, mescolando spesso con un cucchiaio a fondo piatto o spatola di gomma resistente al calore per evitare che si attacchi o brucia, circa 20 minuti. Frullare il mais in un mini processore fino a formare una purea grossolana. Mescolare la purea di mais nella polenta. Condire con più sale se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

Burro

Brodo

Acqua

Mais

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Spatola

Sbattere

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Salsa Adobo, da di chipotle chiles, opzionale 2(inverno)

agave scura 2grande

dried ancho chiles, stemmed, seeded and cut or torn into pieces 57Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pacchetto essiccato chiles New Mexico (circa 8), gambo, seminato e tagliato o strappato in pezzi 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo (preferibilmente biologico)6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Cioccolato agrodolce grattugiato grossolanamente, come Lindt 425Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

fagioli neri, sciacquati e scolati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

chicchi di mais congelati, scongelati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

polenta (farina di mais italiana) o farina di mais normale 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

cumino appena macinato 6grandi chiodi di garofano

aglio tritato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Cipolle verdi tritate 11 libbra di zucchine,

caffè espresso istantaneo 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 5916 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo a basso contenuto di sale (preferibilmente biologico)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

origano messicano essiccato 1grande

cipolla rossa tritata 1kg

costolette carnose, con osso 2(inverno)

burro non salato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Contorni, come spicchi di lime, panna acida, pancetta cotta tritata, jalapenos rossi e/o verdi tritati

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per le costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Si potrebbe provare PlumpJack Merlot. Ai revisori piace molto con un 4.8 su 5 stelle e un prezzo di circa 58 dollari a bottiglia.

Merlot PlumpJack

Merlot vineyard si trova nella regione Oak Knoll della Napa Valley, ed è immerso fino alla catena montuosa Mayacamas sul lato ovest della valle. Il clima mite e i terreni alluvionali conferiscono a questo vino un grande equilibrio. Le temperature miti permettono a queste uve di sviluppare ricchi aromi di lampone e amarena che sono stratificati con cioccolato e un tocco di fumo impartito dall'invecchiamento in botte. I terreni alluvionali contribuiscono a portare frutti più scuri al naso e conferiscono a questo vino un palato pieno, robusto e concentrato, mentre il clima mite conferisce a questo vino un'eleganza e una meravigliosa acidità naturale che lo solleva dall'inizio alla fine.