Occhio a costine strofinato a secco con salsa di funghi

Name: Occhio a costine strofinato a secco con salsa di funghi
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) baby carote, top rimosso, ma con un po di verde a sinistra attaccato; 1 colpo brandy; 1 pizzico generoso pizzico di zucchero di canna; 3 (inverno) soda crema dietetica; 4 (inverno) 2 olive ripiene di peperoncino; 1 pizzico Pizzico pepe di cayenna; 1 pizzico Pepe di cayenna piccolo; 6 funghi cremini, steli rimossi, affettati; 1 pizzico Pizzico di pepe rosso schiacciato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) erba cipollina fresca tritata finemente; 2 foglie di salvia fresca, tritate finemente; 3 rametto timo fresco, foglie raccolte; 1 spicchio aglio, fracassato e tritato finemente; 1 olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire aglio, fracassato; 1 olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire aglio, fracassato e tritato finemente; 1 pizzico formaggio fuso a basso contenuto di grassi (Velveeta), a fette; 1 limone, spremuto; 1 WES E Arti della lingua inglese Sale kosher; 2 pizzico generoso pizzica sale kosher; 1 WES E Arti della lingua inglese Olio extra vergine di oliva; 3 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 costola bistecca alla costola con osso; 1 piccolo scalogno tritato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente demi-glassa di vitello; 3 red bliss o altre patate novelle, tagliate in quarti

Occhio di costola strofinato a secco con salsa di funghi potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine serve 1 e costa $6.43 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 41g di proteine, 128 g di grasso, e un totale di 1632 calorie. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Se si dispone di foglie di salvia, generoso pizzico di zucchero di canna, generoso pizzica sale kosher, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è super. Provare Miglior strofinare spezie secche per pollo, manzo e maiale, Pollo strofinato al cumino con salsa di guacamole, e Dijon-Maiale strofinato con salsa di rabarbaro per ricette simili.

Istruzione

Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Usa le dita per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Strofinare generosamente l'esterno di ogni bistecca con lo sfregamento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Lasciate riposare per qualche minuto.

Preriscaldare una padella soffriggere o padella in ghisa a fuoco vivo.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Oliare leggermente le bistecche.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Mettere le bistecche in una padella molto calda e ottenere una buona scottatura su entrambi i lati. Cuocere per 6-7 minuti per lato per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Togliere la bistecca dalla padella e lasciare riposare in un luogo caldo per 7-8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Scolare il grasso dalla padella.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere lo scalogno e portare la padella a fuoco medio e condire con sale. Cuocere lo scalogno per 3-4 minuti e aggiungere l'aglio. Cuocere l'aglio e lo scalogno insieme per 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Arancia, Scorza

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i funghi, condire con sale e mescolare per rivestire con olio. Cuocere i funghi fino a quando non sembrano morbidi e appassiti, da 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere il brandy e cuocere fino a quando non si è ridotto della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Aggiungere la demi-glassa di vitello. Portare a ebollizione e ridurre a un sobbollire e cuocere a fuoco lento per 4 a 5 minuti; la consistenza dovrebbe essere quasi spessa come sugo. Se è ancora sottile, lasciate cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti fino a quando non si addensa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Controllare la consistenza ricoprendo un cucchiaio con la salsa, girare il cucchiaio e tracciare una linea al centro del cucchiaio con il dito. Se il tuo dito lascia una traccia sul cucchiaio senza muoversi, allora è pronto! Assaggiate e regolate il sale, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Tagliare la bistecca sul bias attraverso il grano lasciando alcuni morsi di carne sull'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Scalogni Tritati

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Servire le fette e la carne con l'osso sopra le patate schiacciate croccanti e condire con salsa di funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

2 Scalogni Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Servire con carote glassate sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Mettere le patate in una casseruola piena di acqua fredda. Salate l'acqua. Portare le patate a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando sono teneri, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Scolare le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Scaldare l'olio d'oliva in una padella con i lati alti a fuoco vivo. Mescolare l'aglio e cuocere per 1 minuto. Mescolare il pepe rosso schiacciato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1 Arancia, Scorza

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le patate e soffriggere fino a quando inizia a rosolare. Smash leggermente le patate e capovolgerle per rosolare l'altro lato. Condire con sale e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Portare a ebollizione una pentola di acqua ben salata. Preparare una ciotola di acqua ghiacciata ben salata. Sbollentare le carote nell'acqua bollente. Quando sono cotti, ma hanno ancora qualche scricchiolio, immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata. Quando è fresco, utilizzare un canovaccio pulito per strofinare la pelle dalle carote. Riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Tè

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Ad una grande padella aggiungere il burro, lo zucchero, il succo di limone, l'aglio, il timo, la caienna e circa 1/2 tazza di acqua. Portare la padella a fuoco medio, roteando di tanto in tanto. Quando la maggior parte dell'acqua si è ridotta e il composto sembra omogeneo, togliere l'aglio e aggiungere le carote e mescolare fino a quando non sono rivestite. Cuocere fino a quando le carote sono completamente rivestite e calde, altri 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

1 Arancia, Scorza

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Attrezzatura

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

baby carote, top rimosso, ma con un po ' di verde a sinistra attaccato 1

colpo brandy 1pizzico

generoso pizzico di zucchero di canna 3(inverno)

soda crema dietetica 4(inverno)

2 olive ripiene di peperoncino 1pizzico

Pizzico pepe di cayenna 1pizzico

Pepe di cayenna piccolo 6

funghi cremini, steli rimossi, affettati 1pizzico

Pizzico di pepe rosso schiacciato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

erba cipollina fresca tritata finemente 2

foglie di salvia fresca, tritate finemente 3rametto

timo fresco, foglie raccolte 1spicchio $aglio, fracassato e tritato finemente$ aglio, fracassato e tritato finemente 1olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 1olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire $aglio, fracassato e tritato finemente$ aglio, fracassato e tritato finemente 1pizzico

formaggio fuso a basso contenuto di grassi (Velveeta), a fette 1

limone, spremuto 1WES E Arti della lingua inglese

Sale kosher 2pizzico

generoso pizzica sale kosher 1WES E Arti della lingua inglese

Olio extra vergine di oliva 3(inverno)

olio extra vergine di oliva 1costola

bistecca alla costola con osso 1piccolo

scalogno tritato 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

demi-glassa di vitello 3

red bliss o altre patate novelle, tagliate in quarti

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Matanzas Creek Alexander Valley Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.