Merluzzo con cozze, Chorizo, crostini fritti e maionese allo zafferano

Name: Merluzzo con cozze, Chorizo, crostini fritti e maionese allo zafferano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio di canola (per friggere); 0 (può essere o scremare) 1 jalapeno fresco intero; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gamberetti (da 21 a 25 pezzi), sgusciati e privati delle venature, con code; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetto di merluzzo, tagliato in 4 pezzi uguali; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 3 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) prezzemolo fresco tritato; 4 spicchi daglio tritati; 2 (può essere o scremare) succo di lime fresco; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cetriolo inglese, sbucciato, senza semi e tagliato a fette sottili; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cozze, strofinate, scorticate; 2 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 0 (può essere o scremare) salsa al peperoncino; 1 1 libbra di zucchine, pepe rosso tritato essiccato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pepe rosso arrostito finemente a dadini dal barattolo; 1 pizzico Pizzico di fili di zafferano; 1 pizzico Pizzico di fili di zafferano, sbriciolato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati (circa 2 piccoli); 142 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 12 1-pollici pezzi strappati crustless pane a lievitazione naturale (circa; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente chorizo spagnolo affumicato, * tagliato a dadini; 4 rametti di timo fresco; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pomodoro seminato finemente a dadini; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 tazza di latte intero o panna

Merluzzo con cozze, Chorizo, crostini fritti e maionese allo zafferano potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $5,59 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 47g di proteine, 75g di grasso, e un totale di 1095 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se hai succo di lime, latte, chorizo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il vino bianco secco si potrebbe seguire questo corso principale con il Vino Bianco Frozen Yogurt come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è solido. Provare Cozze con Maionese allo Zafferano, Cozze refrigerate con maionese allo zafferano, e Cozze refrigerate con maionese allo zafferano per ricette simili.

Istruzione

Mescolare il succo di lime e lo zafferano in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Zafferano

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciate riposare 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sbattere in maionese, olio e salsa di peperoncino. Coprire e raffreddare almeno 4 ore per consentire ai sapori di svilupparsi. FAI AVANTI: può essere fatto 3 giorni prima. Conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Piccante

Maionese

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Scaldare l'olio in pesante pentola grande a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere lo scalogno, l'aglio, il peperoncino tritato e lo zafferano e soffriggere 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Scalogno

Zafferano

Aglio

Aggiungere il vino; portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere le cozze e il timo; coprire e cuocere fino a quando le cozze si aprono, circa 5 minuti (scartare le cozze che non si aprono). Filtrare il brodo di cozze in una grande casseruola; aggiungere il chorizo, il pomodoro, il pepe arrostito e il prezzemolo al liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Cozza

Prezzemolo

Pepe

Pomodoro

Brodo

Timo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Rimuovere le cozze dai gusci. FAI AVANTI: le cozze e il brodo di cottura possono essere fatti 6 ore prima. Coprire separatamente e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Gusci Di Pasta

Brodo

Versare abbastanza olio in pesante grande casseruola per raggiungere la profondità di 3 pollici. Attaccare il termometro per friggere sul lato della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Padella

Riscaldare l'olio a 177°.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Sbattere le uova, il latte e la caienna in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Cayenna Macinato

Uovo

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Aggiungere il pane; mescolare a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Lasciare in ammollo 2 minuti.

Scaricare il liquido in eccesso. Lavorando in lotti, aggiungere il pane all'olio caldo e cuocere fino a doratura, girando se necessario, circa 2 minuti. Usando il mestolo forato, trasferire su carta assorbente e scolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Preriscaldare il forno a 177°. Portare il succo di vongole e vino a cuocere a fuoco lento in piccola casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Vongole

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Forno

Versare nella teglia da 7x5 pollici.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Aggiungere pezzi di merluzzo al piatto; cospargere di sale e irrorare con olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Cod

Olio Da Cucina

Cuocere fino a quando il pesce è opaco al centro, imbastendo con liquido di bracconaggio due volte, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Forno

Portare il brodo di cozze a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Brodo

Aggiungere cozze e calore attraverso. Dividere le cozze e il brodo tra 4 ciotole di zuppa poco profonde. Top ciascuno con pezzo di merluzzo, 3 crostini, e ciuffo di maionese allo zafferano.v

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese

Crostini

Cozza

Zafferano

Brodo

Zuppa

Cod

Attrezzatura che userete

Ciotola

Una salsiccia di maiale-link aromatizzata con aglio e spezie ma più mite del chorizo messicano; disponibile nei negozi di specialità alimentari e nei mercati spagnoli e da tienda.com.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Salsiccia

Aglio

Spezia

Maiale

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio di canola (per friggere)0(può essere o scremare)

1 jalapeno fresco intero 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gamberetti (da 21 a 25 pezzi), sgusciati e privati delle venature, con code 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di merluzzo, tagliato in 4 pezzi uguali 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 3grande

crosta di torta di briciole (Keebler)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

prezzemolo fresco tritato 4

spicchi d'aglio tritati 2(può essere o scremare)

succo di lime fresco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cetriolo inglese, sbucciato, senza semi e tagliato a fette sottili 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cozze, strofinate, scorticate 2(inverno)

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)2(inverno)

olio extra vergine di oliva 0(può essere o scremare)

salsa al peperoncino 11 libbra di zucchine,

pepe rosso tritato essiccato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pepe rosso arrostito finemente a dadini dal barattolo 1pizzico

Pizzico di fili di zafferano 1pizzico

Pizzico di fili di zafferano, sbriciolato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni tritati (circa 2 piccoli)142Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

12 1-pollici pezzi strappati crustless pane a lievitazione naturale (circa 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

chorizo spagnolo affumicato, * tagliato a dadini 4

rametti di timo fresco 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pomodoro seminato finemente a dadini 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 tazza di latte intero o panna

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Caposaldo Pinot Grigio con una valutazione di 4,5 stelle su 5 sembra un buon abbinamento. Costa circa 10 dollari per bottiglia.