Linguine con salsa di Melanzane e funghi della mamma

Name: Linguine con salsa di Melanzane e funghi della mamma
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 414 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pomodori schiacciati in scatola in purea spessa (una lattina da 15 once); 0 (può essere o scremare) Cayenne; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sodio in scatola o brodo fatto in casa; 1 (può essere o scremare) timo secco; 1 melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodoro datterino, tagliato a pezzi da 1 pollice; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi, tritati grossolanamente; 3 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 1 cipolla tritata; 1 (può essere o scremare) (tubo grande)

Le linguine con salsa di melanzane e funghi della mamma potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 497 calorie, 16g di proteine, e 13 g di grasso. Per $1.42 per porzione, questa ricetta copertine 23% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Vai al negozio e prendi timo, linguine, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini e vegetariano dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Linguine e salsa di funghi ostrica, Linguine con salsa di Funghi Setosi, e Linguine con salsa di funghi al pomodoro e panna acida per ricette simili.

Istruzione

In una grande padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti. Aumentare il calore a moderatamente alto e aggiungere un altro cucchiaio di olio nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, fino a doratura, 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Ridurre il calore a moderato.

Aggiungere il restante cucchiaio di olio nella padella. Mescolare le melanzane e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Busta Di Spinaci Freschi

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il sale, la caienna, il timo, i pomodori e il brodo. Fate sobbollire. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando la melanzana è molto tenera, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Busta Di Spinaci Freschi

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

(tubo Grande)

Nel frattempo, in una pentola capiente di acqua bollente e salata, cuocere le linguine fino a cottura ultimata, circa 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro Datterino, Tagliato A Pezzi Da 1 Pollice

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Scolare; condire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Vino Raccomandazione: Pasta quasi sempre ci riporta in Italia e la sua generosa varietà di vini. Un Dolcetto d'Alba, leggero e fruttato ma con tannini decisi, è quello che si vuole compensare perfettamente i sapori tradizionali e l'elevata acidità del sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Note: Quando soffriggere i funghi, cuocerli a fuoco relativamente alto e in lotti per evitare il sovraffollamento della padella. Se il calore è troppo basso o la padella troppo piena, i funghi saranno vapore nel loro liquido invece di doratura. Vale la pena lo sforzo extra per evitare quella consistenza gommosa e al vapore unless a meno che tu non sia particolarmente appassionato di funghi in scatola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi