Jeni Britton Bauer al forno Alaska Pie

Name: Jeni Britton Bauer al forno Alaska Pie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) sciroppo di mais leggero; 1 pizzico Pizzico di crema di tartaro; 4 grande albume; 1 grande varietà di funghi; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 2 (inverno) metà e metà; 2 (inverno) zucchero di canna chiaro; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente avena vecchio stile; 1 pizzico Pizzico di sale marino fine; 1 gelato batch o sorbetto, leggermente ammorbidito se necessario; 8 (inverno) (1 bastone) burro non salato, tagliato a cubetti da 1/2 di pollice e raffreddato; 1 baccello di vaniglia, spaccato, semi raschiati e riservati (facoltativo); 0 (può essere o scremare) 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cerchio per torta in cartone (6 pollici); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Ulteriori chicchi di girasole salati, facoltativi

Baked Alaska Pie di Jeni Britton Bauer potrebbe essere solo il dessert che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegetariana ha 313 calorie, 5g di proteine, e 13 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8. Per $1.01 per porzione, questa ricetta coperture 5% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta di Serious Eats ha 127 fan. Vai al negozio e prendi metà e metà, sale marino, albume d'uovo e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così sorprendente. Ricette simili includono Ciabattino ai mirtilli di Jeni Britton Bauer, Panini alla crema di farina d'avena di Jeni Britton Bauer, e La Crème Sans Lait di Jeni Britton Bauer.

Istruzione

Unire la farina per tutti gli usi, la farina integrale e l'avena in un robot da cucina e lavorare fino a quando l'avena non è in pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ulteriori Chicchi Di Girasole Salati, Facoltativi

Bicchierini Per Snack Alle Pesche

Attrezzatura che userete

Come Il Burro, Tritato Grossolanamente

Aggiungere lo zucchero e il sale e il polso per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

(tubo Grande)

Aggiungere il burro e il polso solo fino a quando l'impasto comincia a venire insieme e sembra friabile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole Da 1/4 Libbra

1/4 Tazza Di Peperoni Rossi Arrostiti Tritati O 1 Barattolo (2 Once) Di Peperoni, Sgocciolati

Sbattere il tuorlo d'uovo e metà e metà insieme in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Di Funghi

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Attorcigliare Le Corde Di Liquirizia

Aggiungere la vaniglia e la frusta per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noci Tritate Finemente, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungere alla miscela di farina e pulsare fino a quando la miscela forma un impasto. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, raccoglierlo in una palla e premere in un disco. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero fino alla ditta, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Tazza Di Peperoni Rossi Arrostiti Tritati O 1 Barattolo (2 Once) Di Peperoni, Sgocciolati

Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice, Refrigerato

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Togliere l'impasto dal frigorifero e lasciare scaldare per qualche minuto per rilassare l'impasto. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare l'impasto in un cerchio di poco meno di 14 pollici di spessore. Piegare delicatamente il cerchio sopra il mattarello e sollevare in una teglia da 9 pollici. Premere l'impasto nella padella e tagliare i bordi a uno sbalzo di 12 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Tazza Di Peperoni Rossi Arrostiti Tritati O 1 Barattolo (2 Once) Di Peperoni, Sgocciolati

A 8 Prugne

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Noci Pecan Tritate Finemente, Più Extra Per Servire

1/2 Litro Di Panna Acida Senza Grassi

Arrotolare il bordo dell'impasto sotto di sé e infilare e pizzicare per creare un bordo scanalato; puoi anche usare una forchetta per creare una finitura decorativa. Conservare in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Tazza Di Peperoni Rossi Arrostiti Tritati O 1 Barattolo (2 Once) Di Peperoni, Sgocciolati

A 8 Prugne

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Pungere il fondo della pasta tutto con una forchetta. Linea con un quadrato di carta pergamena e riempire con pesi torta o fagioli secchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagioli Secchi

1/4 Tazza Di Peperoni Rossi Arrostiti Tritati O 1 Barattolo (2 Once) Di Peperoni, Sgocciolati

Attrezzatura che userete

(come Chocodrops)

Rotoli Morbidi Di Hoagie, Tagliati A Cubetti Da 1/2 Pollice

Cuocere per 12 minuti.

Attrezzatura che userete

Rotoli Morbidi Di Hoagie, Tagliati A Cubetti Da 1/2 Pollice

Sollevare la fodera e pesi e cuocere per altri 12 a 15 minuti, o fino a quando il guscio è leggermente rosolato e cotto attraverso sul fondo.

Attrezzatura che userete

Rotoli Morbidi Di Hoagie, Tagliati A Cubetti Da 1/2 Pollice

Lasciare raffreddare, quindi avvolgere bene nella pellicola e congelare. Riempire il guscio con il gelato, coprire con pellicola trasparente e congelare per almeno 4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettini A Forma Di Cuore

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Mettere gli albumi nella ciotola di un mixer stand dotato di un attacco frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Olio Vegetale, Per Spennellare E Friggere

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Attorcigliare Le Corde Di Liquirizia

Unire lo zucchero, l'acqua, lo sciroppo di mais e il sale in una casseruola a fondo pesante e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando una o due volte per sciogliere lo zucchero; una volta sciolto lo zucchero, non mescolare nuovamente lo sciroppo. Inserire un termometro di caramelle nella padella. Quando lo sciroppo raggiunge i 215 ° F, accendere il mixer a velocità media e iniziare a montare gli albumi. (Si desidera cronometrare la montatura degli albumi in modo che raggiungano picchi morbidi quando lo sciroppo è pronto. Quando gli albumi iniziano a schiumare, aggiungere la crema di tartaro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Tartaro

1 Confezione (3 Once) Di Metà Di Noci Pecan

Guarnizione Montata E Fragole Fresche A Fette, Facoltativo

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Cerchio Per Torta In Cartone (6 Pollici)

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1/2 Litro Di Panna Acida Senza Grassi

Quando lo sciroppo raggiunge i 238 ° F, rimuoverlo dal fuoco. Con il mixer a velocità media, versare con cura lo sciroppo in un flusso lento e costante lungo il lato della ciotola del mixer-fare attenzione a non lasciare che il flusso di sciroppo entri in contatto con la frusta. Una volta che tutto lo sciroppo è stato aggiunto, aggiungere i semi di vaniglia, se si utilizza, girare la velocità fino ad alta, e frusta fino a quando la meringa forma picchi billowy ed è fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noci Tritate Finemente, Facoltativo

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Attorcigliare Le Corde Di Liquirizia

Rimuovere la torta di gelato dal congelatore e tumulare dollops della meringa in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettini A Forma Di Cuore

Mettere in freezer, scoperto, fino al momento di servire. (La torta assemblata può essere conservata nel congelatore per un massimo di un mese. Una volta che la meringa si è congelata, avvolgere l'intera torta in un involucro di plastica.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Preriscaldare il forno a 475 ° F.

Attrezzatura che userete

Rotoli Morbidi Di Hoagie, Tagliati A Cubetti Da 1/2 Pollice

Togliere la torta dal congelatore e cuocere per circa 5 minuti, quanto basta per rosolare la meringa in cima e sciogliere leggermente i bordi del gelato. Affettare e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettini A Forma Di Cuore

Attrezzatura che userete

Rotoli Morbidi Di Hoagie, Tagliati A Cubetti Da 1/2 Pollice