Jalebi

Name: Jalebi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) lievito secco attivo; 2 (può essere o scremare) Farina di grammo del bengala; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina di maida; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ghee per friggere, fuso; 1 1 libbra di zucchine, 1 scalogno, grattugiato o tritato; 414 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sciroppo di lime e zafferano; 2 (può essere o scremare) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici; 4 goccia colorante alimentare giallo

Jalebi potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 146 calorie, 4g di proteine, e 5g di grasso ogni. Per $1.09 per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 68 persone hanno fatto questa ricetta e sarebbe farlo di nuovo. Se si dispone di ghee, sciroppo di lime-zafferano, colorante alimentare, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è buono. Provare Jalebi, e Pasta Fritta Indiana / Jalebi per ricette simili.

Istruzione

Per fare la pastella

Sciogliere il lievito in 1 cucchiaio di acqua e lasciare riposare per soli 10 minuti, e non più. In una grande ciotola, unire la farina di maida e la farina di Bengala.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bengala Grammo

Lorann Cucina Professionale®

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Salsa Di Pomodoro Hunt's® Con Basilico, Aglio E Origano

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Aggiungere il lievito, il ghee fuso, lo zucchero, il succo di limone, il colorante alimentare giallo e il restante 2/3 di tazza di acqua e mescolare fino a quando non ci sono più grumi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Aeree, Tagliate A Strisce Sottili

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Salsa Di Pomodoro Hunt's® Con Basilico, Aglio E Origano

Ghee

Per friggere i jalebis

Sciogliere abbastanza ghee in una pentola dal fondo pesante per riempirlo 1 pollice di profondità. Linea piatti con carta assorbente per drenare le torte fritte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ghee

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Versare lo sciroppo di lime e zafferano in una casseruola a fuoco basso, per tenerlo caldo. Montare un sacchetto di pasticceria con una piccola punta di scrittura e versare la pastella nel sacchetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Cavolo Viola Da 1 Oncia, Tritato

Attrezzatura che userete

300 Grammi (11 Once) Di Cioccolato Al Latte, Tritato Uniformemente

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Spremere spirali rotonde da 2 pollici di pastella nel ghee caldo, lavorando a stretto contatto dal centro verso l'esterno. Friggere fino a doratura sul fondo, quindi capovolgere per friggere dall'altra parte fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ghee

Rimuovere i jalebis dall'olio e impostare su carta assorbente per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Trasferire le torte calde allo sciroppo di lime e zafferano e lasciare in ammollo per un minuto o due.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Cavolo Viola Da 1 Oncia, Tritato

Servire

Servire i jalebis caldi in piccole ciotole con sciroppo. Oppure puoi rimuovere i jalebis dallo sciroppo e metterli su un rack per asciugare per 3 o 4 ore, fino a quando lo sciroppo non ha formato un guscio duro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Variazione

Spezie indiane Jalebi

Aggiungere 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato alla pastella e 3 chiodi di garofano interi allo sciroppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polvere Di Cardamomo