Croissant French Toast con morbide mele caramellate

Guarda come fare questa ricetta.

Preparare la pastella per il French toast sbattendo insieme le uova, il latte, la vaniglia e la cannella fino a quando non si mescolano uniformemente. Coprire e conservare in frigorifero.

Fai molta attenzione mentre fai le mele caramellate-metti lo zucchero in una grande padella asciutta e mettilo a fuoco medio-basso. Mescolare costantemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si scioglie e inizia a caramellare, circa 5 minuti. Fai attenzione; lo zucchero è davvero caldo a questo punto. Ancora mescolando, aggiungere il burro, che schiumerà un po'. Una volta che lo zucchero e il burro diventano una salsa al caramello, piegare i cunei di mela. Ora, poiché le mele sono più fredde dello zucchero, lo zucchero potrebbe iniziare a prendere e indurire, ma non dare di matto keep continua a mescolare, una volta che le mele si scaldano, il caramello si attenuerà di nuovo. Quando la salsa al caramello inizia a formarsi intorno alle mele, versare lo sciroppo d'acero. Dare un mescolate e fate sobbollire per circa 10 minuti fino a quando le mele sono tenera forchetta. Tirarli fuori dal fuoco e tenere in caldo fino a quando si è pronti a servire.

Per il toast francese stesso, scaldare il burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio-basso. Probabilmente sarà solo in grado di montare un paio di croissant nella padella in una sola volta, in modo da preparare questi in lotti. Prendi un croissant a metà e dragalo rapidamente nella pastella. La parola chiave qui è rapidamente; i croissant sono molto morbidi e si disintegrano se immersi nella pastella.

Disporre i croissant nella padella, tagliare il lato verso il basso e cuocere per 4-5 minuti. Capovolgerli con cura con una spatola e rosolare l'altro lato.

La presentazione è come un panino alla mela caramellata-prendi la metà inferiore del croissant e mettilo su un piatto, spoon alcune delle mele caramellate sopra e copri con il 1/2 superiore del croissant. Spolverare con zucchero a velo e cannella e servire.