Costine di Cabernet con Polenta di Parmigiano

Questa ricetta rende 8 porzioni con 207 calorie, 8g di proteine, e 6g di grasso ogni. Per $1.77 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 2 ore e 21 minuti. Vai al negozio e prendi aceto balsamico, sale kosher, acqua e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 46%. Questo punteggio è buono. Provare Costine Brasate al Cabernet con Gorgonzola Polentan e Gremolata Mista alle Erbe, Costolette di manzo brasato di cabernet, e Costine Brasate al Cabernet con Bietole e Orecchiette per ricette simili.

Istruzione

Cospargere le costole con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Riscaldare un grande forno olandese a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere 8 costole e rosolare per 6 minuti, diventando marrone su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Rimuovere le costole. Ripetere la procedura con il restante 1 cucchiaino di olio e 8 costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere la cipolla e i successivi 5 ingredienti (attraverso il rosmarino) in padella; soffriggere 3 minuti, mescolando continuamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Pollo

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il vino in padella, e portare a ebollizione, raschiando padella per allentare i bit dorati. Cuocere per 13 minuti o fino a ridurre a 2 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Aggiungere il brodo alla padella e portare a ebollizione. Riportare le costole in padella. Coprire e infornare a 350 per 1 1/2 ore, girando le costole dopo 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Rimuovere le costole dalla padella e filtrare il liquido di cottura attraverso un setaccio a maglia fine su una ciotola. Scartare i solidi. Grasso scremato; scartare. Riportare il liquido di cottura in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Unire la farina e 2 cucchiaini di acqua in una piccola ciotola, mescolando bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Aggiungere alla padella e portare a ebollizione. Cuocere per 11 minuti o fino a ridurre a circa 1 tazza. Mescolare in aceto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Per preparare la gremolata, unire 1/3 di tazza di prezzemolo, 1/2 cucchiaino di scorza di limone e aglio tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Al Pepe E Limone

Colorante Alimentare In Pasta O Liquido: Verde, Giallo, Blu E Rosso

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Per preparare la polenta, portare a ebollizione 3 tazze di latte, 1 tazza di acqua, 5/8 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe nero a fuoco medio. Mescolare lentamente in 1 tazza di polenta. Cuocere 5 minuti o fino a spessore, mescolando frequentemente. Mescolare il formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

Polenta

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Mettere 1/2 tazza di polenta in ciascuna delle 8 ciotole poco profonde, e top ogni porzione con 2 costole, 2 cucchiai di salsa, e circa 2 cucchiaini di gremolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Attrezzatura

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Ingrediente

Serving:

1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)0(può essere o scremare)

salsiccia di maiale senza rivestimento 1(può essere o scremare)

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 85Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

16 costine di manzo con osso, tagliate 5916 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cabernet sauvignon o altro vino rosso secco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

carota tritata 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sedano tritato 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

latte senza grassi 11 libbra di zucchine,

farina per tutti gli usi 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

prezzemolo fresco tritato a foglia piatta 1

spicchio d'aglio, tritato 6

spicchi d'aglio, affettati 1(può essere o scremare)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1(può essere o scremare)

scorza di limone grattugiata 2966 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo a basso contenuto di sodio 2(può essere o scremare)

olio d'oliva, diviso 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla tritata 28Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

1/4 tazza di Parmigiano Reggiano fresco grattugiato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

polenta a cottura rapida 1

rametto di rosmarino 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni tritati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 2(può essere o scremare)

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo possono essere abbinate a Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I due vitigni Columbia Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 7 dollari per bottiglia.