Costata di costata con salsa di vino rosso d'uva arrosto e pastinaca cremosa e patate

Costata bistecca occhio con salsa di vino rosso d'uva arrosto e pastinaca cremosa e patate richiede circa 1 ora e 50 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 e costa $3,35 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 7g di proteine, 37g di grasso, e un totale di 592 calorie. Una miscela di foglie di alloro, vino, gambo di sedano e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 13 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. È portato a voi da Foodnetwork. Con uno spoonacular punteggio di 54%, questo piatto è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Costata di costata con salsa di vino rosso d'uva arrosto e pastinaca cremosa e patate, Patate arrosto, pastinaca e carote con salsa di rafano, e Bistecca scottata con salsa di uva e porto arrostita in padella.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 450 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mettere l'uva su una teglia e rivestire con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaini di pepe. Arrostire fino a quando l'uva diventa marrone chiaro e inizia a raggrinzirsi, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Uva

8 (U-12) Gamberetti

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Nel frattempo, cospargere le bistecche con sale e pepe e lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Scaldare una pentola d'acqua a fuoco alto. Una volta che l'acqua è bollente, aggiungere le patate, pastinaca, alloro, 2 rametti di timo, 1 spicchio d'aglio e sale generosamente. Cuocere fino a quando le verdure sono teneri forchetta, e poi filtrare. Scartare le erbe e premere le patate, pastinaca e aglio attraverso un ricer in una casseruola. Mescolare delicatamente la crema e condire con sale e pepe. Tenere caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Pastinaca

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Ricer Di Patate

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Per le bistecche, scaldare una padella fino a quando molto caldo, aggiungere il restante 2 cucchiai di olio d'oliva e mettere le bistecche nella padella. Cuocere circa 4 minuti per lato per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Rimuovere le bistecche dalla padella a un piatto e tenda con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Aggiungere il vino rosso alla padella per sfumare e raschiare eventuali pezzi marroni dal fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Levistico In Polvere

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il brodo di pollo, rimanendo 1 spicchio d'aglio, carote, cipolle, sedano, i restanti 3 rametti di timo, il restante 1 foglia di alloro e l'osso di manzo. Cuocere a fuoco vivo fino a quando la salsa si riduce ad una consistenza sciropposa, circa 10 minuti. Filtrare la salsa e aggiungere l'uva arrostita. Tagliare la bistecca dall'osso e aggiungere i succhi di bistecca alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

Osso Di Manzo

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Uva

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

2 Scalogni Tritati

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Per servire, mettere un cucchiaio di pastinaca e patate su un piatto, in alto con alcuni pezzi di bistecca e condire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinaca

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Ricer Di Patate

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Ingrediente

Serving:

foglie di alloro, divise 1

osso di manzo 1piccolo

carota, tagliata a dadini piccoli 1piccolo

gambo di sedano, tagliato a dadini 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino rosso secco 5rametto

timo fresco, diviso 2spicchio

aglio, schiacciato, diviso 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)4(inverno)

olio d'oliva, diviso 1piccolo

cipolla, tagliata a dadini piccoli 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

patate sbucciate e tagliate a dadini 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

uva rossa senza semi, dimezzata 2addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

bistecche occhio 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 35 dollari a bottiglia.