Cosce d'Anatra in Salsa di Olive Verdi con Ciccioli e Pappardelle

Cosce d'anatra in salsa di olive verdi con ciccioli e Pappardelle potrebbe essere proprio la salsa che stai cercando. Questa ricetta senza latticini serve 6 e costa $3.89 per porzione. Una porzione contiene 741 calorie, 58 g di proteine, e 27 g di grasso. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se hai olive screpolate, zucchero, zampe d'anatra e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 46%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Insalata verde tailandese con ciccioli d'anatra, Cosce d'Anatra Brasate con Porri e Olive Verdi, e Cosce d'anatra brasate di Alice Waters con porri e olive verdi.

Istruzione

Tirare e tagliare con cura la pelle dalle zampe di anatra senza tagliare la carne; mettere da parte la pelle. Tagliare e scartare qualsiasi grasso dalla carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Carne

Mescolare lo zucchero e il sale in una grande ciotola; aggiungere le cosce d'anatra e strofinare con la miscela. Coprire le cosce d'anatra e raffreddare almeno 30 minuti o fino a 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Zucchero

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Forno

Posare la pelle d'anatra piatta sulla superficie di lavoro, lato grasso verso l'alto. Con un coltello affilato, tagliare le aree spesse di grasso in modo che il grasso sia uniforme; scartare le guarnizioni. Allungare la pelle piatta, lato grasso verso il basso, in un unico strato in una teglia bordata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Coltello

Cuocere fino a quando la pelle è croccante e profondo dorato, 25 a 30 minuti; di tanto in tanto girare pezzi. Con le pinze, trasferire la pelle croccante (ciccioli) agli asciugamani di carta per drenare. Riserva 3 cucchiai. grasso d'anatra; salvare il resto per un altro uso (vedi Note). Tritare grossolanamente ciccioli; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso D'anatra

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Forno

Pinza

Risciacquare bene le zampe d'anatra, strofinando delicatamente per aiutare a liberare il sale. Asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Sale

Versare 2 cucchiai. riservato grasso d'anatra in un 12-in. padella a fuoco medio-alto. Leggermente marrone 1/2 di zampe di anatra, girando come necessario, 5 a 8 minuti; ridurre il calore se pan inizia a bruciare. Ripeti con l'anatra rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Grasso D'anatra

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire l'anatra in una teglia poco profonda(2 1/2 a 3 qt.).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Aggiungere la cipolla in padella e cuocere, mescolando, fino a morbido, 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro, il timo, le olive e i grani di pepe. Ridurre il calore e fate sobbollire circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per mescolare i sapori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro

Grani Di Pepe

Oliva

Brodo

Timo

Aggiungere il liquore all'arancia e la scorza d'arancia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore All'arancia

Scorza D'arancia

Versare sopra anatra, coprire piatto strettamente con un foglio, e cuocere fino a quando anatra è molto tenera quando trafitto, circa 1 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Stagnola

Circa 15 minuti prima di anatra è fatto, cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Acqua

Anatra Intera

Scolate la pasta e rimettetela nella pentola di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

Pentola

Mescolare il grasso d'anatra rimanente, il pangrattato e i ciccioli in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando le briciole sono leggermente tostate, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Grasso D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Scremare e scartare il grasso dalla salsa di anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Anatra

Mescolare circa 1/2 tazza di salsa in pasta. Disporre la pasta su un grande piatto e completare con le cosce d'anatra. Spoon salsa rimanente sulla parte superiore e cospargere con prezzemolo e miscela scoppiettante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Prezzemolo