Confit d'anatra con uvetta sottaceto piccante

Name: Confit d'anatra con uvetta sottaceto piccante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Francese, Europea
Ingredients: 6 secchi chiles derbol, schiacciato, o 1 1/2 cucchiaini schiacciato fiocchi di pepe rosso, diviso; 1 1 libbra di zucchine, pepe nero appena macinato, più più appena incrinato; 2 (può essere o scremare) semi di senape marrone; 4 spicchi daglio, tagliati a fette sottili; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente uvetta dorata; 2 (inverno) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 rametto colli di pollo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 9 rametto timo, diviso; 8 pelle-on, osso-in zampe di anatra; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto di vino bianco

Anatra Confit con uvetta sottaceto piccante potrebbe essere solo il Mediterraneo ricetta che stai cercando. Per $1.14 per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 8 porzioni con 203 calorie, 7g di proteine, e 0g di grasso ogni. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Vai al negozio e prendi rosmarino, zucchero, semi di senape marrone e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 18%. Questo punteggio non è così sorprendente. Ricette simili includono Confit d'anatra, Confit di Anatra, e Che cosa è Anatra Confit.

Istruzione

Usando la punta di un coltello o i denti affilati di una forchetta da intaglio, pungere la pelle della gamba d'anatra dappertutto. Strofinare con aglio (le fette dovrebbero aderire alla pelle) e condire con 1 cucchiaino di pepe macinato e 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato

Zampa D'anatra

Aglio

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Forchetta Da Intaglio

Coltello

Preriscaldare il forno a 250 ° F. Disporre il lato della pelle d'anatra in una teglia o in un grande forno olandese e aggiungere 8 rametti di timo, 4 peperoncini (o 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso) e 1/2 tazza di acqua. Coprire la padella con un foglio o un coperchio e cuocere fino a quando il grasso è reso (non essere sorpreso: ci saranno molti), circa 2 ore. Girare il lato della pelle d'anatra verso l'alto e annidarlo in grasso reso. Coprire la padella e continuare a cuocere fino a quando la carne è molto tenera e le ossa si muovono facilmente quando tirate, 2-2 1/2 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Timo Fresco

Peperoncino

Acqua

Anatra Intera

Carne

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Forno Olandese

Stagnola

Forno

Nel frattempo, portare l'aceto, lo zucchero, i semi di senape, il rametto di rosmarino, il rametto di timo rimanente, 2 peperoncini (o 1/2 cucchiaini di fiocchi di pepe rosso), 1 cucchiaino di sale e 1 tazza di acqua a ebollizione in una casseruola media. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è sciolto, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Senapa

Rosmarino

Aceto

Peperoncino

Zucchero

Timo

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mescolare l'uvetta, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta

Aumentare la temperatura del forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere anatra dal grasso e posto, lato della pelle verso l'alto, su una teglia cerchiata; riserva di grasso per un altro uso (manterrà 3 settimane in frigorifero o 3 mesi in freezer; riscaldare e filtrare prima di utilizzare). Condire l'anatra con pepe incrinato e arrostire fino a quando la pelle è marrone e croccante, 30-35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Incrinato

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Servire l'anatra con uvetta in salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta

Anatra Intera

FAI AVANTI: l'uvetta può essere marinata 1 settimana prima. Coprire e raffreddare; portare a temperatura ambiente prima di servire. L'anatra può essere cucinata 1 settimana prima. Imballare l'anatra nel grasso in un contenitore ermetico e raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta

Anatra Intera