Chorizo fatto in casa

Name: Chorizo fatto in casa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chipotles in salsa adobo; 4 (inverno) salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto; 3 (può essere o scremare) peperoncino in polvere o pepe di cayenna; 5 spicchio 1 arancia, scorza; 2 (inverno) cipolla granulata; 1 (può essere o scremare) cumino macinato; 4 (inverno) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 1 libbra di zucchine, origano secco; 2 (inverno) Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 2 kg mozzicone di maiale disossato ben marmorizzato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 57 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) hog salsiccia involucro (circa 14 piedi); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tequila; 20 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio vegetale, per la griglia; 1 (può essere o scremare) 1 tazza di maionese, come quella di Hellmann

Chorizo fatto in casa potrebbe essere solo l'hor d'oeuvre che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 20 e costa $1.19 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 22 g di proteine, 22 g di grasso, e un totale di 298 calorie. Questa ricetta è piaciuta a 2 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi olio vegetale, sale kosher, pepe di cayenna e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 35 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 50%. Questo punteggio è solido. Provare Chorizo fatto in casa, Chorizo fatto in casa, e Salsiccia di Chorizo fatta in casa per ricette simili.

Istruzione

Preparare l'involucro.

Immergere l'involucro in acqua fredda per 30 minuti per ammorbidire, quindi far scorrere l'acqua attraverso di essa per rimuovere il sale in eccesso e verificare la presenza di perdite. (È possibile acquistare involucri dalla maggior parte dei macellai.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Frullare i peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Rimuovere i semi dai chipotles e tritare finemente in un robot da cucina con l'aglio, l'aceto e la tequila.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Al Pepe

Tequila

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

1 Arancia, Scorza

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Tritare il maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Tagliare qualsiasi pelle d'argento fuori il mozzicone di maiale, poi tagliarlo in pezzi da 3 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Boston Culo

Macinare la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Macinare il maiale in un tritacarne (o mixer con un attacco di smerigliatrice) con un dado da 316 pollici. Utilizzare il tubo di alimentazione per spingere la carne attraverso delicatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Condire la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Per prima cosa, "de-bling" (togliti gli anelli!); sarete mescolando con le mani.

Mettere metà della carne macinata in una grande ciotola, coprire con metà della miscela di spezie e metà della miscela di aglio e aceto, quindi aggiungere il resto della carne, le spezie e la miscela di aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Semi Di Finocchio, 1/3 Di Palma

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

1 Arancia, Scorza

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Combina tutto con le tue mani; è il modo migliore per assicurarti che tutta la carne venga condita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Infilare l'involucro.

Rimuovere il dado dalla smerigliatrice e attaccare il tubo di riempimento della salsiccia, quindi far scorrere l'intero involucro sul tubo, lasciando abbastanza alla fine da legare in un nodo stretto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

Riempi l'involucro.

Con il mixer basso, alimentare delicatamente la miscela di salsiccia nel tubo, con una mano per guidare l'involucro alla giusta velocità; fare attenzione a non sovraccaricare o strappare l'involucro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Formare i collegamenti.

Spegnere il mixer dopo aver ottenuto circa 3 a 4 piedi di salsiccia e tagliare e legare l " involucro. Retie l'involucro sul tubo ripieno e continuare a fare la salsiccia rimanente. Pizzicare e poi torcere i lunghi pezzi di salsiccia circa ogni 8 pollici per formare collegamenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Posizionare le salsicce collegate su una teglia rivestita con carta da forno e conservare in frigorifero per una notte ad asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/4 Di Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Grigliare la salsiccia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Preriscaldare un lato di una griglia a medio-alto e l'altro a basso. Spennellare leggermente la griglia con olio, quindi grigliare le salsicce fino a dorarle su tutti i lati, da 6 a 8 minuti. Spostare a fuoco basso e continuare a grigliare fino a quando sono cotti attraverso, 5 a 7 più minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice