Caramello-Pecan Dacquoise

Caramel-Pecan Dacquoise potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 5g di proteine, 15g di grasso, e un totale di 315 calorie. Questa ricetta senza glutine serve 6 e costa 76 centesimi per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore e 55 minuti. Testa al negozio e raccogliere noci pecan, albume d'uovo, acqua, e un paio di altre cose per farlo oggi. Con uno spoonacular punteggio di 13%, questo piatto non è così tremendo. Ricette simili includono Banana Pecan D'Acquoise, Cupcakes al caramello salato con Crumble di noci di cocco e caramello Swiss Buttercream, e Nocciola D'Acquoise.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 20

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare le meringhe, unire i primi 3 ingredienti in una ciotola; battere con un mixer ad alta velocità fino a diventare schiumoso.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Aggiungere lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a formare picchi rigidi. Piegare in noci pecan. Mescolare accuratamente la miscela di meringa in un sacchetto di plastica con zip; sigillare. Trace 1 (10 pollici) cerchio su ciascuno dei 2 fogli di carta pergamena; nastro 1 foglio su ciascuna delle 2 teglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pecan

Zucchero

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Borse Ziploc

Tagliare 1/4 di pollice fuori 1 angolo del sacchetto; spremere miscela di meringa su pentole preparate per formare 2 (10 pollici) cerchi.

Cuocere le meringhe a 200 per 3 ore o fino a secco. Spegnere il forno; raffreddare in forno chiuso. Rimuovere con attenzione le meringhe.

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare la mousse, unire acqua e gelatina; lasciare riposare 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Acqua

Mettere lo zucchero di canna, 4 1/2 cucchiaini di panna da montare, burro, sciroppo, e il sale in una salsa - padella a fuoco medio-alto; portare ad ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Cuocere 2 minuti senza mescolare; togliere dal fuoco. Mescolare la miscela di gelatina; cuocere 30 secondi, mescolando fino a quando la gelatina si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare

Zucchero Di Canna

Gelatina

Burro

Sciroppo

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco.

Trasferire la miscela in una grande ciotola; raffreddare completamente.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mettere il restante 1/4 di tazza di panna da montare in una ciotola media; battere con un mixer ad alta velocità fino a formare picchi rigidi. Piegare la panna montata in miscela di gelatina raffreddata; raffreddare 20 minuti o fino a quando quasi impostato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare

Panna

Gelatina

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Unire lo zucchero semolato e 1/4 tazza di acqua in una piccola salsa-padella a fuoco medio-alto; portare ad ebollizione, mescolando solo fino a quando lo zucchero si scioglie. Cuocere senza mescolare fino a quando un termometro registra 250 (circa 3 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Salsa

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Mettere 2 albumi e un pizzico di sale in una grande ciotola; usando battitori puliti e asciutti, battere con un mixer ad alta velocità fino a diventare schiumoso. Versare lentamente la miscela di zucchero caldo in un flusso sottile negli albumi; continuare a battere fino a formare picchi rigidi. Ridurre il mixer a velocità media; battere fino a quando la miscela si raffredda (circa 8 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi