Bistecca alla Poivre

Name: Bistecca alla Poivre
Prep time: 33 min
Cook time: 33 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati; 2 (inverno) 2 olive ripiene di peperoncino; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 2 (inverno) pepe nero grossolanamente incrinato; 2 bone-in costine-eye bistecche, circa 1 1/2 libbre ciascuno; 2 (inverno) aceto di sherry

Hai bisogno di un primo piatto senza glutine e primordiale? Steak Au Poivre potrebbe essere una ricetta eccezionale da provare. Questa ricetta rende 4 porzioni con 569 calorie, 24g di proteine, e 44g di grasso ogni. Per $4.08 per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. giorno di San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. Questa ricetta dal cibola rete ha 52 fan. Vai al negozio e prendi sale kosher, pepe grossolanamente incrinato, panna e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 33 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 49%, che è abbastanza buono. Provare Steak Au Poivre: Bistecca al pepe con salsa al brandy, Bistecca alla Poivre, e Bistecca alla Poivre per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

Forno

Riscaldare una padella in ghisa grande e ben condita a fuoco vivo. Pat le bistecche asciugare con un tovagliolo di carta, condire con sale, a piacere, e rivestire la carne il pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Bistecca

Carne

Sale

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Mettere le bistecche nella padella calda e cuocere fino a quando annerito e le bistecche si sono liberati dalla padella. Girare le bistecche e trasferire la padella al forno. Arrostire fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 125 gradi F per medie-rare, o cuocere fino a cottura desiderata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Forno

Togliere la padella dal forno e trasferire le bistecche su un tagliere; coprire con un foglio di alluminio per tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Stagnola

Tagliere

Forno

Padella

Rimettere la padella a fuoco medio. Aggiungere con cura il brandy e accenderlo con un lungo fiammifero da cucina, per bruciare l'alcol.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Alcol

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la panna e l'aceto e cuocere a fuoco lento fino a quando molto denso. Mescolare il burro appena prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Burro

Crema

Tagliare le bistecche e servire con salsa di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Bistecca

Salsa

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 pizzichi di chiodi di garofano macinati 2(inverno)

2 olive ripiene di peperoncino 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 2(inverno)

pepe nero grossolanamente incrinato 2

bone-in costine-eye bistecche, circa 1 1/2 libbre ciascuno 2(inverno)

aceto di sherry

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. La Jota Howell Mountain Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 99 dollari a bottiglia.