Barbecue Tacchino o pollo Gumbo

Name: Barbecue Tacchino o pollo Gumbo
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Creole, Cajun
Ingredients: 1 grande Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 2 colpo bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 3 (inverno) 6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna); 397 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) scalogno, dadini fini (conservare per la guarnizione finale); 3 addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente sedano tritato; 454 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) carne bianca e scura tacchino cotto o pollo, tritato o tirato; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1t polvere di pepe bianco; 2 (inverno) 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 3 (inverno) farina; 2 (inverno) foglie fresche di timo, tritate finemente; 3 spicchio aglio, tritato finemente; 1 grande peperone verde, tritato; 3 (inverno) Salsa piccante in stile Louisiana, come Franks Red Hot; 2 (inverno) zucchero di canna chiaro; 1 scatola gombo congelato tritato, opzionale; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente grande o cipolle, tritate; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Riso bianco o marrone cotto o cracker di ostriche, per servire; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe nero appena macinato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Scalogno a fette sottili, da servire; 2 (inverno) olio di oliva o vegetale; 3 (inverno) Worcestershire

BBQ tacchino o pollo Gumbo è un piatto principale Cajun. Una porzione contiene 424 calorie, 25g di proteine, e 18g di grasso. Questa ricetta serve 6 e costa $2.18 per porzione. È portato a voi da Foodnetwork. Una miscela di brodo di pollo, zucchero di canna, peperone e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 55 minuti. Con un cucchiaio punteggio di 37%, questo piatto è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Pollo e tacchino Gumbo, Tacchino Gumbo (con avanzi di tacchino del Ringraziamento), e Leftover Turchia: Turchia Gumbo.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Scaldare l'olio in una pentola grande o in un forno olandese a fuoco medio-medio-alto, aggiungere il burro e sciogliere nell'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Aggiungere il timo, il sedano, l'aglio, l'alloro, le cipolle, i peperoni e un po ' di sale e pepe. Cuocere parzialmente coperto finché sono teneri, 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Rigatoni Secchi

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Cospargere la farina sulle verdure e mescolare un paio di minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Lorann Cucina Professionale®

Aggiungi il bourbon e poi il brodo. Ridurre il calore un po ' per addensare. Mescolare la salsa piccante, Worcestershire, zucchero, aceto e salsa di pomodoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 12 A 16 Panini Sandwich

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

Cerfoglio Fresco Tritato O 1 Cucchiaio Di Cerfoglio Essiccato

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Aggiungere il tacchino e il gombo, cuocere a fuoco lento per addensare e unire. Poi servire o raffreddare e conservare per un pasto make-ahead. Riscaldare a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Gombo

Servire in ciotole poco profonde condite con scoop di riso o cracker e scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Per Rilegatura

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Attrezzatura

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Ingrediente

Serving:

1grande

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)2colpo

bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark)3(inverno)

6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna)397(abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan)

scalogno, dadini fini (conservare per la guarnizione finale)3addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

sedano tritato 454(abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan)

carne bianca e scura tacchino cotto o pollo, tritato o tirato 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 2(inverno)

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)3(inverno)

farina 2(inverno)

foglie fresche di timo, tritate finemente 3spicchio

aglio, tritato finemente 1grande

peperone verde, tritato 3(inverno)

Salsa piccante in stile Louisiana, come Frank's Red Hot 2(inverno)

zucchero di canna chiaro 1scatola

gombo congelato tritato, opzionale 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

grande o cipolle, tritate 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Riso bianco o marrone cotto o cracker di ostriche, per servire 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Scalogno a fette sottili, da servire 2(inverno)

olio di oliva o vegetale 3(inverno)

Worcestershire

Vino consigliato: Sauvignon Bianco, Vino Rosato, Albarino

Il Gumbo può essere abbinato a Sauvignon Blanc, rosé e Albarino. Questi vini a basso tannino e a basso contenuto alcolico completeranno il calore nei piatti speziati del cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Il St. Francis Sauvignon Blanc con una valutazione di 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 16 dollari a bottiglia.

San Francesco Sauvignon Blanc

Sonoma County Sauvignon Blanc cattura sapori croccanti e aromi di agrumi, kiwi e pesca bianca con un tocco di scorza di lime e pompelmo sul finale.Ottimo come aperitivo o in abbinamento con insalate, sushi, frutti di mare e formaggi freschi e giovani.