Asparagi alla Benedetta con Chèvre-Salsa di Digione

Name: Asparagi alla Benedetta con Chèvre-Salsa di Digione
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) asparagi, estremità tagliate e tagliate sulla polarizzazione 1/8 di pollice di spessore; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero appena macinato; 4 fetta pane di campagna, come pain au levain; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Senape di Digione; 4 grande uovo; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 1 ( melanzane) porri, squartati longitudinalmente e tagliati sottilmente trasversalmente (solo parti bianche e verde chiaro); 2 (può essere o scremare) foglie fresche di prezzemolo italiano tritate grossolanamente (opzionale); 2 (inverno) burro non salato (1/4 stick); 2 Cipolla gialla media, tritata tazze di acqua; 4 (può essere o scremare) aceto bianco distillato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 tazza di latte intero o panna

Asparagi Benedict con salsa Chèvre-Dijon potrebbe essere solo il pasto del mattino che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $1.07 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegetariana ha 227 calorie, 11 g di proteine, e 12g di grasso per porzione. Questa ricetta di Chow ha 1 fan. Se hai uova, sale kosher, senape di digione e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è buono. Provare Bistecca e Uova Benedict con asparagi in salsa Bearnaise, Asparagi, uova e prosciutto con salsa di Senape di Digione, e Asparagi arrostiti con salsa al limone di Digione per ricette simili.

Istruzione

Per la salsa chèvre:Riempire una pentola capiente un quarto del modo pieno con acqua e portarla a fuoco lento a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Scaldare il burro in una padella grande a fuoco medio fino a quando non si schiumerà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i porri, condire con sale e pepe, e mescolare per unire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri si sono ammorbiditi e stanno appena iniziando a rosolare, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Porro

Aggiungere gli asparagi, condire con sale e pepe, e mescolare per unire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli asparagi sono croccanti-teneri, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Asparago

Togliere la padella dal fuoco.Per le uova in camicia: Portare l'acqua misurata a cuocere a fuoco lento in una pentola media a fuoco alto (l'acqua deve essere profonda almeno 2 pollici). Ridurre il calore al minimo per mantenere l'acqua a cuocere a fuoco lento. Mescolare l'aceto.Rompere 1 uovo in una piccola tazza o ramekin. Far scorrere delicatamente l'uovo nell'acqua bollente. Ripeti con le restanti 3 uova, assicurandoti di distribuirle uniformemente nell'acqua. Cuocere fino a quando i bianchi sono appena impostati, circa 3 minuti. Sollevare le uova dall'acqua con un mestolo forato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo In Camicia

Aceto

Acqua

Uovo

Attrezzatura che userete

Schiumarola

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Padella

Pentola

Mettere in una ciotola di acqua tiepida per mantenere warm.To montare: Tostare il pane e rivestire la parte superiore di ogni fetta con un sottile strato di burro, condire con sale e pepe e disporlo sui piatti da portata. Dividere il composto di asparagi e porri sul pane tostato.Usando un mestolo forato, rimuovere le uova dall'acqua calda. Tamponare l'acqua in eccesso dalla parte inferiore del cucchiaio con un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina e far scorrere le uova sulla miscela di asparagi e porri. Top le uova con la quantità desiderata di salsa di chèvre (si può avere un po ' di sinistra sopra per servire sul lato). Se lo si desidera, cospargere il prezzemolo sopra, quindi servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Asparago

Prezzemolo