Tonno in crosta di finocchio tostato con salsa al vino rosso Rioja, cipolline caramellate e finocchio brasato

Name: Tonno in crosta di finocchio tostato con salsa al vino rosso Rioja, cipolline caramellate e finocchio brasato
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 testa finocchio, squartato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente semi interi di finocchio; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Prezzemolo fresco tritato; 3 (inverno) colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Succo di limone; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 2 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio doliva, per cucinare; 10 cipolle bianche perlate, segnate, sbollentate e sbucciate; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente porto; 10 cipolline rosse, segnate, sbollentate e sbucciate; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco, a piacere; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 4 filetto filetti di tonno, da 5 a 6 once ciascuno; 4 (inverno) burro non salato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Prezzemolo tritato finemente per guarnire; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 mix di risotto confezionato (scatola da 14 once).; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Rioja vino rosso

Tonno in crosta di finocchio tostato con salsa di vino rosso Rioja, cipolline caramellate e finocchio brasato è un senza glutine e pescatarian ricetta con 4 porzioni. Per $7.83 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 4g di proteine, 74g di grasso, e un totale di 1074 calorie. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Vai al negozio e prendi vino, porto, prezzemolo e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 50 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un non così grande spoonacular punteggio di 37%. Provare Cena stasera: Braciole di maiale con finocchio brasato e cipolle caramellate, Finocchio con Cipolle Caramellate, e Finocchio caramellato e Cipolle per ricette simili.

Istruzione

Mettere il porto, il vino, lo zucchero e il miele in una casseruola di acciaio inossidabile medio e cuocere a fuoco alto fino a ridurre a 1/4 di tazza, lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Porto

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mettere il liquido ridotto in un frullatore e con il motore acceso, aggiungere olio fino a quando emulsionato. Condire con succo di limone e sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mettere acqua, burro e zucchero in una casseruola media e cuocere fino a quando il burro e lo zucchero sono sciolti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco vivo fino a quando l'acqua è evaporata e le cipolle sono cotte attraverso e caramellato. Condire con sale, pepe e succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scaldare una piccola padella soffriggere a fuoco alto.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i semi di finocchio e tostare per 1 o 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Mettere i semi in un macinino da caffè e macinare fino a tritare grossolanamente. Condire il tonno con sale e pepe a piacere su entrambi i lati. Dragare 1 lato di ogni filetto nei semi di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Ulteriore Copertura Montata E Briciole Di Wafer Al Cioccolato, Opzionali

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Mandarini, Ciascuno

Scaldare l'olio in una grande padella soffriggere a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Soffriggere il tonno, finocchio-lato verso il basso fino a doratura 1 a 2 minuti. Capovolgere il pesce e continuare la cottura per 1 minuto per una cottura rara.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Mandarini, Ciascuno

Condire il pesce con salsa Rioja e prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Rioja

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Servire con cipolle caramellate e finocchio brasato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Caramellate

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Per il Finocchio Brasato: Far rosolare il finocchio in olio d'oliva in padella media. Sfumare la padella con vino e brodo. Condire con sale e pepe. Coprire e brasare finché sono teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

1testa

finocchio, squartato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

semi interi di finocchio 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Prezzemolo fresco tritato 3(inverno)

colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Succo di limone 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 2(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio d'oliva, per cucinare 10

cipolle bianche perlate, segnate, sbollentate e sbucciate 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

porto 10

cipolline rosse, segnate, sbollentate e sbucciate 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco, a piacere 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 4filetto

filetti di tonno, da 5 a 6 once ciascuno 4(inverno)

burro non salato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Prezzemolo tritato finemente per guarnire 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 mix di risotto confezionato (scatola da 14 once).4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Rioja vino rosso

Vino consigliato: Merlot, Pinot Nero, Vino Rosato

Merlot, Pinot nero e vino rosato sono ottime scelte per il tonno. Anche se il pesce è spesso abbinato al vino bianco, il pesce "più carnoso" come il tonno può assolutamente andare con il vino rosso. Anche un rosé si abbina bene, specialmente se il tuo tunan è preparato con ingredienti più adatti a un vino bianco. La Maddalena Merlot con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 19 dollari a bottiglia.