Stufato di baccalà portoghese (bacalhoada)

Lo stufato di baccalà portoghese (bacalhoada) potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1359 calorie, 110 g di proteine, e 72g di grasso ogni. Per $5.91 per porzione, questa ricetta copertine 57% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 103 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Se hai cipolle vidalian, olio extra vergine di oliva, cipolle vidalian e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 73 ore e 30 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, intero 30, e pescatarian dieta. È portato a voi da semplici ricette. Con uno spoonacular punteggio di 96%, questo piatto è eccellente. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Stufato di baccalà portoghese (Bacalhoada), Hashish portoghese di merluzzo salato, e Torte di baccalà portoghese.

Istruzione

1 Il baccalà viene in genere in filetti secchi, già disossati e scuoiati, oppure viene intero. I filetti devono essere risciacquati, quindi immersi in acqua e mantenuti refrigerati, per 24 ore, con uno o due cambi di acqua. Se si utilizza un pesce intero, filetti non preparati, deve essere immerso in acqua per un massimo di 48 ore, anche con diversi cambi di acqua, e le ossa e la pelle rimosse e scartate dopo l'immersione.2 Mettere il baccalà in una casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Baccalà

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere abbastanza latte, acqua o una miscela di latte e acqua per coprire solo. Portare la miscela a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Rimuovere il pesce e mettere da parte.3 Far bollire le patate per 20 minuti (potete cuocerle nell'acqua che avete usato per cucinare il pesce se volete). Affettare le patate in tondi spessi 1/4 di pollice. 4 In una grande casseruola di pyrex o in un forno olandese (usare il forno olandese se si fa sul fornello), rivestire generosamente il fondo della padella con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Posizionare uno strato di anelli di cipolla sul fondo della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mettere uno strato di patate a fette sopra le cipolle. Rompendo il baccalà con le dita, mettere dei pezzi di baccalà in uno strato sopra le patate. Assaggia il pesce per la salsedine. Dopo una giornata di ammollo e ulteriore cottura, ci dovrebbe essere solo un pizzico di salsedine nel pesce. Se la maggior parte del sale è stato imbevuto di pesce, e il pesce non sapore affatto salato, potrebbe essere necessario cospargere un po ' di sale sul pesce come si posiziona gli strati verso il basso.Versare generosamente un po ' di olio d'oliva sul pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Baccalà

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

(tubo Grande)

Cospargere con pepe nero appena grattugiato.Ripetere con un altro strato di cipolle, patate, pesce, olio d'oliva, pepe (e più sale se necessario). Quindi finire con strati di cipolle, patate, più olio d'oliva, uova sode affettate e olive.5

Ingredienti di cui avrai bisogno

Animelle Di Vitello

8 (U-12) Gamberetti

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Può Fagioli Fritti E Peperoncini Verdi

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

(tubo Grande)

Mettere sul fornello a fuoco medio e cuocere, coperto, per 30 minuti. Oppure riscaldare un forno a 177° e cuocere, coperto, per 30-40 minuti, o fino a quando tutto è completamente attraverso.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Servire con i lati di riso e insalata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Ingrediente

Serving:

A proposito di olive nere snocciolate (ho usato olive Kalamata, posso anche usare olive verdi)4

uova sode e affettate 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva di buona qualità 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetti di merluzzo salato, preferibilmente senza pelle e disossati 2grande

cipolle Vidalia gialle o dolci, affettate 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

patate cerose (Yukon oro grande lavoro), pelati

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. L'Alsace Willm Pinot Gris Reserve con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 16 dollari a bottiglia.