Spalla di maiale alla brace con erbe fresche e aglio arrosto

Name: Spalla di maiale alla brace con erbe fresche e aglio arrosto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 spalla di maiale con osso (5 libbre.; chiamato anche butt), il grasso in eccesso rimosso (lasciare uno strato sottile); 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salamoia; 2 foglie di alloro essiccate; 1 lasciare da 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta; 2 rametto (5 in.) rosmarino fresco; 1 testa daglio, tagliata a metà; 3 teste di aglio; 4 bacche di ginepro; 0 (può essere o scremare) lavanda culinaria secca; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna chiaro confezionato; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente A proposito di olio doliva, diviso; 1 mazzo origano fresco o maggiorana; 1 lasciare Deriva da 1 mazzetto di prezzemolo (salvo per strofinare laglio alle erbe); 10 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Aglio erba Strofinare; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale marino e pepe; 2 bacche intere di pimento

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e senza latticini? Spalla di maiale alla griglia con erbe fresche e aglio arrosto potrebbe essere una ricetta incredibile da provare. Una porzione di questo piatto contiene circa 36g di proteine, 25 g di grasso, e un totale di 436 calorie. Per $1.53 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Una miscela di bacche di pimento, bacche di ginepro, olio d'oliva e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 61%, questo piatto è solido. Provare Spalla di maiale arrostita all'aglio, Capellini con Ricotta Fresca, Aglio Arrosto, Mais ed Erbe Aromatiche, e Aglio di peperoncino arrostito Fingerling patate con erbe fresche per ricette simili.

Istruzione

Carne di maiale salamoia: Fate sobbollire tutti gli ingredienti salamoia in una grande pentola con 3 tazze di acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sale si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Acqua

Maiale

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere dal fuoco e aggiungere 9 tazze di acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Lasciate raffreddare.

Aggiungere carne di maiale e raffreddare, coperto, almeno 1 giorno e fino a

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Iniziare a strofinare mentre il maiale è in salamoia: preriscaldare il forno a 37

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare le teste d'aglio a metà trasversalmente e adagiarle su un foglio di carta stagnola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Stagnola

Irrorare con circa 1 1/2 cucchiaio. olio e racchiudere in un foglio. Arrosto 40 minuti, o fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi e burrosi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchio

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Stagnola

Lasciate raffreddare.

Togliere la carne di maiale dal frigorifero circa 45 minuti prima della cottura, scolare, asciugare accuratamente con carta assorbente e lasciare riposare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Estrarre le foglie di origano e rosmarino dai gambi; tritare finemente, insieme alle foglie di prezzemolo. Schiacciare la lavanda in un mortaio con un pestello (o mettere in un sacchetto di plastica richiudibile e battere con un martello di carne). Squish spicchi d'aglio dalle loro bucce in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Prezzemolo

Spicchi D'aglio Interi

Lavanda Fresca

Origano

Carne

Attrezzatura che userete

Batticarne

Borse Ziploc

Mortaio E Pestello

Ciotola

Aggiungere 1/4 di tazza di olio e schiacciare l'aglio in una pasta con un cucchiaio. Mescolare le erbe e la lavanda; condire leggermente con sale e pepe. Pat aglio pasta di erbe su tutto il maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Lavanda Fresca

Aglio

Erba

Maiale

Olio Da Cucina

Accendere da 45 a 50 bricchetti in un dispositivo di avviamento del camino su una superficie ignifuga (non su firegrate). Impostare una vaschetta di gocciolamento(circa 6 da 8 in.) al centro di firegrate e riempire a metà strada con acqua. Quando carboni sono rivestiti con cenere (circa 15 minuti), utilizzare pinze per organizzare su entrambi i lati della vaschetta di gocciolamento. Impostare la griglia di cottura in posizione. Coprire la griglia e, se la griglia non ha un termometro incorporato, inserire un termometro per fumatori* attraverso lo sfiato del coperchio. Chiudere le prese d'aria della griglia, se necessario, per ridurre la temperatura a 300 (potrebbe essere necessario rimuovere i carboni per abbassare la temperatura; riportarli al dispositivo di avviamento del camino).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Grill

Pinza

Padella

Mettere la carne, il lato grasso verso l'alto, sulla griglia di cottura sopra la vaschetta di gocciolamento e coprire la griglia. Griglia di maiale, mantenendo la temperatura tra 250 e 300 e aggiungendo 5 o 6 carboni su entrambi i lati della vaschetta ogni 30 minuti circa, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nei registri di maiale 160, circa 4 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Grill

Padella

Lasciare riposare il maiale 15 minuti prima di intagliare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

* Trova un termometro fumatore online all'indirizzo Amazon.com ($17).

Attrezzatura che userete