Pot-Au-Feu

Name: Pot-Au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate per bambini; 3 4 pezzi bone-in manzo costole corte; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) ossa di manzo; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) petto di manzo; 1 1 libbra di zucchine, grani di pepe nero intero; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pane di campagna a fette tostato; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) carote grandi (circa, sbucciate (2 tritate, 3 tagliate in 2 pezzi); 2 gambi di sedano tritati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente crema fraîche; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Senape di Digione; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo tritato finemente; 3 foglie di alloro fresche (o 1 essiccato); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente erba cipollina fresca tritata finemente; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente dragoncello fresco tritato finemente; 1 testa aglio, dimezzato trasversalmente; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) salsiccia allaglio; 2 spicchi daglio, tritati; 2 (inverno) rafano bianco preparato, sgocciolato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 3 2 -3 ossa lunghe del midollo; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 1 cipolla, squartata; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) oxtails; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) rutabaga (circa, sbucciata, tagliata a spicchi; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) piccola testa di verza (circa, dimezzata; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 10 rametto 2 tazze di spicchi d'aglio; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) ossa di vitello; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Senape integrale

Pot-Au-Feu potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta corso principale. Per $6.71 per porzione, questa ricetta coperture 48% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 71g di proteine, 53 g di grasso, e un totale di 1027 calorie. Questa ricetta serve 8. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di oxtails, sale e pepe kosher, ossa di vitello e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 78%, che è solido. Provare Spaghetti istantanei con sugo di carne, Zuppa di torta di pollo pentola istantanea, e Una pentola di pasta di zucchine per ricette simili.

Istruzione

Portare i primi 5 ingredienti e 8 tazzeacqua a fuoco lento in una casseruola mediapanover fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero andsalt sciogliere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Togliere dal fuoco; lasciare raffreddare toroom temperatura.

Mettere il petto e il brevebibs in una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Versare la salamoia per coprire completamente. Coprire e raffreddare per almeno 8 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Rimuovere la carne; risciacquare e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Mettere i primi 6 ingredienti al centro di una triplastrato di garza. Raccogliere i bordi; legare con spago da cucina per formare un bundlefor bouquet garni. Avvolgere le ossa del midollo inchecoviglia; legare in un fascio con spago.Se lo si desidera, legare oxtails con spago intornocirconferenza per evitare che la carne cada dalle ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Midollo Osseo

Coda Di Bue

Carne

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Garza

Mettere petto, costolette,bouquet garni, ossa di midollo, oxtails, ossa di manzo, vealbones, petto di vitello,2 carote tritate, sedano e cipolla in una pentola pesante molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Midollo Osseo

Osso Di Manzo

Costolette Di Manzo

Carota

Coda Di Bue

Sedano

Cipolla

Bovine

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere acqua per coprire la carne (circa 7 quarti). Bringto un bollore, scrematura fuori qualsiasi schiuma e grasso thatrise alla superficie. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento,scrematura di tanto in tanto, fino a quando le costole corte aretender, 2-2 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Acqua

Carne

Trasferire costole corte ad un 13x9x2 " bakingdish; aggiungere 4 tazze di brodo dalla pentola e tentwith foglio per mantenere la carne calda e umida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Brodo

Carne

Attrezzatura che userete

Stagnola

Pentola

Addsausage alla pentola; continuare a cuocere fino a quando ilsausage è cotto attraverso e remainingmeats sono teneri, circa 30 minuti in più.

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire salsiccia, petto, oxtails, eossa di marrow al piatto con costole corte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Coda Di Bue

Salsiccia

Disponga un grande filtro sopra un altro largepot; brodo di sforzo, scartando remainingmeats, ossa e altri solidi in filtro.(Si dovrebbe avere circa 10 tazze di brodo.) Riportare il brodo a ebollizione; aggiungere rutabaga, cavolo, patate e 2" pezzi di carote.Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere ma nonmushy, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Rutabaga

Patata

Cavolo

Carota

Brodo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Mescolare i primi 5 ingredienti in una piccola ciotola per fare la salsaverde. Condire con sale e pepe; setaside. Mescolare crème fraîche e rafano inun'altra piccola ciotola; condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe