Petto brasato con trentasei spicchi d'aglio

Name: Petto brasato con trentasei spicchi d'aglio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Ebraica
Ingredients: 2 kg Un primo o secondo taglio petto di manzo (circa, tagliato di grasso in eccesso, pulito con un tovagliolo di carta umido, e accarezzò asciutto; 394 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Circa 36 spicchi daglio grassi non pelati o una quantità equivalente di chiodi di garofano più piccoli, più 1 cucchiaino di aglio tritato; 1 1 libbra di zucchine, scorza di limone grattugiata; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa o di buona qualità a basso contenuto di sodio acquistato; 3 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 2 (inverno) 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 2 rametti di rosmarino fresco, più 1 cucchiaino di foglie tritate; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe nero appena macinato

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare petto brasato con trentasei spicchi d'aglio una prova. Guardando la tua figura? Questo uomo delle caverne, senza glutine, senza latticini, e primal ricetta ha 501 calorie, 61 g di proteine, e 27 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8 e costa $3.85 per porzione. Vai al negozio e prendi sale e pepe, una quantità equivalente di chiodi di garofano più piccoli, rametti di rosmarino e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare l'aceto di vino rosso si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di ciliegie come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È perfetto per Hanukkah. Questa ricetta è tipica della cucina ebraica. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Cosce di pollo brasate con 40 spicchi d'aglio, Petto brasato con carote, aglio e pastinaca, e Birra, zenzero e aglio brasato petto per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 325 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Far cadere gli spicchi d'aglio in una piccola casseruola di acqua bollente per 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scolare immediatamente. Sbucciare non appena l'aglio è abbastanza fresco da maneggiare. Mettere da parte su carta assorbente ad asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una teglia o casseruola dal fondo pesante abbastanza grande da ospitare la carne in uno strato. Utilizzare due bruciatori, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Carne

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere il petto e rosolare bene su entrambi i lati, circa 10 minuti.

Trasferire il petto su un piatto e mettere da parte. (O rosolare la carne sotto il broiler: posizionare il petto, lato grasso verso l'alto, su una teglia foderata di lamina sotto un broiler preriscaldato. Cuocere per 5-6 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Non lasciare che sviluppi una crosta dura e scura, che potrebbe rendere la carne dura o amara. Spostare la carne in giro, se necessario, in modo che scottature in modo uniforme.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Carne

Attrezzatura che userete

Padella Per Polli Da Carne

Broiler

Stagnola

Versare fuori tutto, ma circa 1 cucchiaio di grasso rimanente nella padella e aggiungere gli spicchi d'aglio. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i bordi dell'aglio si tingono d'oro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aceto e sfumare la padella, raschiando tutti i pezzi rosolati dal fondo con un cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella

Aggiungere il brodo, timo e rametti di rosmarino, e ridurre il fuoco a fuoco lento. Salare e pepare il petto a piacere su tutti i lati, e aggiungerlo alla padella, lato grasso verso l'alto. Spoon gli spicchi d'aglio sulla carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Spicchi D'aglio Interi

Rosmarino

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Timo

Carne

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere il petto in forno, coprire (se non si dispone di coperchio, utilizzare un foglio pesante), e cuocere, imbastendo ogni mezz'ora, fino a quando la carne è tenera forchetta, 2 1/2 a 3 ore o più. (Mentre la carne cuoce, controllare periodicamente che il liquido bolle delicatamente. Se bolle rapidamente, abbassare il forno a 300 ° F.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Il petto ha un sapore migliore se è permesso riposare, riassorbendo i succhi persi durante la brasatura, ed è più facile sgrassare il sugo se si prepara la carne in anticipo e conservarla in frigorifero fino a quando il grasso si solidifica. Questo è il metodo che uso, dato qui, ma il sugo può essere preparato scremando il grasso in modo tradizionale, se si preferisce. Se si va quella strada però, non lasciare riposare la carne nella salsa padella per almeno un'ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo

Salsa

Carne

Attrezzatura che userete

Padella

Raffreddare il petto nella salsa di padella, coprire bene con un foglio e conservare in frigorifero fino a quando il grasso si congela. Raschiare tutto il grasso solido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Rimuovere il petto dalla padella e tagliare sottilmente attraverso il grano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grano

Attrezzatura che userete

Padella

Preparare il sugo: Portare il composto di brasatura a temperatura ambiente, quindi filtrarlo, riservando l'aglio e scartando i rametti di timo e rosmarino. Scremare e scartare quanto più grasso possibile dal liquido. Purea circa la metà dell'aglio cotto con 1 tazza di liquido di brasatura sgrassato in un robot da cucina o in un frullatore. (Se si desidera un sugo liscio, purea tutti gli spicchi d'aglio cotti.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Rosmarino

Sugo

Timo

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Frullatore

Trasferire la miscela passata, il liquido di brasatura rimanente e il resto dell'aglio cotto in una padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il rosmarino tritato, l'aglio tritato e la scorza di limone. Far bollire il sugo a fuoco vivo, scoperto, alla consistenza desiderata. Assaggia e regola il condimento. Riavvolgere il petto nel sugo fino a quando riscaldato attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Tritato

Scorza Di Limone