Patatine di melanzane con Skordalia e pomodori secchi al forno

Name: Patatine di melanzane con Skordalia e pomodori secchi al forno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mandorle affettate, tostate, raffreddate, finemente macinate; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1/2 bastone) burro; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pangrattato secco; 6 grande Guarnizione montata e fragole fresche a fette, facoltativo; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente basilico fresco a fette sottili; 1 1 libbra di zucchine, timo fresco tritato; 1 testa 1 arancia, scorza; 1 spicchio daglio, tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di limone fresco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olive oleate; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio extra vergine di oliva; 6 pomodori pelati, animati, dimezzati per il lungo, seminati; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate russate, sbucciate, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) gocce di caramello al burro e gocce di cioccolato semidolce; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio vegetale (per friggere); 6 (inverno) budino istantaneo al limone; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 tazza di latte intero o panna

Questa ricetta rende 6 porzioni con 776 calorie, 22 g di proteine, e 53 g di grasso ogni. Per $2.64 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se hai pomodori, panna da montare, olio vegetale e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è solido. Provare Come fare i pomodori fatti in casa essiccati al sole (essiccati al forno) , Pomodori secchi al forno, e Pomodori secchi al forno per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 300 ° F. Linea bordato teglia con carta da forno.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Forno

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Disporre i pomodori, tagliati a lato verso il basso, sulla teglia preparata; irrorare la miscela rimanente dalla ciotola sopra i pomodori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Cuocere 1 ora; girare i pomodori e cuocere fino a quando leggermente essiccato ma ancora tenero, circa 1 ora in più. Sbucciare i pomodori caldi. (Può essere fatto 2 giorni in anticipo. Raffreddare, quindi coprire e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Attrezzatura che userete

Forno

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare top 1/2 pollice fuori testa d'aglio, esponendo chiodi di garofano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchio

Aglio

Mettere l'aglio in un piccolo piatto da forno; irrorare con 1 cucchiaio di olio. Coprire bene con un foglio e cuocere fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi, circa 50 minuti. Cool. Spremere la testa d'aglio dal basso per rilasciare l'aglio dalle pelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchio

Aglio

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Stagnola

Cuocere le patate in una casseruola media di acqua salata bollente finché sono teneri quando forato con la forchetta, circa 12 minuti; scolare. Portare la panna e il burro a cuocere a fuoco lento in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Burro

Crema

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco; sbattere in panna acida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Acida

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere le patate alla miscela di panna e schiacciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Crema

Mescolare l'aglio arrostito, le mandorle tritate, il succo di limone e l'aglio fresco tritato in patate. Condire con sale e pepe. (Può essere fatto 2 ore avanti. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente. Riavvolgere prima di utilizzare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Farina Di Mandorle

Aglio Arrosto

Succo Di Limone

Patata

Aglio

Immergere le fette di melanzane nel latte in una grande ciotola 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Latte

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare; asciugare.

Cospargere leggermente le melanzane con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Sale

Sbattere gli albumi in una ciotola media fino a quando schiumoso. Dragare melanzane in albumi, poi pangrattato, rivestimento completamente; posto sulla teglia. (Può essere fatto 2 ore avanti. Coprire e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Albumi

Melanzana

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sbattere

Ciotola

Scaldare l'olio vegetale in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto a 350 ° F. Lavorando in lotti, aggiungere le fette di melanzane alla padella e friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Utilizzando spatola scanalata, trasferire su carta assorbente per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Melanzana

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Spatola

Cospargere di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Posto 1 cucchiaio skordalia al centro di ciascuno dei 6 piatti. Top skordalia con 1 fetta di melanzana, 1 cucchiaio di skordalia, 1 cucchiaio di basilico a fette, 1 metà di pomodoro essiccato al forno, 1 fetta di melanzana, 1 cucchiaio di skordalia, 1 cucchiaio di basilico, 1 metà di pomodoro essiccato al forno e 1 altra fetta di melanzana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Secchi