Parmigiana di melanzane

Name: Parmigiana di melanzane
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 27 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente briciole di pane fresco, leggermente tostate sotto la griglia; 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota grattugiata finemente; 2 grande melanzane, circa 2 chili; 1 mazzo foglie di basilico fresco, chiffonade; 1 mazzo foglie di basilico fresco, chiffonade; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mozzarella fresca, affettata 1/8 di pollice di spessore; 3 (inverno) foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 54 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio extra vergine di oliva; 1 Cipolla spagnola, dadi da 1/4 di pollice; 50 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) parmigiano Reggiano grattugiato fresco; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe

La parmigiana di melanzane potrebbe essere proprio la portata principale che stai cercando. Una porzione contiene 808 calorie, 37 g di proteine e 58 g di grassi. Questa ricetta serve 4 persone. Per $ 4,78 a porzione, questa ricetta copre il 40% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Questa ricetta di Foodnetwork richiede mozzarella, sale e pepe, olio d'oliva e spicchi d'aglio. Diverse persone hanno preparato questa ricetta e 923 direbbero che è stata azzeccata. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 97%. Questo punteggio è fantastico. Ricette simili sono Parmigiana di melanzane senza parmigiana!, Parmigiana di melanzane e Parmigiana di melanzane.

Istruzione

Guarda come preparare questa ricetta.

Preriscaldare il forno a 450 gradi F.

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/2 Di Acqua, Più 1 Tazza

Utilizzando un po' di olio extravergine d'oliva, ungere una teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extra Vergine Di Oliva

Once Di Carne Macinata 1/2 Tazza Di Germogli Di Soia, Tritati Finemente

Attrezzatura che userete

1 Litro Di Pomodorini

Tagliare ogni melanzana in 6 pezzi spessi circa 1-1 1/2 pollici. Condire leggermente ogni disco con sale e pepe e posizionarlo su una teglia oliata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

26 Cracker Salati, Tritati, Divisi

Melanzana

Cuocere le melanzane a 450 gradi F fino a quando le fette iniziano a diventare marroni sulla parte superiore, circa 12-15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/2 Di Acqua, Più 1 Tazza

Togliere le melanzane dal forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/2 Di Acqua, Più 1 Tazza

Togliete le fette dalla teglia e mettetele su un piatto a raffreddare.

Attrezzatura che userete

1 Litro Di Pomodorini

Abbassare la temperatura del forno a 350 gradi F. In una padella per brownie da 8 x 12 pollici, posizionare le 4 fette di melanzane più grandi equamente distanziate. Su ogni fetta, distribuire 1/4 di tazza di salsa di pomodoro e cospargere con un cucchiaino di basilico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Linguine Da 1 Libbra, Cotte Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione

Melanzana

Cetriolo, Tagliato Longitudinalmente A Fettine Sottili

Mini Lasagne Crude (mafalda) O Tagliatelle All'uovo Medie

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/2 Di Acqua, Più 1 Tazza

Salsiccia Di Maiale Italiana Sfusa Da 1 Libbra

Mettete sopra ciascuna una fetta di mozzarella e spolverate con 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata Cruda Tritata

Parmigiano Reggiano

Disporre le fette più piccole di melanzane su ciascuno dei dischi e ripetere con la salsa di pomodoro, il basilico e i 2 formaggi. Ripetere nuovamente la stratificazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Linguine Da 1 Libbra, Cotte Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione

Melanzana

Mini Lasagne Crude (mafalda) O Tagliatelle All'uovo Medie

Cospargere il pangrattato tostato sulla parte superiore della pirofila e cuocere senza coperchio fino a quando il formaggio si scioglie e le parti superiori diventano marrone chiaro, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Melanzana

3 Tazze Di Mini Lasagne Crude (mafalda) O Tagliatelle All'uovo Medie

Attrezzatura che userete

1 Tazza E 1/2 Di Acqua, Più 1 Tazza

Servire immediatamente.

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Maglie Di Salsiccia Italiana, Senza Budello E Sbriciolata

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Olio Di Sesamo Tostato 1 Cucchiaino Di Salsa Piccante

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tortillas Di Mais Blu, Tritate Grossolanamente

Confezioni Ciascuno) Cipolline Congelate

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota sarà abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Lattuga E Pomodori A Fette, Facoltativi

Timo

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando non sarà denso come un cereale caldo. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa dura 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Lattina (28 Once) Di Pomodorini, Compreso Il Liquido

Linguine, Cucinate Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione

Succo

Pomodori Maturi, Pelati, Privati Dei Semi E Tagliati Grossolanamente, Con Il Loro Sugo

Attrezzatura

1 Tazza E 1/2 Di Acqua, Più 1 Tazza

1 Litro Di Pomodorini

Salsiccia Di Maiale Italiana Sfusa Da 1 Libbra

1 Cucchiaino Di Olio Di Sesamo Tostato 1 Cucchiaino Di Salsa Piccante

Ingrediente

Serving:

276 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

briciole di pane fresco, leggermente tostate sotto la griglia 2kg

pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carota grattugiata finemente 2grande

melanzane, circa 2 chili 1mazzo

foglie di basilico fresco, chiffonade 1mazzo

foglie di basilico fresco, chiffonade 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

mozzarella fresca, affettata 1/8 di pollice di spessore 3(inverno)

foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato 4

spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a fette sottili 546 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio extra vergine di oliva 1

Cipolla spagnola, dadi da 1/4 di pollice 50Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

parmigiano Reggiano grattugiato fresco 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe

Vino consigliato: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio e Trebbiano sono ottime scelte per la parmigiana di melanzane. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un ottimo rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. Un vino che potresti provare è Il Molino di Grace Chianti Classico Riserva. Ha 4,1 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 40 dollari.

Il Molino di Grace Chianti Classico Riserva

Profumo molto complesso e speziato che ricorda la frutta rossa, la confettura di ciliegie, il pepe bianco; abbondante terrosità confermata al palato pieno, ricco, setoso e persistente.