Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Name: Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, pasta di acciughe; 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota, finemente triturata; 1 piccolo carota, tagliata a dadi da 1/8 di pollice; 1 addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente sedano, tagliato a fette spesse 1/8 di pollice; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) fiocchi di peperoncino piccante; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 4 crosta di torta di briciole (Keebler); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente basilico strappato o tritato (da 10 a 12 foglie); 828 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina; 1 1 libbra di zucchine, foglie di rosmarino fresche tritate; 3 (inverno) foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 1 (può essere o scremare) olio extra vergine di oliva; 4 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente Cipolla spagnola, tagliata a dadi da 1/8 di pollice; 1 Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice; 1 ricetta pasta di base, arrotolata allimpostazione più sottile e tagliata in nastri larghi da 1 pollice; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale, a piacere; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe a piacere; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente salsa di pomodoro di base; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) spalla di cinghiale fresca (può sostituire agnello o cervo) tagliata a cubetti da 1 pollice

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Pappardelle al Ragù di Cinghiale potrebbero essere una ricetta straordinaria da provare. Questa ricetta serve 6. Per $3.05 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 23 g di proteine, 24 g di grasso, e un totale di 635 calorie. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di pasta di acciughe, ricetta pasta di base, spicchi d'aglio, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 69%, che è solido. Provare Pappardelle al Ragù di Cinghiale, Pappardelle di Cinghiale, e Garganelli al Ragù di Cinghiale per ricette simili.

Istruzione

In una pesante casseruola da 6 a 8 litri, scaldare l'olio d'oliva fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e cuocere fino a quando ammorbidito e marrone chiaro (circa 12 a 15 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere la pasta di acciughe, i fiocchi di peperoncino, il rosmarino, il vino rosso e la salsa di pomodoro e portare a ebollizione. Condire la carne con sale e pepe e far cadere nella miscela di salsa di pomodoro. Tornare a ebollizione e abbassare a cuocere a fuoco lento e cuocere 90 minuti. La carne dovrebbe cadere a pezzi con il colpo di una forchetta. Lasciare raffreddare 10 minuti. In un robot da cucina, a malapena pulse mestoli da 4 once di miscela di carne fino a quando "stufato" assomiglia al ragù di carne. Controllare la stagionatura e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Pasta Di Acciughe

Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Semi Di Levistico In Polvere

Colli Di Pollo

Stufato

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Mestolo

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Mettere il ragù in una casseruola e portare a ebollizione.

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Far cadere le pappardelle nell'acqua bollente e cuocere finché sono teneri ma fermi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pappardelle

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Scolare la pasta in un colino sopra il lavandino e versarla nel ragù. Toss delicatamente a cappotto e versare in una ciotola calda e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

(tubo Grande)

Tumulo 3 1/2 tazze di farina al centro di un grande tagliere di legno. Fate un pozzetto nel mezzo della farina e aggiungete le uova e l'olio d'oliva. Usando una forchetta, sbattere insieme le uova e l'olio e iniziare a incorporare la farina, iniziando dal bordo interno del pozzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Lorann Cucina Professionale®

(Keebler)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L'impasto si riunirà quando metà della farina sarà incorporata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Lorann Cucina Professionale®

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a impastare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta che hai una massa coesiva, rimuovere l'impasto dalla tavola e raschiare e scartare eventuali pezzi rimasti. Rifare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri 6 minuti. L'impasto deve essere elastico e un po ' appiccicoso. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

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