Insalata di crostacei e patate alla griglia

L'insalata di crostacei e patate alla griglia richiede circa 1 ora dall'inizio alla fine. Questo contorno ha 351 calorie, 22 g di proteine e 22 g di grassi per porzione. Per $ 3,51 a porzione, questa ricetta copre il 21% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6 persone. 1 persona ha provato e ha apprezzato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo una dieta senza glutine, senza latticini, integrale e pescataria. Il 4 Luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. Vai al negozio e prendi capesante di mare, patate novelle, patate e poche altre cose per farlo oggi. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 65%. Questo punteggio è buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Crostacei e verdure grigliate al cartoccio, Insalata di crostacei e spinaci con pancetta e Insalata di patate grigliate con vinaigrette di scalogno grigliato.

Istruzione

Per preparare l'olio allo scalogno: tritare abbastanza scalogno (comprese le verdure) per misurare circa 1 tazza e 1/4 e frullarlo in una purea con olio, sale e pepe a piacere fino a ottenere un composto omogeneo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

10 Tomatilli Medi (circa 1/2 Libbra)

10 Tomatilli Medi (circa

Verde

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Versare la purea attraverso un colino fine in una ciotola, premendo con forza sui solidi. Scartare i solidi. L'olio di scalogno può essere preparato 1 giorno prima e raffreddato, coperto. Portare l'olio a temperatura ambiente prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

In una pentola capiente coprire le patate con acqua fredda salata di 1 pollice e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri, circa 7 minuti. In uno scolapasta scolate le patate e sciacquatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Asciugare le patate. Le patate fino a questo punto possono essere preparate con un giorno di anticipo e raffreddate, coperte. Tagliare a metà le patate nel senso della lunghezza. In una ciotola, mescolare le patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Sbucciare e pulire i gamberi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Se necessario, rimuovere il muscolo duro dal lato di ciascuna capesante. Asciugare i crostacei e condirli in una ciotola con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e sale e pepe a piacere. Preparare la griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Frutti

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Grigliare le patate, tagliandole con i lati rivolti verso il basso, su una griglia unta, posizionata da 5 a 6 pollici sui carboni ardenti per 1 o 2 minuti su ciascun lato o finché non saranno leggermente carbonizzate. Grigliare gamberetti e capesante 2 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno ben cotti e dorati. (In alternativa, rosolare le patate e i crostacei in una padella antiaderente leggermente oliata in porzioni a fuoco moderatamente alto.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Bijol (mix Di Spezie Cubane)

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Versare la salsa al centro dei 6 piatti e disporre sopra il mesclun. Disporre i crostacei e le patate attorno alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Mesclun

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Condire i crostacei e le patate con un po' di olio allo scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Tritare finemente lo scalogno e tritare l'aglio. In una ciotola gettare lo scalogno e l'aglio con il coriandolo. Eliminare le bucce dai tomatilli e sciacquarli sotto l'acqua tiepida per rimuovere la viscosità. Tritare i tomatilli e aggiungerli al composto di scalogno, mescolando per unire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Arancia, Scorza

Carne Macinata

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Sbucciare e snocciolare gli avocado e tagliarli a pezzi da 3/4 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Aggiungi gli avocado al composto di tomatillo, mescolando delicatamente fino a quando non saranno ben combinati. Condire con succo di lime, sale e pepe, a piacere. La salsa può essere preparata 4 ore prima e raffreddata, coprendo la superficie con un involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fragola, Sbucciata

Tomatillos

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

8 (U-12) Gamberetti

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Caramelle Aeree

Attrezzatura che userete

Estratto Di Vaniglia Trasparente O Acqua

Attrezzatura

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Estratto Di Vaniglia Trasparente O Acqua

Ingrediente

Serving:

avocado maturo della California 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

fingerling potatoes or other small boiling 2(inverno)

coriandolo fresco tritato 3

spicchi d'aglio 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

succo di lime fresco, o a piacere 1086 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 3(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

patata 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

bunches scallions, blanched (about 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

sea scallops (about 18)2grande

scalogno 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

shrimp (about 12)227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

10 medium tomatillos (about

Vino consigliato: Chardonnay, Riesling, Moscadet

Chardonnay, Riesling e Muscadet sono le mie scelte migliori per i crostacei. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberi, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai aggiunto un po' di spezie ai tuoi crostacei, un riesling semisecco può bilanciare il calore. Il Weinert Cavas de Weinert con una valutazione di 4,7 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 26 dollari a bottiglia.

Weinert Cavas de Weinert

Il tono rubino profondo con scintillii viola emerge dalla sua struttura stabile e vigorosa. La sua ricchezza tannica ne garantisce la longevità, ma prevale la discreta frutta matura. Un vino equilibrato e corposo che ricorda i sentori di rovere nel lungo finale. Un blend di Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot.