Il pollo alla brace per eccellenza

The Ultimate Barbecued Chicken è una ricetta senza glutine e senza latticini con 6 porzioni. Questa portata principale contiene 588 calorie, 23 g di proteine e 37 g di grassi per porzione. Per $ 1,35 a porzione, questa ricetta copre il 17% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta piace a 141 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi cipolla, timo, acqua e alcune altre cose per farlo oggi. Ti è offerto da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore e 20 minuti. Nel complesso, questa ricetta ottiene un solido punteggio cucchiaio del 71%. Prova The Ultimate Barbecued Chicken, The Ultimate Barbecued Chicken e The Ultimate Barbecued Ribs per ricette simili.

Istruzione

Guarda come preparare questa ricetta.

Per la salamoia, in una ciotola unisci acqua, sale, zucchero, aglio e timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Trasferire la salamoia in un sacchetto di plastica richiudibile da 2 galloni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Aggiungi il pollo, chiudi il sacchetto e mettilo in frigorifero per 2 ore (se hai solo 15 minuti, va bene) per consentire al sale e ai condimenti di penetrare nel pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Nel frattempo preparate la salsa. Avvolgete la pancetta attorno al mazzetto di timo e legate con lo spago da cucina in modo da avere un bel fagottino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Scaldare circa 2 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere il timo e cuocere lentamente per 3-4 minuti per far ingrassare la pancetta e conferire alla salsa un gradevole sapore affumicato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere lentamente senza colorare per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare la salsa e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere lentamente per 20 minuti per amalgamare i sapori. Una volta terminata la cottura della salsa, rimuovere circa 1 tazza e 1/2 di salsa e riservarla per servire insieme al pollo in tavola. Il resto della salsa barbecue servirà per condire le cosce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini Verdi In Scatola Tritati** (3 Cucchiaini Di Salsa Verde

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Preriscaldare una bistecchiera o un barbecue a gas o a carbone da esterno a fuoco medio. Prendi alcuni tovaglioli di carta e piegali più volte per formare un quadrato spesso. Tamponare una piccola quantità di olio sulla carta assorbente e pulire con cura e rapidamente le griglie calde della griglia per creare una superficie antiaderente. Togliere il pollo dalla salamoia e asciugarlo su carta assorbente. Disporre i pezzi di pollo sulla griglia preriscaldata e cuocerli, girarli una volta a metà cottura e cuocere per un totale di 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Trasferisci il pollo con la griglia su una teglia e poi mettilo nel forno. Cuocere il pollo per 15 minuti, toglierlo dal forno e poi spennellare abbondantemente, ricoprendo ogni centimetro delle cosce con la salsa barbecue e poi rimettere in forno per altri 25-30 minuti, ungendo il pollo una seconda volta a metà cottura. tempo di cottura rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini Verdi In Scatola Tritati** (3 Cucchiaini Di Salsa Verde

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Tazza E 1/2 Di Burro Di Arachidi Extra Croccante JIF®

Attrezzatura che userete

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Servire con salsa extra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura

Come I Formaggi Per I Tacos

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Spago Da Macellaio

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Ingrediente

Serving:

1fetta

1 striscia di pancetta, tagliata a piccoli lardelli 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero appena macinato 55Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Noce moscata aggiuntiva, facoltativa 55Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Noce moscata aggiuntiva, facoltativa 6

cosce e cosce di pollo, ancora collegati, osso in, pelle su, circa 10 once ciascuno 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

senape secca 1mazzo

tagliato a spicchi, 1 )4rametto

tagliato a spicchi, 1 )2

spicchi d'aglio tritati 2 $spicchi d'aglio, fracassato con il lato di un grosso coltello$ spicchi d'aglio, fracassato con il lato di un grosso coltello 11 libbra di zucchine,

cumino macinato 4806 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cereali Crispix, tritati 2(inverno)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 846 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

3/4 cucchiaino di melassa 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio extra vergine di oliva 1

cipolla tritata 11 libbra di zucchine,

paprika o paprika affumicata se disponibile 2(inverno)

aceto di vino rosso o bianco 2Cipolla gialla media, tritata

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Zinfandel, Rosa Frizzante

Il Barbecue Chicken può essere abbinato allo Zinfandel e allo Sparkling rosé. Lo zinfandel fruttato e a basso contenuto di tannino è ottimo per qualsiasi piatto di pollo al barbecue appiccicoso e impertinente. Se non ti va il vino rosso, andrà bene anche uno spumante rosé. Il Taittinger Brut La Francaise con una valutazione di 4,3 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 45 dollari a bottiglia.

Taittinger Brut La Française

Questo Champagne è un blend di circa 30 vigneti di Chardonnay e Pinot Nero, rispettivamente il 40% e il 60% del totale, provenienti da diverse vendemmie di uve perfettamente mature.