Guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais

Name: Guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 3 avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini; 4 (inverno) Chorizo messicano (circa 2 link); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie di coriandolo tritate; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Chip di mais blu, giallo e bianco, come accompagnamento; 4 orecchie mais; 1 lime, spremuto; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 1 piccolo cipolla rossa tagliata a dadini; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe nero appena macinato; 1 serrano cile, tagliato a dadini

Il guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais richiede circa 50 minuti dall'inizio alla fine. Per $2.44 per porzione, questa ricetta coperture 21% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 607 calorie, 8g di proteine, e 47g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. Funziona bene come antipasto. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Questa ricetta dal ciborete richiede sale kosher, succo di lime, foglie di coriandolo e sale e pepe. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais, Guacamole di mais carbonizzato, e Guacamole di mais carbonizzato.

Istruzione

Riscaldare la griglia ad alta.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Rimuovere le bucce dal mais grigliato e scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Spennellare le spighe di mais con 2 cucchiai di olio di colza e condire con sale e pepe. Grigliare le orecchie fino a quando i chicchi sono leggermente dorati su tutti i lati, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Mais Sulla Pannocchia

Chorizo Messicano (circa 2 Link)

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Rimuovere i chicchi dalle orecchie.

Mettere l'avocado in una ciotola media e schiacciare leggermente con una forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Aggiungere il mais, serrano, cipolla, succo di lime, rimanenti 2 cucchiai di olio, coriandolo e sale e pepe e mescolare delicatamente per unire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Fragola, Sbucciata

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Servire con patatine fritte di mais o tortillas di farina calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortilla Di Farina

Patatine Di Mais

Riscaldare la griglia a media.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Tirare le bucce esterne lungo l'orecchio fino alla base. Togliere la seta da ogni spiga di mais a mano. Piegare le bucce in posizione e legare le estremità insieme con lo spago da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Sulla Pannocchia

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Mettere le spighe di mais in una grande ciotola di acqua fredda con 1 cucchiaio di sale per 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Sulla Pannocchia

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Rimuovere il mais dall'acqua e scrollarsi di dosso l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Posizionare il mais sulla griglia, chiudere il coperchio e grigliare per 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti, o fino a quando i chicchi sono teneri quando forati con un coltello da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Rimuovere le bucce e mangiare sulla pannocchia o rimuovere i chicchi.

Come rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia: Per rimuovere i chicchi dalle pannocchie di mais crudo o cotto, stare in posizione verticale sulla sua estremità del gambo in una grande padella, tenendo la punta con le dita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Tagliare i lati della pannocchia con un coltello affilato, rilasciando i chicchi senza tagliare in pannocchia. Eseguire il bordo opaco del coltello lungo la pannocchia per rilasciare eventuali residui di mais e liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Attrezzatura

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Spago Da Macellaio

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Ingrediente

Serving:

avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini 4(inverno)

Chorizo messicano (circa 2 link)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

foglie di coriandolo tritate 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Chip di mais blu, giallo e bianco, come accompagnamento 4

orecchie mais 1

lime, spremuto 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 1piccolo

cipolla rossa tagliata a dadini 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 1

serrano cile, tagliato a dadini

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il Guacamole può essere abbinato a Pinot Nero, Riesling e Spumante rosato. I vini bianchi acidi come il riesling o i rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Pinot Noir Fess Parker Santa Rita Hills con una valutazione di 4,2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.

Pinot Nero di Santa Rita Hills

Aromi di amarena, forest floor, lavanda, lampone, graham cracker, petalo di rosa e vaniglia. Sapori di bing cherry, ribes rosso, mirtillo rosso, terra, cacao, minerale.