Gnocchi di zuppa di Shanghai

Name: Gnocchi di zuppa di Shanghai
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 75
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto nero; 1 kg ali di pollo, schiena e collo; 75 Piazza 75 (circa) involucri di gnocco quadrati o rotondi da 3 pollici (da due pacchetti da 14 once); 1 (può essere o scremare) zenzero fresco sbucciato finemente grattugiato; 2 pollice diametro 1/2-inch-spessore) fette sbucciate zenzero fresco; 1 grande spicchio daglio, appiattito; 1 grande spicchio daglio, tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) gelatina non aromatizzata (da 2 buste); 2 (inverno) strisce di fiammifero molto sottili sbucciate zenzero fresco; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolle verdi tritate finemente (solo parti bianche); 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolle verdi tritate grossolanamente (solo parti bianche); 1 (può essere o scremare) Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) carne di maiale macinata; 71 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Prosciutto affumicato stagionato in stile cinese o prosciutto Smithfield, tagliato a 4 fette; 1 testa grande Cavolo Napa, foglie separate; 1 (può essere o scremare) (tubo grande); 0 (può essere o scremare) Olio di sesamo asiatico; 1 (può essere o scremare) Vino Shaoxing (vino di riso cinese); 2 (può essere o scremare) Vino Shaoxing (vino di riso cinese); 1 fungo shiitake intero essiccato; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gamberetti pelati non cotti, tritati finemente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 6 panini ai semi di sesamo, divisi; 2 (inverno) 6 panini ai semi di sesamo, divisi; 6 (inverno) 6 panini ai semi di sesamo, divisi; 3 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 2 Cipolla gialla media, tritata (o più) acqua

Shanghai zuppa di gnocchi è un senza latticini zuppa. Una porzione contiene 67 calorie, 4g di proteine, e 3g di grasso. Questa ricetta serve 75. Per 34 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Questa ricetta di Bon Appetit ha 88 fan. Vai al negozio e prendi salsa di soia, gamberetti, salsa di soia e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 17%, questo piatto è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Gnocchi di zuppa di Shanghai (Xiao Long Bao), Shanghai Zuppa di frutta fredda con perla Tapioca, e Zuppa di pomodoro con gnocchi.

Istruzione

Cercare gli ingredienti e le forniture presenti qui in un mercato asiatico o online all'indirizzo adrianascaravan.com: Prosciutto affumicato stagionato in stile cinese (o utilizzare Smithfield ham), funghi shiitake essiccati, vino Shaoxing (anche scritto Shao Hsing), aceto nero, involucri di gnocchi (non usare involucri wonton; sono troppo sottili) e set di piroscafi in bambù.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake Secchi

Involucri Di Gnocchi

Involucri Wonton

Aceto Nero

Prosciutto Affumicato

Vino

Prosciutto

Unire 10 tazze di acqua e tutti gli ingredienti rimanenti zuppa tranne la gelatina in grande pentola. Portare ad ebollizione, spooning fuori qualsiasi schiuma che sale in superficie. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando i pezzi di pollo sono molto morbidi e cominciano a cadere a pezzi, aggiungendo più acqua da cupfuls se necessario per mantenere il pollo sommerso, circa 2 ore e 30 minuti. Zuppa di ceppo; scartare i solidi. Ritorna il brodo allo stesso piatto. Far bollire fino a ridurre a 2 tazze, circa 35 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Pezzi Di Pollo

Pollo Intero

Gelatina

Brodo

Acqua

Zuppa

Attrezzatura che userete

Pentola

Versare 3 cucchiai di acqua in una piccola ciotola; cospargere la gelatina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciare riposare fino a quando la gelatina si ammorbidisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Aggiungere al brodo caldo; mescolare fino a quando la gelatina si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Brodo

Trasferimento al piatto di vetro 13x9x2 pollici. Coprire; refrigerare aspic durante la notte.

Mescolare 1 tazza di aceto nero, 6 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di strisce di zenzero fresco in una piccola ciotola. FARE AVANTI Può essere fatto 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero. Portare a temperatura ambiente prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Nero

Zenzero Fresco

Salsa Di Soia

Attrezzatura che userete

Ciotola

Unire tutto il riempimento in grande ciotola e mescolare con la forchetta solo fino a quando mescolato.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Tagliare aspic in cubetti da 1/3 di pollice.

Aggiungere aspic al composto di maiale; mescolare delicatamente con cucchiaio di legno solo fino a quando incorporato. FARE AVANTI Può essere fatto 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero. Linea 2 teglie bordate con carta pergamena.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Cucchiaio Di Legno

Posizionare 1 involucro gnocco sulla superficie di lavoro. Spoon 1 molto generoso cucchiaino di riempimento sul centro di involucro, tra cui almeno 2 o 3 cubetti aspic. Spennellare leggermente i bordi dell'involucro di gnocco con acqua. Portare 1 angolo dell'involucro intorno al riempimento, quindi piegare i bordi rimanenti dell'involucro a intervalli regolari attorno al riempimento fino a quando il riempimento non è chiuso e l'involucro forma una forma simile a un fascio con una piccola apertura in alto. Raccogliere i bordi superiori dell'involucro insieme e torcere in alto per racchiudere il riempimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Mettere su teglia da forno. Ripetere con gli involucri rimanenti e il riempimento. DO AHEAD Può essere refrigerato, coperto, per 1 giorno, o congelato in un unico strato in contenitori coperti per 2 settimane. Linea ogni strato di bambù piroscafo cestino con foglie di cavolo; posto sopra wok riempito con acqua sufficiente per raggiungere appena sotto il fondo di bambù piroscafo cestino. (O linea di metallo piroscafo rack con foglie di cavolo e impostare sopra l'acqua in grande pentola.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavolo

Acqua

Attrezzatura che userete

Cestello A Vapore

Teglia Da Forno

Pentola

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Mettere gnocchi in cima cavolo, spaziatura a parte. Portare l'acqua a bollire. Coprire; cuocere a vapore fino a cottura, aggiungendo più acqua al wok se evapora troppo velocemente, circa 12 minuti per gnocchi freschi e 15 minuti per congelati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavolo

Acqua

Attrezzatura che userete

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Servire gli gnocchi immediatamente, passando la salsa a fianco per l'immersione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa