Gelato al mandarino con Sesamo Fragile

Mandarino Gelato all'arancia con sesamo fragile potrebbe essere solo il dessert che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 17g di proteine, 95 g di grasso, e un totale di 1211 calorie. Questa ricetta serve 4. Per $3.77 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È perfetto per Estate. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 11 ora. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi i semi di sesamo, la scorza d'arancia, la panna e alcune altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Con uno spoonacular punteggio di 71%, questo piatto è solido. Provare Torta alla crema di mandarino, Torta alla crema di mandarino frizzante, e Mandarino Crema Pops per ricette simili.

Istruzione

Portare la panna, il succo e un pizzico di sale a cuocere a fuoco lento in una casseruola media pesante a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Succo

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere insieme i tuorli, lo zucchero e il miele, quindi aggiungere metà della miscela di panna in un flusso lento, sbattendo costantemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Miele

Zucchero

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare nuovamente nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addensa leggermente e registra 170 a 175 ° F su un termometro a lettura istantanea (non far bollire).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Filtrare con un setaccio a maglia fine in una ciotola e mescolare nella scorza. Raffreddare crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto, fino a freddo, almeno 6 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Posizionare un grande foglio di alluminio (lato lucido verso l'alto) su una superficie di lavoro resistente al calore.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Tostare i semi di sesamo bianco e nero in una grande padella pesante a fuoco medio, mescolando fino a quando i semi bianchi sono dorati, circa 8 minuti, quindi trasferire su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Sesamo Nero

Seme

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Scaldare lo zucchero e il miele con un pizzico di sale in una padella pesante da 2 litri a fuoco medio, mescolando spesso, fino a doratura profonda, circa 5 minuti. Mescolare i semi di sesamo e togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sesamo

Miele

Salsa

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Versare la miscela su un foglio, lisciando la parte superiore e distribuendola in un giro da 10 a 11 pollici con una spatola metallica offset (la miscela sarà molto calda), quindi raffreddare a temperatura ambiente.

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Stagnola

Invertire fragile su un tagliere e staccare la pellicola.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Stagnola

Tagliare fragile in piccoli pezzi.

Trasferire in contenitore ermetico.

Congelare la crema pasticcera in una gelatiera in 2 lotti separati. Piegare 3/4 tazza di sesamo fragile in ogni lotto dopo il congelamento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Crema

Sesamo

Attrezzatura che userete

Macchina Per Il Gelato

Trasferire in un contenitore ermetico e mettere in freezer a rassodare, circa 4 ore.

Servire con il restante fragile se lo si desidera.

* La crema pasticcera può essere raffreddata fino a 24 ore. * Il gelato mantiene 1 settimana.* Sesamo fragile mantiene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente 3 mesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Crema

Sesamo